Hirschbraten Baden-Baden: Rezept mit Thüringer Klößen

Baden-Baden, bekannt für seine Eleganz und kulinarische Vielfalt, bietet weit mehr als nur feine Patisserie. Entdecken Sie den exquisiten Geschmack eines Hirschbratens, zubereitet mit regionalen Zutaten und traditionellen Methoden. Dieser Hirschbraten, ein Festmahl für Genießer, verbindet die edle Wildheit des Hirsches mit der Raffinesse der badischen Küche. Das aromatische Fleisch, zart und saftig gegart, wird Sie begeistern. Wir verwenden ausgewählte Gewürze und eine besondere Marinade, die dem Hirschbraten seinen unverwechselbaren Charakter verleiht. Serviert wird er natürlich mit den passenden Beilagen – knusprigen Thüringer Klößen und einem würzigen Rotkohl.

Bereiten Sie sich darauf vor, Ihr eigenes kulinarisches Meisterwerk zu kreieren! Im Folgenden finden Sie eine detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitung, die Ihnen zeigt, wie Sie diesen köstlichen Hirschbraten Baden-Baden ganz einfach nachkochen können, inklusive Tipps und Tricks für ein perfektes Ergebnis. Lassen Sie sich von diesem Rezept inspirieren und verwöhnen Sie Ihre Gäste mit einem unvergesslichen Geschmackserlebnis.

Benötigte Werkzeuge

• Topf
• Pfanne
• Fleischgabel
• Sieb
• Reibe
• Schüssel
• Passiertuch/Küchentuch (optional)
• Kartoffelpresse (optional)

Zutaten

• Hirschfleisch (Keule oder Schulter): 1,5 kg
• Wacholderbeeren
• Pfeffer (grob & fein)
• Lorbeerblätter
• Piment
• Salz
• Rotwein
• Tomatenmark
• Mehl
• Wurzelgemüse (Zwiebeln, Möhren, Sellerie)
• Preiselbeermarmelade
• Pflanzenöl
• Kartoffeln (roh & gekocht): pro Person 2
• Salzwasser
• Birnen
• Sahne
• Butter
• Apfelrotkohl (optional)

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1. Hirschbraten vorbereiten und schmoren

Schritt 2. Thüringer Klöße zubereiten

Schritt 3. Beilagen vorbereiten

Schritt 4. Anrichten und Servieren

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Tipps

• Wildfleisch ist durchwachsen, daher ist Parieren schwierig. Am besten gleich pariertes Fleisch kaufen.
• Scharfes Anbraten ist wichtig, damit sich die Poren schließen und der Fleischsaft im Fleisch bleibt.
• Einkochen der Soße intensiviert den Geschmack.
• Für die Thüringer Klöße: Rohe Kartoffeln gut auspressen, damit die Klöße Halt haben.
• Klöße nicht kochen, sondern ziehen lassen.
• Bei Klößen immer extra Soße reichen.

Nährwerte

• Kalorien: ca. 600-700 kcal pro Portiong
• Fett: ca. 30-40 g pro Portiong
• Kohlenhydrate: ca. 50-60 g pro Portiong
• Eiweiß: ca. 40-50 g pro Portiong

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich den Hirschbraten auch im Backofen zubereiten?

Ja, das ist möglich! Verwenden Sie eine Bratpfanne mit Deckel oder eine Bräterform. Achten Sie auf eine gleichmäßige Hitzeverteilung und gießen Sie regelmäßig mit Bratensaft an.

2. Welche Rotweinsorte eignet sich am besten für die Marinade?

Ein trockener, kräftiger Rotwein wie Spätburgunder oder Cabernet Sauvignon passt hervorragend zum Wildgeschmack des Hirsches.

Genießen Sie Ihren selbstgemachten Hirschbraten Baden-Baden mit den fluffigen Thüringer Klößen – ein wahrer Gaumenschmaus! Das Rezept ist zwar aufwendig, doch das Ergebnis belohnt Sie mit einem unvergesslichen Geschmackserlebnis. Guten Appetit!