Saftiges Schoko-Bananenbrot mit Zucchini: Rezept & Zubereitung

Aktualisiert: 2025-05-30

Lust auf ein saftiges und unglaublich leckeres Schoko-Bananenbrot, das gleichzeitig noch gesund und einfach zuzubereiten ist? Dann sind Sie hier genau richtig! Dieses Rezept kombiniert die Süße von reifen Bananen mit der intensiven Note von dunkler Schokolade und einer überraschenden Zutat: Zucchini! Die Zucchini sorgt für eine besonders feuchte und fluffige Konsistenz, die Sie so schnell nicht vergessen werden. Verabschieden Sie sich von trockenem Bananenbrot – dieses hier ist ein wahrer Genuss, perfekt für den Kaffee am Morgen oder als süßer Snack zwischendurch.

Dieses Rezept ist ideal für alle Backanfänger, denn die Zubereitung ist kinderleicht und erfordert nur wenige Zutaten. Sie werden überrascht sein, wie schnell und einfach dieses köstliche Schoko-Bananenbrot gelingt. Bereiten Sie sich darauf vor, Ihre Familie und Freunde mit diesem unwiderstehlichen Kuchen zu verwöhnen! Lesen Sie jetzt weiter, um die detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitung zu entdecken und Ihr eigenes saftiges Schoko-Bananenbrot zu backen.

Benötigte Werkzeuge

  • Schüssel
  • Gabel
  • Backofen
  • Kastenform
  • Backpapier

Zutaten

  • Bananen: 2
  • Zucchini (Bio): 100-120g
  • Kokosmehl: 180g
  • Kokosblütenzucker: 80-100g
  • Stilles Wasser: 100ml
  • Apfelessig: 1 TL
  • Backkakao: 20g
  • Backpulver: 1/2 Päckchen
  • Neutrales Öl: 30ml
  • Vanilleextrakt
  • Salz: 1 Prise

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1. Zutaten vorbereiten und vermengen

  • Zucchini reiben und Bananen mit einer Gabel zerdrücken. Beides in einer Schüssel verrühren.
  • Öl, Wasser und Essig zur Bananen-Zucchinimischung geben und vermengen.
Zucchini reiben und Bananen mit einer Gabel zerdrücken. Beides in einer Schüssel verrühren.
Zutaten vorbereiten und vermengen

Schritt 2. Trockene Zutaten vermischen und unterheben

  • In einer separaten Schüssel Kokosmehl, Kokosblütenzucker, Backkakao, Backpulver und Salz vermischen.
  • Trockene Zutaten zur feuchten Mischung geben und verrühren. Vanilleextrakt hinzufügen.
In einer separaten Schüssel Kokosmehl, Kokosblütenzucker, Backkakao, Backpulver und Salz vermischen.Trockene Zutaten zur feuchten Mischung geben und verrühren. Vanilleextrakt hinzufügen.
Trockene Zutaten vermischen und unterheben

Schritt 3. Teig füllen und belegen

  • Teig in eine gefettete und mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen.
  • Eine halbe Banane in Scheiben schneiden und als Topping auf den Teig legen. Kakao Nibs darüber streuen.
Teig füllen und belegen

Schritt 4. Backen

  • Bei 175°C Ober-/Unterhitze 50-60 Minuten backen.
Bei 175°C Ober-/Unterhitze 50-60 Minuten backen.
Backen

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Tipps

  • Reife Bananen eignen sich am besten für das Rezept.
  • Bio-Zucchini verwenden, da die Schale mitverwendet wird.
  • Die Backzeit kann je nach Backofen variieren.

Nährwerte

  • N/A

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich die Zucchini im Rezept durch eine andere Zutat ersetzen?

Ja, Sie können die Zucchini beispielsweise durch Apfelmus oder pürierten Kürbis ersetzen. Die Konsistenz könnte sich jedoch leicht verändern.

2. Wie lange hält sich das Schoko-Bananenbrot?

Gut verpackt im Kühlschrank hält sich das Brot etwa 3-4 Tage. Sie können es auch einfrieren.


Und fertig ist Ihr saftiges Schoko-Bananenbrot mit Zucchini! Genießen Sie den köstlichen Geschmack und die fluffige Textur dieses einfachen, aber unwiderstehlichen Kuchens. Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Backen und guten Appetit!