Saftige Rinderfrikadellen: Rezept & Zubereitung

Aktualisiert: 2025-05-31

Lust auf saftige, aromatische Rinderfrikadellen, die weit über den Geschmack gewöhnlicher Buletten hinausgehen? Dann sind Sie hier genau richtig! Dieses Rezept enthüllt Ihnen das Geheimnis perfekt gebratener Frikadellen, die innen zart und saftig, außen knusprig sind. Wir verwenden nur beste Zutaten und ein paar raffinierte Tricks, die den Unterschied machen. Vergessen Sie trockene, fade Frikadellen – hier erwarten Sie ein Geschmackserlebnis der Extraklasse, perfekt für ein gemütliches Abendessen oder ein herzhaftes Sonntagsmahl.

Bereiten Sie sich darauf vor, Ihre Geschmacksknospen zu verwöhnen! Mit unserer detaillierten Schritt-für-Schritt-Anleitung gelingen Ihnen garantiert saftige Rinderfrikadellen, die Ihre Familie und Freunde begeistern werden. Lassen Sie uns gemeinsam in die Welt der kulinarischen Genüsse eintauchen und diese köstlichen Frikadellen zubereiten!

Benötigte Werkzeuge

  • Reibe
  • Schüssel
  • Backblech
  • Backpapier
  • Backofen

Zutaten

  • Brötchen (von gestern): 300g
  • Rinderhackfleisch: 500g
  • Zwiebeln: 3 große
  • Knoblauchzehen: 4 große
  • Eier: 3
  • Salz
  • Pfeffer
  • Paniermehl

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1. Zutaten vorbereiten und Hackfleischmasse herstellen

  • Brötchen in Wasser einweichen (sie sollten trocken sein).
  • Zwiebeln und Knoblauch reiben.
  • Hackfleisch, Zwiebeln, Knoblauch, Eier, ausgedrückte Brötchen, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermischen. Mindestens 2 Minuten gut durchkneten.
  • Falls nötig, nach Geschmack noch etwas Salz hinzufügen.
Brötchen in Wasser einweichen (sie sollten trocken sein).Zwiebeln und Knoblauch reiben.Hackfleisch, Zwiebeln, Knoblauch, Eier, ausgedrückte Brötchen, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermischen. Mindestens 2 Minuten gut durchkneten.Falls nötig, nach Geschmack noch etwas Salz hinzufügen.
Zutaten vorbereiten und Hackfleischmasse herstellen

Schritt 2. Frikadellen formen und panieren

  • Käse, Speck oder gekochtes Ei in die Frikadellen geben.
  • Frikadellen im Paniermehl wenden.
Frikadellen formen (oval oder rund). Optional: Käse, Speck oder gekochtes Ei in die Frikadellen geben.Frikadellen im Paniermehl wenden.
Frikadellen formen und panieren

Schritt 3. Frikadellen im Backofen backen

  • Frikadellen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen (nicht zu dicht).
  • Backofen auf 190°C Umluft vorheizen. Frikadellen ca. 40 Minuten backen.
Frikadellen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen (nicht zu dicht).Backofen auf 190°C Umluft vorheizen. Frikadellen ca. 40 Minuten backen.
Frikadellen im Backofen backen

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Tipps

  • Für eine bessere Bindung das Hackfleisch gut durchkneten.
  • Man kann die Frikadellen auch im Mixer zubereiten, um die Struktur des Hackfleisches zu lösen.

Nährwerte

  • N/A

Häufig gestellte Fragen

1. Wie kann ich verhindern, dass die Rinderfrikadellen trocken werden?

Verwenden Sie mageres Rindfleisch, aber mischen Sie etwas Fett (z.B. durch Zugabe von Paniermehl oder etwas gehacktem Speck) in den Teig. Nicht zu lange braten und die Frikadellen nach dem Braten kurz ruhen lassen.

2. Welche Beilagen passen gut zu Rinderfrikadellen?

Klassisch passen Kartoffelpüree, Bratkartoffeln oder auch ein frischer Salat. Auch Rotkohl oder andere Gemüsebeilagen sind eine leckere Ergänzung.


Mit diesem Rezept gelingen Ihnen garantiert saftige und aromatische Rinderfrikadellen, die Ihre Gäste begeistern werden. Experimentieren Sie gerne mit verschiedenen Beilagen und genießen Sie den unvergleichlichen Geschmack. Guten Appetit!