Olivenöl-Brot mit Rosmarin & Pinienkernen: Rezept & Anleitung

Aktualisiert: 2025-06-05

Du liebst den Geschmack von mediterranen Aromen und suchst nach einem einfachen, aber raffinierten Rezept für dein nächstes Brot? Dann ist unser Rosmarin-Olivenölbrot genau das Richtige für dich! Dieses aromatische Brot vereint den intensiven Geschmack von Olivenöl extra vergine mit dem würzigen Duft von frischem Rosmarin und der knusprigen Textur von gerösteten Pinienkernen. Es ist perfekt als Beilage zu Suppen, Salaten oder einfach nur mit einem Dip deiner Wahl. Die goldbraune Kruste und das weiche Innere werden dich begeistern!

Bereite dich darauf vor, deine Küche in ein mediterranes Duftparadies zu verwandeln! Im Folgenden findest du eine detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitung, die dich sicher zum Erfolg führt und dir zeigt, wie einfach es ist, dieses köstliche Rosmarin-Olivenölbrot selbst zu backen.

Benötigte Werkzeuge

  • Backofen
  • Schüssel
  • Backblech
  • Backpapier

Zutaten

  • Hefe: 1/2 Würfel
  • lauwarmes Wasser: 250 ml
  • Salz: 1 Teelöffel
  • Dinkelmehl: 200 g
  • Weizenmehl: 200 g
  • Olivenöl: 100 ml
  • Rosmarin
  • Pinienkerne: 3 Teelöffel
  • grobes Meersalz oder Maldon-Salz

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1. Teig zubereiten

  • Hefe in lauwarmem Wasser bröseln .
  • Salz hinzufügen und verrühren .
  • Dinkel- und Weizenmehl dazugeben .
  • Olivenöl unterrühren, bis ein glänzender Teig entsteht .
Salz hinzufügen und verrühren (44.36).Dinkel- und Weizenmehl dazugeben (63.16).
Teig zubereiten
  • Teig 1,5 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen .

Schritt 2. Teig verfeinern und formen

  • Rosmarin vorbereiten .
  • Teig auf bemehlter Fläche kurz durchkneten .
  • Pinienkerne unter den Teig kneten .
  • Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben .
Rosmarin vorbereiten (188.519).Teig auf bemehlter Fläche kurz durchkneten (196.92).Pinienkerne unter den Teig kneten (220.239).Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben (329.84).
Teig verfeinern und formen

Schritt 3. Brot backen

  • Teig mit Wasser besprühen und mit grobem Salz bestreuen .
  • Im vorgeheizten Backofen bei 220°C ca. 30 Minuten backen .
Teig mit Wasser besprühen und mit grobem Salz bestreuen (342.8).Im vorgeheizten Backofen bei 220°C ca. 30 Minuten backen (375.36).
Brot backen

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Tipps

  • Für dieses Brot ein kräftiges Olivenöl verwenden .
  • Der Teig ist etwas weich, das ist in Ordnung .
  • Die Backzeit kann je nach Größe des Brotes variieren .

Nährwerte

  • N/A

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich auch getrockneten Rosmarin verwenden?

Ja, aber frischer Rosmarin hat intensiveres Aroma. Verwende etwa die doppelte Menge getrockneten Rosmarins.

2. Welches Olivenöl eignet sich am besten?

Ein hochwertiges natives Olivenöl extra vergine ist empfehlenswert, da es den Geschmack des Brotes deutlich beeinflusst.

3. Wie lange ist das Brot haltbar?

In einer Brotdose bei Raumtemperatur hält sich das Brot etwa 3-4 Tage. Es schmeckt aber auch am zweiten Tag noch am besten.


Wir hoffen, dieses Rezept für das aromatische Olivenöölbrot mit Rosmarin und Pinienkernen hat Ihnen viel Freude bereitet. Genießen Sie das selbstgebackene Brot – es schmeckt am besten frisch aus dem Ofen! Guten Appetit!