Tagliatelle mit Geflügelleber: Rezept & Videoanleitung

Tagliatelle mit Geflügelleber – ein unwiderstehliches Gericht, das mit seinem intensiven Geschmack und der überraschenden Zartheit der Leber besticht! Diese Pasta-Kreation vereint die feine Textur von Tagliatelle mit dem nussigen Aroma der Geflügelleber in einer harmonischen Sauce, die sowohl elegant als auch unkompliziert ist. Vergessen Sie langweilige Nudelgerichte – hier erwartet Sie ein Geschmackserlebnis, das Sie begeistern wird. Die Kombination aus zarten Nudeln, aromatischer Leber und einer dezent gewürzten Sauce ist ein Fest für den Gaumen und perfekt für ein schnelles, aber dennoch raffiniertes Abendessen.

Bereit, dieses köstliche Gericht selbst zuzubereiten? Dann lassen Sie uns gemeinsam Schritt für Schritt die Zubereitung dieser Tagliatelle mit Geflügelleber durchgehen, inklusive hilfreicher Tipps und Tricks für ein optimales Ergebnis. Folgen Sie unserer detaillierten Anleitung und erleben Sie den Genuss!

Benötigte Werkzeuge

• Pfanne
• Sieb/Flotte Lotte
• Topf

Zutaten

• Weißwein
• Hähnchenklein
• Speck
• Tomatenmark
• Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• Zucker: eine Prise
• Zwiebel
• Nelken
• Lauch
• Möhren
• Lorbeerblätter
• Knoblauch
• Tagliatelle
• Spinat
• Parmesan
• Butter
• Hähnchenleber
• getrocknete Steinpilze
• rote Zwiebeln
• Schinkenwürfel
• Petersilie
• Tomaten (Dose)

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1. Zubereitung der Geflügelleber-Soße

• Steinpilze einweichen. Petersilie und Möhren fein hacken. Zwiebeln und Lauch in feine Würfel schneiden. Hähnchenleber in feine Streifen schneiden.
• Olivenöl erhitzen, Speckwürfel darin auslassen. Hähnchenklein hinzufügen und anbraten.
• Möhren, Zwiebeln, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Lorbeerblätter hinzufügen und anbraten.
• Mit Weißwein ablöschen (ca. 0,5 Liter). Zucker hinzufügen und 30 Minuten köcheln lassen.

• Pilze klein schneiden, in Butter mit roten Zwiebeln und Schinkenwürfeln anbraten.
• Hähnchenleber in Butter anbraten (ca. 5 Minuten). Mit Salz und Pfeffer würzen.
• Schinkenwürfel zur Leber geben. Tomaten hinzufügen (ohne Flüssigkeit).
• Petersilie unterheben.

• Hähnchenklein aus der Soße nehmen und abseihen. Fleisch zum Schluss wieder hinzufügen.
• Soße durch ein Sieb/Flotte Lotte streichen. Tomatenmark einrühren.

Schritt 2. Zubereitung der Tagliatelle

• Nudeln kochen. Sobald die Nudeln fertig sind, die Soße unterrühren.

Schritt 3. Abschluss und Anrichten

• Anrichten und mit Parmesan bestreuen.

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Tipps

• Informationen zur Geflügelleber finden Sie in einem verlinkten Video.
• Der Schinken ist bereits salzig, daher sparsam mit Salz würzen.

Nährwerte

• Kalorien: nicht verfügbarg
• Fett: nicht verfügbarg
• Kohlenhydrate: nicht verfügbarg
• Eiweiß: nicht verfügbarg

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich statt Geflügelleber auch Kalbsleber verwenden?

Ja, das ist möglich. Kalbsleber hat einen etwas intensiveren Geschmack. Passen Sie die Garzeit gegebenenfalls an, da Kalbsleber schneller gar ist.

2. Was kann ich tun, wenn die Sauce zu trocken wird?

Geben Sie einfach einen Schuss Weißwein oder etwas mehr Brühe hinzu und rühren Sie gut um. Die Sauce sollte cremig sein.

Wir hoffen, Ihnen hat unser Rezept für Tagliatelle mit Geflügelleber gefallen und Sie konnten es erfolgreich nachkochen. Genießen Sie dieses köstliche Gericht und lassen Sie sich von dem intensiven Geschmack überzeugen. Guten Appetit!