Knuspriger Schweinebauch mit Kartoffelgratin: BBQ-Rezept

Aktualisiert: 2025-05-29

Entdecken Sie ein Festmahl der Extraklasse: Knusprigen Schweinebauch-Krustenbraten, gepaart mit einem cremigen Kartoffelgratin – ein Geschmackserlebnis, das Ihre Geschmacksknospen verwöhnt! Dieser saftige Schweinebauch, mit seiner perfekt krossen Kruste und zartrosa Kern, wird Sie begeistern. Die harmonische Kombination aus würzigem Braten und dem reichhaltigen Kartoffelgratin ist ideal für ein besonderes Abendessen mit Familie und Freunden oder einfach nur für einen gemütlichen Abend zu zweit. Vergessen Sie trockenen, langweiligen Schweinebraten! Dieses Rezept garantiert ein unvergessliches kulinarisches Highlight.

Bereiten Sie sich darauf vor, Ihre Kochkünste auf ein neues Level zu heben! Wir führen Sie Schritt für Schritt durch den Prozess, von der perfekten Vorbereitung des Schweinebauches bis hin zum goldbraun gebackenen Kartoffelgratin. Lassen Sie sich von unseren detaillierten Anweisungen inspirieren und erleben Sie den Genuss dieses außergewöhnlichen Gerichts. Folgen Sie uns und entdecken Sie jetzt die einzelnen Schritte zu Ihrem perfekten Schweinebauch-Krustenbraten mit Kartoffelgratin.

Benötigte Werkzeuge

  • Grill
  • Messer
  • Mörser
  • Backofen
  • Servierplanke

Zutaten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1. Schweinebauch marinieren und vorbereiten

  • Sparte diagonal einritzen . Gewürzpaste herstellen: Knoblauch hacken, mit Salz, Zwiebelgranulat, Pfeffer, Chiliflocken, geräuchertem Paprikapulver und Muskatblüte vermischen . Mit Olivenöl vermengen .
Schweinebauch vorbereiten: Sparte diagonal einritzen (108.78). Gewürzpaste herstellen: Knoblauch hacken, mit Salz, Zwiebelgranulat, Pfeffer, Chiliflocken, geräuchertem Paprikapulver und Muskatblüte vermischen (145.44). Mit Olivenöl vermengen (181.48).
Schweinebauch marinieren und vorbereiten

Schritt 2. Schweinebauch grillen

  • Die Gewürzpaste auf der Fleisch- und Fettseite des Schweinebauchs verteilen .
  • Grill auf indirekte Hitze bei ca. 180-200 Grad vorheizen . Schweinebauch auf den Grill legen. Alle 15 Minuten mit Salzwasser bestreichen . Nach ca. 1 Stunde die Temperatur erhöhen .
Schweinebauch einreiben: Die Gewürzpaste auf der Fleisch- und Fettseite des Schweinebauchs verteilen (200.95).Grillen: Grill auf indirekte Hitze bei ca. 180-200 Grad vorheizen (310.76). Schweinebauch auf den Grill legen. Alle 15 Minuten mit Salzwasser bestreichen (331.3). Nach ca. 1 Stunde die Temperatur erhöhen (337.58).
Schweinebauch grillen

Schritt 3. Kartoffelgratin zubereiten

  • Kartoffeln in 3 mm dicke Scheiben schneiden . Zwiebeln und Knoblauch anbraten . Mit Pfeffer, Salz, geräuchertem Paprikapulver und Muskatblüte würzen . Sahne und Hühnerbrühe hinzufügen .
  • Kartoffeln hinzufügen und alles vermengen . Spargel hinzufügen . Mit Käse und Petersilie bestreuen . Im Ofen bei 200 Grad ca. 10-15 Minuten überbacken .
Kartoffelgratin vorbereiten: Kartoffeln in 3 mm dicke Scheiben schneiden (481.9). Zwiebeln und Knoblauch anbraten (409.58). Mit Pfeffer, Salz, geräuchertem Paprikapulver und Muskatblüte würzen (435.169). Sahne und Hühnerbrühe hinzufügen (458.18).Kartoffeln hinzufügen und alles vermengen (483.1). Spargel hinzufügen (570.97). Mit Käse und Petersilie bestreuen (599.31). Im Ofen bei 200 Grad ca. 10-15 Minuten überbacken (606.06).
Kartoffelgratin zubereiten

Schritt 4. Anrichten und Servieren

  • Schweinebauch aufschneiden und mit dem Kartoffelgratin servieren .
Servieren: Schweinebauch aufschneiden und mit dem Kartoffelgratin servieren (660.21).
Anrichten und Servieren

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Tipps

  • Für eine knusprige Kruste den Schweinebauch mit Salzwasser bestreichen .
  • Indirekte Hitze beim Grillen verwenden .

Nährwerte

  • N/A

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich den Schweinebauch auch im Backofen anstatt auf dem Grill zubereiten?

Ja, das ist problemlos möglich! Verwenden Sie dann eine Bratröhre und achten Sie auf eine gleichmäßige Hitzeverteilung. Die Garzeit kann sich leicht verlängern.

2. Wie kann ich sicherstellen, dass der Kartoffelgratin schön knusprig wird?

Verwenden Sie eine gute Mischung aus Sahne und Milch, und achten Sie darauf, die Kartoffeln dünn zu schneiden. Backen Sie den Gratin am besten im vorgeheizten Ofen bei hoher Temperatur.


Genießen Sie Ihren knusprigen Schweinebauch mit dem cremigen Kartoffelgratin – ein wahres Geschmackserlebnis, das garantiert beeindruckt! Dieses Rezept ist perfekt für besondere Anlässe oder einfach nur für einen gemütlichen Abend zuhause. Guten Appetit!