Seezungenröllchen Rezept: Schritt-für-Schritt Anleitung

Lassen Sie sich verführen von unseren exquisiten Seezungenröllchen mit Spinat und einer cremigen Safran-Sauce! Dieses Rezept vereint die zarte Textur von Seezunge mit dem intensiven Aroma von Safran und dem frischen Geschmack von Spinat zu einem kulinarischen Hochgenuss. Die raffinierte Zubereitung beeindruckt nicht nur Ihre Gäste, sondern ist auch überraschend einfach nachzumachen, selbst für weniger erfahrene Köche. Vergessen Sie komplizierte Techniken – mit unseren klaren Anweisungen zaubern Sie im Handumdrehen ein Festmahl der Extraklasse.

Die perfekte Balance aus zarten Seezungenröllchen, würzigem Spinat und der intensiven Safran-Sauce macht dieses Gericht zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis. Bereiten Sie sich darauf vor, Ihre Geschmacksknospen zu verwöhnen! In den folgenden Schritten erfahren Sie detailliert, wie Sie diese köstlichen Seezungenröllchen selbst zubereiten können.

Benötigte Werkzeuge

• Messer
• Handtuch
• Backofen
• Backform
• Pfanne

Zutaten

• Seezunge
• Spinat
• Lachsforelle (Reststück)
• Weißwein
• Salz
• Pfeffer
• Butter
• Knoblauch
• Schwarze Nudeln
• Safran
• Zucker

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1. Seezunge vorbereiten

• Entfernen Sie die Haut der Seezunge. Beginnen Sie am Schwanzende und ziehen Sie die Haut vorsichtig mit einem Messer ab, indem Sie die Haut anheben und entlang des Fleisches kratzen. Wiederholen Sie dies auf der anderen Seite.
• Filetieren Sie die Seezunge. Schneiden Sie entlang der Wirbelsäule auf beiden Seiten, um das Filet zu entfernen. Achten Sie darauf, die Gräten zu entfernen.
• Bereiten Sie die Seezungenfilets vor. Schneiden Sie die Filets in gleichmäßige Stücke. Die Hautseite ist später außen.
• Spinat fein hacken oder pürieren.

Schritt 2. Seezungenröllchen füllen und formen

• Verbreiten Sie den Spinat auf der Hautseite der Seezungenfilets. Geben Sie ein kleines Stück Lachsforelle in die Mitte. Rollen Sie die Filets vorsichtig auf.

Schritt 3. Sauce und Beilage zubereiten

• Safran in etwas Zuckerwasser aufkochen und ziehen lassen.
• Nudeln kochen und mit etwas Butter und Knoblauch anbraten.

Schritt 4. Garen und Anrichten

• Die Röllchen in eine ofenfeste Form legen. Mit etwas Weißwein beträufeln. Abgedeckt bei 160 Grad im Ofen garen, bis sie gar sind.
• Seezungenröllchen mit Spinat, Safran-Sauce und schwarzen Nudeln servieren.

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Tipps

• Beim Ziehen der Haut darauf achten, dass die Haut nicht einreißt.
• Beim Filetieren darauf achten, die Gräten zu entfernen.
• Die Hautseite der Seezunge ist beim Rollen nach außen.
• Die Seezungenröllchen nicht zu lange backen.

Nährwerte

• Kalorien: ungefähr 600g
• Fett: 35g
• Kohlenhydrate: 25g
• Protein: 40g

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich die Seezungenröllchen auch vorbereiten und später backen?

Ja, Sie können die vorbereiteten Röllchen (ohne Sauce) im Kühlschrank bis zu 24 Stunden aufbewahren und dann backen.

2. Welchen Spinat sollte ich verwenden?

Am besten eignet sich frischer Blattspinat. Tiefkühlspinat kann ebenfalls verwendet werden, muss aber gut ausgedrückt werden.

3. Kann ich die Safran-Sauce variieren?

Gerne! Sie können beispielsweise etwas Weißwein oder Sahne hinzufügen, um die Sauce noch cremiger zu machen. Experimentieren Sie mit Kräutern wie Estragon oder Kerbel.

Mit diesem Rezept gelingen Ihnen garantiert perfekte Seezungenröllchen mit Spinat und Safran-Sauce. Genießen Sie das raffinierte Gericht und beeindrucken Sie Ihre Gäste mit diesem kulinarischen Highlight. Guten Appetit!