Buttermilchkuchen mit Mandelkruste: Rezept & Anleitung

Aktualisiert: 2025-06-23

Lust auf einen saftigen Kuchen mit knuspriger Mandelkruste? Dann ist unser Buttermilchkuchen genau das Richtige für Sie! Dieser einfache, aber unglaublich leckere Kuchen vereint die feuchte Textur von Buttermilch mit dem aromatischen Crunch gerösteter Mandeln. Er ist perfekt für gemütliche Nachmittage mit der Familie oder als überraschender Leckerbissen für ungeplante Gäste. Die Kombination aus süßem Teig und der leicht bitteren Mandelnote sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis, das Sie begeistern wird. Vergessen Sie trockenen Kuchen – hier erwartet Sie saftiger Genuss vom ersten bis zum letzten Bissen.

Bereiten Sie sich darauf vor, Ihre Backkünste auf ein neues Level zu heben! In den folgenden Schritten zeigen wir Ihnen detailliert, wie Sie diesen unwiderstehlichen Buttermilchkuchen mit seiner herrlichen Mandelkruste ganz einfach selbst backen können. Los geht’s!

Benötigte Werkzeuge

  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Handrührgerät
  • Backblech
  • Backpapier
  • Topf

Zutaten

  • Mehl: 360g
  • Zucker: 150g
  • Buttermilch: 250ml
  • Eier: 3
  • Vanillezucker: 1 Päckchen
  • Backpulver: 1 Päckchen
  • Mandelblättchen: 100g
  • Sahne: 80ml
  • Butter: 50g
  • Zucker (für den Guss): 30g

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1. Teig zubereiten

  • Mehl, Backpulver, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel vermischen.
  • Buttermilch und Eier hinzufügen und mit einem Handrührgerät einige Minuten verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Mehl, Backpulver, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel vermischen.Buttermilch und Eier hinzufügen und mit einem Handrührgerät einige Minuten verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Teig zubereiten

Schritt 2. Kuchen backen

  • Backblech mit Backpapier auslegen.
  • Teig auf das Backblech geben und gleichmäßig verteilen.
  • Zucker mit Mandelblättchen vermischen und auf den Teig streuen.
  • Kuchen im Ofen backen.
Backblech mit Backpapier auslegen.Teig auf das Backblech geben und gleichmäßig verteilen.Zucker mit Mandelblättchen vermischen und auf den Teig streuen.Kuchen im Ofen backen.
Kuchen backen

Schritt 3. Guss zubereiten und auftragen

  • Sahne, Zucker und Butter in einem Topf erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist und die Sahne leicht kocht.
  • Den fertigen Kuchen mit dem Guss übergießen.
Für den Guss: Sahne, Zucker und Butter in einem Topf erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist und die Sahne leicht kocht.Den fertigen Kuchen mit dem Guss übergießen.
Guss zubereiten und auftragen

Schritt 4. Abschluss & Dekoration

  • Mit Puderzucker bestäuben.
Optional: Mit Puderzucker bestäuben.
Abschluss & Dekoration

Mehr lesen: Nougattorte Rezept: Lecker Schokoladiger Kuchen - Schritt für Schritt

Tipps

  • Achte darauf, dass das Backpapier gut im Backblech haftet.
  • Die Menge der Mandelblättchen kann nach Belieben variiert werden.
  • Den Guss ca. 20 Minuten bevor der Kuchen fertig ist, zubereiten.

Nährwerte

  • N/A

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich die Mandeln auch weglassen?

Ja, der Buttermilchkuchen gelingt auch ohne Mandelkruste. Der Kuchen wird dann aber weniger aromatisch und knusprig.

2. Wie lange ist der Buttermilchkuchen haltbar?

Gut verpackt hält sich der Kuchen bei Zimmertemperatur etwa 2-3 Tage, im Kühlschrank bis zu einer Woche.


Wir hoffen, Ihnen hat unser Rezept für den Buttermilchkuchen mit Mandelkruste gefallen und Sie konnten ihn erfolgreich nachbacken. Genießen Sie den köstlichen Kuchen und lassen Sie sich von dem saftigen Teig und der knusprigen Mandelkruste verwöhnen. Guten Appetit!