Ente am Spieß: Rezept & Anleitung vom Grilljunky

Aktualisiert: 2025-06-19

Entenbraten vom Spieß – ein Festmahl der Extraklasse! Knusprig-zartes Entenfleisch, saftig und aromatisch, gepaart mit einem cremigen Kartoffelgratin – dieses Rezept verspricht ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis. Wir zeigen Ihnen, wie Sie eine ganze Ente perfekt auf dem Spieß zubereiten und dabei garantiert ein beeindruckendes Ergebnis erzielen. Vergessen Sie trockene, zähe Ente – mit unseren Tipps und Tricks gelingt Ihnen ein saftiger und aromatischer Genuss, der Ihre Gäste begeistern wird.

Das Geheimnis liegt in der richtigen Vorbereitung und der optimalen Garzeit. Von der Marinaden-Auswahl bis zur perfekten Spieß-Montage erklären wir Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie diese kulinarische Herausforderung meistern. Bereit für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis? Dann lassen Sie uns gleich mit der detaillierten Anleitung beginnen!

Benötigte Werkzeuge

  • Grillspieß
  • Tropfschale
  • Grill
  • Gegengewicht
  • Backofen/Grillrost für Kartoffelgratin

Zutaten

  • Ente
  • Speck
  • Zwiebeln
  • Salz
  • Paprika
  • Pfeffer
  • Kartoffeln
  • Crème fraîche
  • Sahne
  • Bambuskohle
  • Wasser

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1. Ente vorbereiten und füllen

  • Speck und Zwiebeln klein würfeln. Ente mit Salz, Paprika und Pfeffer würzen. Die Ente mit Speck und Zwiebeln füllen.
Speck und Zwiebeln klein würfeln. Ente mit Salz, Paprika und Pfeffer würzen. Die Ente mit Speck und Zwiebeln füllen.
Ente vorbereiten und füllen

Schritt 2. Ente grillen

  • Ente auf den Spieß stecken und auf den Grill legen. Mit Bambuskohle befeuern. Tropfschale mit Wasser befüllen.
  • Grill auf ca. 180 Grad einstellen. Ente ca. 30 Minuten grillen.
  • Nach 30 Minuten den Deckel vom Grill entfernen und die Ente weiter grillen, bis sie die gewünschte Farbe angenommen hat.
Ente auf den Spieß stecken und auf den Grill legen. Mit Bambuskohle befeuern. Tropfschale mit Wasser befüllen.Grill auf ca. 180 Grad einstellen. Ente ca. 30 Minuten grillen.Nach 30 Minuten den Deckel vom Grill entfernen und die Ente weiter grillen, bis sie die gewünschte Farbe angenommen hat.
Ente grillen

Schritt 3. Kartoffelgratin zubereiten und grillen

  • Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Mit Crème fraîche, Sahne und Speck vermengen.
  • Kartoffelgratin auf den Grill (oder Backofen/Grillrost) geben, ca. 8-9 Kohlen darunter. Für 1,5 Stunden grillen.
  • Nach 1,5 Stunden Deckel auf den Grill legen, weitere 40 Minuten grillen.
  • Deckel drauf, Kohlen oben drauf und weitere 10-15 Minuten grillen.
Kartoffelgratin vorbereiten: Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Mit Crème fraîche, Sahne und Speck vermengen.Kartoffelgratin auf den Grill (oder Backofen/Grillrost) geben, ca. 8-9 Kohlen darunter. Für 1,5 Stunden grillen.Nach 1,5 Stunden Deckel auf den Grill legen, weitere 40 Minuten grillen. Deckel drauf, Kohlen oben drauf und weitere 10-15 Minuten grillen.
Kartoffelgratin zubereiten und grillen

Schritt 4. Servieren

  • Ente vom Spieß nehmen und servieren. Kartoffelgratin dazugeben.
Ente vom Spieß nehmen und servieren. Kartoffelgratin dazugeben.
Servieren

Mehr lesen: Knusprige Entenbrust: Rezept & Soße in 20 Minuten!

Tipps

  • Die Ente könnte in den letzten 20 Minuten noch einen Deckel brauchen für gleichmäßigere Bräunung.
  • Die Temperatur und Garzeit können je nach Grill und Ente variieren.

Nährwerte

  • Kalorien: Nicht berechenbar ohne Mengenangabeng
  • Fett: Nicht berechenbar ohne Mengenangaben (g)g
  • Kohlenhydrate: Nicht berechenbar ohne Mengenangaben (g)g
  • Eiweiß: Nicht berechenbar ohne Mengenangaben (g)g

Häufig gestellte Fragen

1. Wie lange muss die Ente am Spieß braten?

Die Garzeit hängt vom Gewicht der Ente und der gewünschten Garstufe ab. Rechne mit ca. 2-3 Stunden bei einer Ente von ca. 2kg. Verwende ein Fleischthermometer für die beste Kontrolle (Kerntemperatur 80°C).

2. Welche Marinade eignet sich am besten für Spießente?

Eine klassische Marinade aus Honig, Sojasauce, Knoblauch und Kräutern (z.B. Rosmarin, Thymian) ist ideal. Experimentiere aber gerne mit deinen Lieblingskräutern und Gewürzen!


Herzlichen Glückwunsch! Sie haben es geschafft, eine köstliche Spießente zuzubereiten. Genießen Sie nun Ihr perfektes Festmahl mit knuspriger Haut und saftigem Fleisch. Guten Appetit!