Graupensuppe Rezept: Einfach, Günstig & Lecker!

Aktualisiert: 2025-06-10

Graupensuppe – ein Klassiker der deutschen Küche, der mit seiner herzhaften Einfachheit und seinem unschlagbaren Preis-Leistungs-Verhältnis überzeugt. Diese Suppe wärmt von innen, ist sättigend und gleichzeitig leicht bekömmlich. Perfekt für kalte Tage oder wenn es schnell und unkompliziert gehen soll, bietet sie eine köstliche Alternative zu aufwendigen Gerichten. Vergessen Sie Instant-Suppen – mit wenigen, frischen Zutaten zaubern Sie im Handumdrehen eine Graupensuppe, die geschmacklich weit darüber hinausgeht. Die cremige Konsistenz und der aromatische Geschmack werden Sie begeistern.

In diesem Rezept erfahren Sie Schritt für Schritt, wie Sie diese leckere und einfache Graupensuppe zubereiten können. Von der Vorbereitung der Zutaten bis zum perfekten Abschmecken – wir führen Sie sicher durch den gesamten Kochprozess. Los geht's!

Benötigte Werkzeuge

  • Schüssel
  • Topf

Zutaten

  • Perlgraupen
  • Kartoffeln
  • Möhren
  • Lauch
  • Gemüsebrühe
  • Öl
  • Lorbeerblätter: 2
  • Salz
  • Pfeffer
  • Speck

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1. Graupen vorbereiten & Gemüse schneiden

  • Perlgraupen mit Wasser in eine Schüssel geben und quellen lassen (Garzeit verkürzt sich).
  • Kartoffeln schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden.
  • Möhren schälen und in Scheiben schneiden.
  • Lauch gründlich waschen, längs durchschneiden, spülen und in halbe Ringe schneiden.
Perlgraupen mit Wasser in eine Schüssel geben und quellen lassen (Garzeit verkürzt sich).Kartoffeln schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden.Möhren schälen und in Scheiben schneiden.Lauch gründlich waschen, längs durchschneiden, spülen und in halbe Ringe schneiden.
Graupen vorbereiten & Gemüse schneiden

Schritt 2. Gemüse und Graupen anschwitzen und köcheln

  • Öl im Topf erhitzen. Drei Viertel des Lauchs anbraten.
  • Kartoffeln und Möhren kurz anbraten.
  • Gemüsebrühe zugeben.
  • Abgequollene Graupen und Lorbeerblätter hinzufügen.
Öl im Topf erhitzen. Drei Viertel des Lauchs anbraten.Kartoffeln und Möhren kurz anbraten.Gemüsebrühe zugeben.Abgequollene Graupen und Lorbeerblätter hinzufügen.
Gemüse und Graupen anschwitzen und köcheln
  • Mit Deckel 20-30 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Mit Deckel 20-30 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Gemüse und Graupen anschwitzen und köcheln

Schritt 3. Abschmecken und Garnieren

  • Lorbeerblätter entfernen.
  • Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
  • Restlichen Lauch darüber geben.
Lorbeerblätter entfernen.Mit Pfeffer und Salz abschmecken.Restlichen Lauch darüber geben.
Abschmecken und Garnieren

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Tipps

  • Optional: Speck mitbraten.

Nährwerte

  • Kalorien: ungefähr 500-700g
  • Fett: 15-25g
  • Kohlenhydrate: 70-90g
  • Protein: 10-15g

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich die Graupensuppe auch vegetarisch zubereiten?

Ja, natürlich! Verwenden Sie einfach Gemüsebrühe statt Fleischbrühe und lassen Sie das Fleisch weg. Sie können auch weitere Gemüse wie Karotten, Sellerie oder Kartoffeln hinzufügen.

2. Was kann ich tun, wenn meine Graupensuppe zu dickflüssig ist?

Geben Sie einfach etwas mehr Gemüsebrühe hinzu und erwärmen Sie die Suppe erneut. Rühren Sie gut um, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.


Guten Appetit! Wir hoffen, Ihnen hat unser einfaches Rezept für Graupensuppe gefallen und Sie konnten diese leckere und sättigende Suppe erfolgreich zubereiten. Teilen Sie uns Ihre Erfahrungen gerne in den Kommentaren mit!