Rumpsteak mit Macadamia-Feta-Kruste: Rezept & Anleitung

Lust auf ein außergewöhnliches Steak-Erlebnis? Dann ist unser Rumpsteak mit Macadamia-Feta-Kruste genau das Richtige für Sie! Vergessen Sie langweilige Beilagen – dieses saftige Rumpsteak erhält durch die knusprige Kruste aus Macadamianüssen und cremigem Feta einen unvergleichlichen Geschmack und eine einzigartige Textur. Die Kombination aus herzhaftem Rindfleisch und dem leicht süßlichen, salzigen Topping ist ein wahrer Gaumenschmaus und garantiert einen kulinarischen Höhepunkt. Sie werden begeistert sein von der einfachen Zubereitung und dem beeindruckenden Ergebnis.

Dieses Rezept vereint die Einfachheit eines klassischen Rumpsteaks mit einem raffinierten, überraschenden Geschmackserlebnis. Die knusprige Macadamia-Feta-Kruste verleiht dem Steak nicht nur einen außergewöhnlichen Geschmack, sondern sorgt auch für ein wunderschönes Aussehen. Bereiten Sie sich darauf vor, Ihre Gäste zu beeindrucken! Um dieses köstliche Gericht selbst zu zaubern, folgen Sie einfach unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung.

Benötigte Werkzeuge

• Mörser
• Pfanne
• Grill
• Warmhalterost

Zutaten

• Rumpsteaks: 2
• Feta
• Paprika
• Hartkäse (spanischer)
• Olivenöl
• Granatapfelsirup
• Pfeffer
• Kumquats
• Macadamia-Nüsse (geröstet, gesalzen)
• Chinakohl
• Creme fraîche
• Oliven (geräuchert)
• Salz
• Bunte Tomatenmischung
• Chili-Padrón

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1. Macadamia-Feta-Kruste zubereiten & Steaks anbraten

• Für die Kruste Macadamia-Nüsse, Feta und Creme fraîche im Mörser zerkleinern bis eine homogene Masse entsteht.
• Steaks mit etwas Öl einreiben und salzen.
• Steaks von beiden Seiten ca. 2 Minuten scharf auf dem heißen Grill (ca. 250°) anbraten.
• Macadamia-Feta-Kruste auf die Steaks geben.

• Hartkäse in Scheiben schneiden und auf die Kruste legen.

Schritt 2. Steaks fertig garen und Ragu zubereiten

• Steaks auf den Warmhalterost (ca. 135°) legen, um die Kruste zu garen.
• Paprika, Chili-Padrón und Kumquats in Stücke schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten.
• Tomaten hinzufügen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mit Granatapfelsirup, Pfeffer und Salz abschmecken.
• Steaks bei 54° Kerntemperatur vom Grill nehmen und ruhen lassen.

Schritt 3. Chinakohl grillen und vorbereiten

• Chinakohl halbieren und mit Olivenöl beträufeln. Auf dem Grill von beiden Seiten anbraten.
• Chinakohl in Streifen schneiden.

Schritt 4. Anrichten und Servieren

• Steaks anschneiden und servieren. Mit Tomaten-Paprika-Ragu und Chinakohl anrichten.

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Tipps

• Die Steaks sollten nicht durchgebraten werden, sondern nur ein Röstaroma erhalten.
• Der Granatapfelsirup verleiht dem Tomaten-Ragu Süße und Säure.
• Geräucherte Oliven intensivieren den Geschmack des Ragus.

Nährwerte

• Kalorien: ca. 800-900g
• Fett: ca. 60-70 g
• Kohlenhydrate: ca. 20-30 g
• Protein: ca. 50-60 g

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich andere Nüsse statt Macadamianüsse verwenden?

Ja, Walnüsse oder Pecannüsse eignen sich ebenfalls gut. Der Geschmack wird sich etwas verändern, aber die Kruste bleibt knusprig.

2. Wie lange sollte das Steak ruhen, bevor ich es schneide?

Mindestens 5-10 Minuten, damit sich die Fleischsäfte verteilen und das Steak schön saftig bleibt.

3. Welche Beilage passt am besten zu diesem Steak?

Ein einfacher grüner Salat, Kartoffelspalten oder gegrilltes Gemüse ergänzen das Steak perfekt.

Mit diesem Rezept zaubern Sie im Handumdrehen ein außergewöhnliches Rumpsteak, das Ihre Geschmacksnerven verwöhnt. Die knusprige Macadamia-Feta-Kruste verleiht dem saftigen Fleisch eine einzigartige Note und garantiert ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Guten Appetit und viel Freude beim Nachkochen!