5h Schweinenacken-Sandwich: Rezept mit Schwarzbier & Sauerkraut
Lust auf ein außergewöhnliches Sandwich-Erlebnis? Dann sind Sie hier genau richtig! Unser Rezept für ein 5h Schweinenacken-Sandwich mit Schwarzbier-Marinade und knackigem Sauerkraut verspricht ein Geschmackserlebnis der Extraklasse. Der zart schmelzende, langsam gegarte Schweinenacken, veredelt durch das malzige Aroma des Schwarzbiers, harmoniert perfekt mit der säuerlichen Note des Sauerkrauts und dem knusprigen Brötchen. Vergessen Sie langweilige Mittagessen – dieses Sandwich wird Sie begeistern!
Die Kombination aus intensiven Aromen und der überraschenden Textur macht dieses Sandwich zu etwas Besonderem. Von der Vorbereitung des Fleisches bis zum Zusammensetzen des finalen Meisterwerks – jeder Schritt ist detailliert erklärt. Bereiten Sie sich darauf vor, Ihre Geschmacksknospen auf eine kulinarische Reise zu schicken, und lassen Sie uns gemeinsam in die Schritt-für-Schritt-Anleitung eintauchen!
Benötigte Werkzeuge
- scharfes Messer
- Mörser
- Alu-Guss-Topf oder Bräter
- Pinsel
- Zahnstocher/Rouladennadeln
- Backofen
- Pfanne
- Pürierstab
- Rührgefäß
Zutaten
- Schweinenacken: 500g
- Knoblauch: ½ Knolle
- Olivenöl
- Salz: ca. 1 EL
- Paprikapulver: 1 TL
- Pfeffer: 1 TL
- Tamarinde: 1 EL
- Tomatenmark: 1 EL
- Kreuzkümmel: 1 TL
- Schwarzbier: 200ml
- Bio-Zitrone: 1
- Sauerkraut: ca. 150g
- Ei: 1
- Zwiebel: ½
- Senf: 1 EL
- Barbecue-Soße: 2 EL
- Gewürzgurken: 2-3
- Öl: 150ml
- Baguette: ½
- Käse
- Butterschmalz
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schritt 1. Schweinenacken marinieren und garen
- Schweinenacken (500g) mit scharfem Messer ca. 3cm tief einschneiden.
- Knoblauch schälen und fein würfeln. Mit Olivenöl, Salz und Paprikapulver im Mörser verreiben.
- Pfeffer, Tamarinde, Tomatenmark und Kreuzkümmel zur Knoblauchmischung geben.
- Marinade auf den Schweinenacken streichen.
- Schweinenacken in einen Topf geben, mit 200ml Schwarzbier umgießen und eine Bio-Zitrone mit Zahnstochern einstechen. Mit Deckel 5 Stunden bei 150°C im Backofen garen.
Schritt 2. Fleisch zerpflücken und Dressing zubereiten
- Nach 5 Stunden das Fleisch aus dem Topf nehmen und mit zwei Gabeln zerrupfen. Die Zitrone ausdrücken und den Saft zur Soße geben.
- Für das Dressing Ei, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Zwiebel, Zitronensaft, Senf, Barbecue-Soße und Gewürzgurken pürieren. Währenddessen langsam 150ml Öl hinzufügen, bis eine dickflüssige Konsistenz entsteht.
Schritt 3. Sauerkraut und Fleisch anbraten
- Baguette aufschneiden. Schweinefleisch mit Sauerkraut in der Pfanne in Butterschmalz anbraten.
Schritt 4. Sandwich zusammensetzen und erwärmen
- Baguette mit Dressing bestreichen. Fleisch, Sauerkraut und Käse auf das Baguette geben. Mit dem oberen Baguette-Teil bedecken und bei Bedarf kurz im Backofen erwärmen.
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Tipps
- Kein Mörser vorhanden? Knoblauch und Gewürze fein hacken und mit einer Gabel oder dem Löffelstiel zerdrücken.
- Das Fleisch im Backofen garen, bis es knusprig ist.
Nährwerte
- N/A
Häufig gestellte Fragen
1. Kann ich den Schweinenacken auch kürzer garen?
Nein, für die gewünschte Zartheit benötigt der Schweinenacken mindestens 5 Stunden im Ofen. Eine kürzere Garzeit führt zu zähem Fleisch.
2. Welches Brötchen eignet sich am besten für das Sandwich?
Ein robustes Brötchen, das dem saftigen Fleisch standhält, ist ideal. Ciabatta oder ein Bauernbrot sind gute Optionen.
Dieses 5h Schweinenacken-Sandwich mit Schwarzbier und Sauerkraut ist ein wahrer Gaumenschmaus, der sich perfekt für ein besonderes Mittagessen oder Abendessen eignet. Die Kombination aus zartem Fleisch, intensiven Aromen und knackigem Sauerkraut wird Sie überzeugen. Viel Spaß beim Nachkochen und genießen Sie dieses außergewöhnliche Sandwich-Erlebnis!