Creme Caramel: Einfaches Rezept ohne Ofen - Selbstgemacht!

Aktualisiert: 2025-06-13

Creme Caramel, auch bekannt als Flan, ist ein klassischer Desserttraum: zart schmelzende Creme mit einem karamellisierten Zuckerboden – ein Gedicht für den Gaumen! Dieser cremige Genuss wirkt oft kompliziert, doch mit unserem einfachen Rezept ohne Backofen zaubern Sie ihn ganz mühelos selbst. Vergessen Sie stundenlanges Backen und aufwendige Techniken – hier zeigen wir Ihnen, wie Sie diesen köstlichen Nachtisch schnell und einfach zubereiten können, ganz ohne spezielle Küchengeräte.

Die perfekte Kombination aus süßem Karamell und samtig weicher Creme verspricht ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Ob zum Nachtisch nach einem festlichen Abendessen oder einfach als kleine süße Sünde zwischendurch – dieser Creme Caramel ist immer ein Highlight. Bereiten Sie sich jetzt darauf vor, mit unserem Schritt-für-Schritt-Guide Ihren eigenen, selbstgemachten Creme Caramel zu kreieren!

Benötigte Werkzeuge

  • Milchtöpfchen
  • feuerfeste Förmchen

Zutaten

  • Milch: 300 ml
  • Sahne: 200 ml
  • Zucker (für Karamell): 100 g
  • Zucker (für Vanillemilch): 50 g
  • Vanilleextrakt: 1 TL
  • Speisestärke: 1 gehäufter TL
  • Eier: 4
  • Eigelb: 2

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1. Karamell & Creme vorbereiten

  • 100g Zucker in einem beschichteten Topf erhitzen, bis er schmilzt und karamellisiert. Nicht rühren!
  • Milch, Sahne, Zucker (50g), Vanilleextrakt und Speisestärke verrühren.
  • Eier und Eigelb unter die Milchmischung heben. Vorsichtig verrühren, nicht schaumig schlagen!
Karamell zubereiten: 100g Zucker in einem beschichteten Topf erhitzen, bis er schmilzt und karamellisiert. Nicht rühren!Milch, Sahne, Zucker (50g), Vanilleextrakt und Speisestärke verrühren.Eier und Eigelb unter die Milchmischung heben. Vorsichtig verrühren, nicht schaumig schlagen!
Karamell & Creme vorbereiten

Schritt 2. Creme Caramel zusammenfügen

  • Heißes Karamell in feuerfeste Förmchen gießen.
  • Karamellmasse in die Förmchen gießen.
Heißes Karamell in feuerfeste Förmchen gießen.Karamellmasse in die Förmchen gießen.
Creme Caramel zusammenfügen

Schritt 3. Im Wasserbad garen

  • Förmchen in ein Wasserbad stellen und für 60 Minuten bei 100 Grad garen.
Förmchen in ein Wasserbad stellen und für 60 Minuten bei 100 Grad garen.
Im Wasserbad garen

Schritt 4. Abkühlen & Servieren

  • Creme Caramel abkühlen lassen und stürzen.
  • Über Nacht im Kühlschrank kaltstellen.
Creme Caramel abkühlen lassen und stürzen.
Abkühlen & Servieren

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Tipps

  • Beschichteter Topf verhindert Ankleben beim Karamellisieren.
  • Nicht mit dem Finger in den heißen Karamell fassen!
  • Wasserbad verhindert ein Überhitzen und sorgt für gleichmäßiges Garen.

Nährwerte

  • N/A

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich den Creme Caramel auch mit anderen Süßungsmitteln als Zucker zubereiten?

Ja, Sie können zum Beispiel Honig oder Ahornsirup verwenden. Beachten Sie jedoch, dass die Karamellisierung anders verlaufen kann und Sie gegebenenfalls die Mengen anpassen müssen.

2. Wie lange ist der selbstgemachte Creme Caramel haltbar?

Im Kühlschrank aufbewahrt, hält der Creme Caramel ca. 3-4 Tage. Decken Sie ihn am besten mit Frischhaltefolie ab.


Genießen Sie Ihren selbstgemachten Creme Caramel! Die einfache Zubereitung ohne Backofen macht diesen Klassiker für jedermann zugänglich. Wir hoffen, Sie überzeugen wir von dem köstlichen Ergebnis und wünschen Ihnen viel Freude beim Nachbacken!