Knusprige Entenbrust: Rezept & Soße in 20 Minuten!

Lust auf ein schnelles, aber dennoch raffiniertes Abendessen? Dann ist unsere knusprige Entenbrust genau das Richtige! In nur 20 Minuten zaubern Sie ein Gourmet-Gericht auf den Tisch, das Ihre Gäste beeindrucken wird. Vergessen Sie stundenlanges Schmoren – wir zeigen Ihnen, wie Sie mit wenigen Handgriffen eine perfekt gebratene Entenbrust mit unwiderstehlicher Kruste und saftigem Fleisch zubereiten. Kein kompliziertes Vorgehen, sondern clevere Tipps und Tricks für ein schnelles und leckeres Ergebnis.

Dieses Rezept eignet sich ideal für spontane Dinner-Partys oder wenn Sie nach der Arbeit einfach nur ein besonderes Gericht genießen möchten. Die Kombination aus knuspriger Haut und zartem Fleisch ist einfach unschlagbar. Bereit für ein Geschmackserlebnis der Extraklasse? Dann lassen Sie uns direkt mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung beginnen!

Benötigte Werkzeuge

• Pfanne
• Messer
• Ofen
• Thermometer (optional)

Zutaten

• Entenbrust (2)
• Rotwein
• Kalte Butter
• Salz
• Pfeffer
• Orangen (2)
• Sternanis: 1 kleines Stück
• Zimtstange: 1 kleines Stück
• Thymian
• Sojasauce
• Knoblauch
• Honig: 1/2 TL

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1. Entenbrust vorbereiten und anbraten

• Entenbrust von überschüssigem Fett befreien und die Haut vorsichtig diagonal einschneiden (nicht ins Fleisch!).
• Entenbrust von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
• Entenbrust in eine kalte Pfanne legen und erhitzen. Das Fett aus der Haut auslassen lassen.
• Das ausgelassene Entenfett mit Knoblauch und Thymian aromatisieren. Die Ente mit dem Fett übergießen (Arrosieren).

Schritt 2. Entenbrust im Ofen garen

• ca. 60°C (mit Thermometer überprüfen).
• Ente aus dem Ofen nehmen und mindestens 5 Minuten ruhen lassen.

Schritt 3. Soße zubereiten

• In der Zwischenzeit Orangen auspressen.
• Entenfett aus der Pfanne entfernen. Mit etwas Rotwein ablöschen.
• Orangensaft, Sojasauce, Zimt, Sternanis, Thymian, Salz, Pfeffer und Honig hinzufügen. Nicht zu stark reduzieren!
• Zum Schluss Butter hinzufügen und unterheben.

Schritt 4. Anrichten und Servieren

• Ente schräg tranchieren und mit der Soße servieren.

Tipps

• Verwenden Sie ein scharfes Messer, um die Haut der Ente einzuschneiden.
• Arrosieren sorgt für eine knusprige Haut.
• Überprüfen Sie die Kerntemperatur der Ente mit einem Thermometer, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen.
• Lassen Sie die Ente nach dem Garen ruhen, damit sich die Säfte verteilen.
• Reduzieren Sie den Rotwein in der Soße nicht zu stark, um ein Spritzen des Fettes zu vermeiden.

Nährwerte

• N/A

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich auch gefrorene Entenbrust verwenden?

Nein, für dieses schnelle Rezept benötigst du unbedingt aufgetaute Entenbrust. Gefrorene Brust braucht deutlich länger zum Garen.

2. Was kann ich tun, wenn die Entenbrust zu trocken wird?

Achte darauf, die Entenbrust nicht zu lange zu braten und die Kerntemperatur zu kontrollieren (ca. 60-63°C). Eine kurze Ruhezeit nach dem Braten hilft auch, die Saftigkeit zu erhalten.

Fertig ist Ihr schnelles und leckeres Entenbrust-Gericht! Genießen Sie die knusprige Haut und das zarte Fleisch – ein wahrer Gaumenschmaus in Rekordzeit. Guten Appetit!