Hähnchenherzen in Rotwein-Zwiebelsoße - Rezept

Aktualisiert: 2025-06-15

Hähnchenherzen, oft unterschätzt, entfalten in diesem Rezept ihr volles Aroma. Verfeinert mit einer intensiven Rotwein-Zwiebelsoße, werden sie zu einem wahren Geschmackserlebnis. Die Kombination aus herzhaften Hähnchenherzen, süßlich-sauren Zwiebeln und dem kräftigen Rotwein ergibt ein harmonisches und überraschend raffiniertes Gericht, perfekt für ein schnelles Abendessen oder einen gemütlichen Kochabend. Die Soße, reich an Umami und Tiefe, kleidet die zarten Hähnchenherzen perfekt und sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Es ist einfach zuzubereiten und benötigt nur wenige, leicht erhältliche Zutaten.

Bereiten Sie sich darauf vor, Ihre Geschmacksnerven zu verwöhnen! Im Folgenden finden Sie eine detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitung, wie Sie dieses köstliche Gericht aus Hähnchenherzen mit Rotwein-Zwiebeln zubereiten.

Benötigte Werkzeuge

  • Pfanne

Zutaten

  • Hähnchenherzen: 540g (roh, nach Reinigung ca. 340g)
  • Olivenöl: 5 EL
  • Zwiebeln
  • Salz
  • Pfeffer
  • Rotwein
  • Brühe
  • Preiselbeeren

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1. Hähnchenherzen anbraten und Zwiebeln dünsten

  • Hähnchenherzen in 5 EL Olivenöl anbraten. Ca. 10 Minuten braten, bis sie durch sind.
  • Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten.
Hähnchenherzen in 5 EL Olivenöl anbraten. Ca. 10 Minuten braten, bis sie durch sind.Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten.
Hähnchenherzen anbraten und Zwiebeln dünsten

Schritt 2. Rotwein reduzieren und Soße binden

  • Rotwein angießen und reduzieren lassen.
  • Nach Bedarf Brühe hinzufügen, köcheln lassen. Soße ggf. mit Brühe verdünnen, falls sie zu dick wird.
Rotwein angießen und reduzieren lassen.Nach Bedarf Brühe hinzufügen, köcheln lassen. Soße ggf. mit Brühe verdünnen, falls sie zu dick wird.
Rotwein reduzieren und Soße binden

Schritt 3. Preiselbeeren hinzufügen und abschmecken

  • Preiselbeeren hinzufügen.
  • Nochmals 2 Minuten köcheln lassen.
Preiselbeeren hinzufügen.Nochmals 2 Minuten köcheln lassen.
Preiselbeeren hinzufügen und abschmecken

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Tipps

  • Die Menge an Rotwein und Brühe kann nach Belieben angepasst werden.
  • Die Preiselbeeren verleihen der Soße eine angenehme Säure.

Nährwerte

  • N/A

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich statt Hähnchenherzen auch andere Geflügelteile verwenden?

Ja, Hähnchenbrust oder -schenkel funktionieren ebenfalls gut. Die Garzeit muss eventuell angepasst werden.

2. Welchen Rotwein sollte ich am besten verwenden?

Ein trockener Rotwein mit mittlerem Körper, wie z.B. ein einfacher Dornfelder oder Merlot, eignet sich ideal.

3. Kann ich das Rezept auch im Voraus zubereiten?

Ja, die Soße kann man gut am Vortag zubereiten und die Hähnchenherzen separat garen. Beides dann vor dem Servieren erwärmen.


Guten Appetit! Wir hoffen, Ihnen hat dieses Rezept für Hähnchenherzen in Rotwein-Zwiebelsoße geschmeckt. Überlassen Sie sich dem intensiven Geschmack und genießen Sie dieses einfache, aber köstliche Gericht.