Walnusskuchen mit Kokos-Zitronenglasur: Rezept & Videoanleitung

Aktualisiert: 2025-06-19

Lust auf einen saftigen Walnusskuchen, der nicht nur unwiderstehlich schmeckt, sondern auch optisch begeistert? Dann sind Sie hier genau richtig! Unser Rezept für Walnusskuchen mit Kokosglasur verspricht ein unvergessliches Geschmackserlebnis: der nussige Teig, kombiniert mit der erfrischend-süßen Kokosglasur, ist eine himmlische Kombination, die Ihre Sinne verwöhnt. Die Zubereitung ist einfacher als Sie denken und erfordert nur wenige, leicht erhältliche Zutaten. Vergessen Sie trockenen Kuchen – dieser hier bleibt herrlich saftig und locker.

Bereiten Sie sich auf ein Backerlebnis vor, das Sie begeistern wird! Mit unserer detaillierten Schritt-für-Schritt-Anleitung, inklusive hilfreicher Tipps und Tricks, gelingt Ihnen der perfekte Walnusskuchen mit Kokosglasur garantiert. Lassen Sie sich von den Aromen verführen und entdecken Sie gleich jetzt die einzelnen Arbeitsschritte!

Benötigte Werkzeuge

  • Schüssel
  • Mixer (optional)
  • Springform (20cm)
  • Backofen

Zutaten

  • Kokosblütenzucker: 65g
  • Zitronensaft: 2 EL
  • Vollkornmehl: 165g
  • Backpulver: 1 TL
  • Vanillezucker: 1 Päckchen
  • Walnüsse: 200g
  • Eier: 3
  • Kokosblütenzucker (für Glasur)
  • Kokosöl: 100g
  • Salz: eine Prise

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1. Teig zubereiten

  • Walnüsse grob hacken. Zur Seite stellen.
  • Eier trennen.
  • Kokosöl, Kokosblütenzucker, Vanillezucker und eine Prise Salz in einer Schüssel vermischen.
  • Eigelbe hinzufügen und verrühren.
Walnüsse grob hacken. Zur Seite stellen.Eier trennen.Kokosöl, Kokosblütenzucker, Vanillezucker und eine Prise Salz in einer Schüssel vermischen.Eigelbe hinzufügen und verrühren.
Teig zubereiten
  • Mehl und Backpulver unterrühren.
  • Zitronensaft hinzufügen und verrühren.
  • Eiweiß steif schlagen und portionsweise unter den Teig heben.
Mehl und Backpulver unterrühren.Zitronensaft hinzufügen und verrühren.Eiweiß steif schlagen und portionsweise unter den Teig heben.
Teig zubereiten

Schritt 2. Kuchen backen

  • Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  • Springform fetten und mit Mehl bestäuben. Teig einfüllen.
  • Walnüsse auf dem Teig verteilen und leicht eindrücken.
  • Kuchen 30-35 Minuten backen.
Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.Springform fetten und mit Mehl bestäuben. Teig einfüllen.Walnüsse auf dem Teig verteilen und leicht eindrücken.Kuchen 30-35 Minuten backen.
Kuchen backen

Schritt 3. Kokos-Zitronenglasur zubereiten

  • Für die Glasur Kokosblütenzucker, Zitronensaft und Puderzucker verrühren.
Für die Glasur Kokosblütenzucker, Zitronensaft und Puderzucker verrühren.
Kokos-Zitronenglasur zubereiten

Schritt 4. Kuchen glasieren und fertig stellen

  • Glasur auf den noch warmen Kuchen geben.
Glasur auf den noch warmen Kuchen geben.
Kuchen glasieren und fertig stellen

Mehr lesen: Nougattorte Rezept: Lecker Schokoladiger Kuchen - Schritt für Schritt

Tipps

  • Der Kuchen ist schnell und einfach zubereitet, auch ohne Mixer.
  • Der Walnusskuchen schmeckt zitronig, frisch und leicht.

Nährwerte

  • N/A

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich die Kokos-Zitronenglasur auch vorbereiten?

Ja, die Glasur kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Gebrauch kurz auf Raumtemperatur bringen.

2. Welches Mehl eignet sich am besten für den Walnusskuchen?

Weizenmehl Typ 405 ist ideal. Vollkornmehl kann den Kuchen etwas fester machen.

3. Kann ich die Walnüsse durch andere Nüsse ersetzen?

Prinzipiell ja, Haselnüsse oder Pecannüsse eignen sich gut. Der Geschmack verändert sich jedoch leicht.


Wir hoffen, unser Rezept für Walnusskuchen mit Kokos-Zitronenglasur hat Ihnen viel Freude bereitet! Genießen Sie den köstlichen Kuchen mit Freunden und Familie – er ist perfekt für gemütliche Nachmittage oder besondere Anlässe. Guten Appetit!