Rustikales Landbrot mit Quark-Dip im Thermomix® - Einfaches Rezept

Aktualisiert: 2025-06-09

Lust auf ein knuspriges, rustikales Landbrot, das ganz einfach im Thermomix® zubereitet wird? Dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie! Wir kombinieren das herzhafte Aroma eines selbstgebackenen Brotes mit der erfrischenden Note eines cremigen Rucola-Quark-Dips – der perfekte Genuss für gemütliche Abende oder als Highlight eines leckeren Frühstücks. Vergessen Sie mühsames Kneten und lange Wartezeiten – mit unserem Rezept gelingt Ihnen ein wahrer Brot-Genuss in kürzester Zeit. Die einzigartige Kombination aus aromatischen Kräutern und dem säuerlichen Quark harmoniert perfekt mit der knusprigen Kruste und dem luftig-weichen Inneren des Brotes.

Dieses Rezept für Thermomix® Landbrot mit Rucola-Quark ist überraschend einfach und liefert ein beeindruckendes Ergebnis. Die präzisen Anweisungen des Thermomix® gewährleisten ein gleichmäßiges Ergebnis, egal ob Sie Back-Anfänger oder erfahrener Hobbybäcker sind. Bereit für ein unvergessliches Broterlebnis? Dann lassen Sie uns gleich mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung beginnen!

Benötigte Werkzeuge

  • Thermomix
  • Backofen
  • Backblech
  • Küchengitter

Zutaten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1. Teig zubereiten und gehen lassen

  • Milch, Wasser, Hefe, Mehl und Salz.
  • Im Thermomix 8,5 Minuten kneten lassen (Kaltstart mit kaltem Wasser und Milch empfohlen).
  • Teig auf einer bemehlten Fläche kurz durchkneten und 4 Stunden gehen lassen.
  • Teig zu einem Laib formen, mit der Naht nach unten in eine gefettete Gärform legen und im Kühlschrank 12-16 Stunden gehen lassen.
Zutaten für den Brotteig in den Thermomix geben: Milch, Wasser, Hefe, Mehl und Salz. Im Thermomix 8,5 Minuten kneten lassen (Kaltstart mit kaltem Wasser und Milch empfohlen).Teig auf einer bemehlten Fläche kurz durchkneten und 4 Stunden gehen lassen.Teig zu einem Laib formen, mit der Naht nach unten in eine gefettete Gärform legen und im Kühlschrank 12-16 Stunden gehen lassen.
Teig zubereiten und gehen lassen

Schritt 2. Brot backen

  • Backofen auf 250°C vorheizen. Teig aus der Form stürzen, auf ein mit Mehl bestäubtes Backblech legen.
  • 20 Minuten bei 250°C backen (mit Dampf).
  • Temperatur auf 200°C reduzieren und weitere 20-25 Minuten backen.
  • Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
20 Minuten bei 250°C backen (mit Dampf).Temperatur auf 200°C reduzieren und weitere 20-25 Minuten backen.Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Brot backen

Schritt 3. Quark-Dip zubereiten

  • Rucola im Thermomix 10 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern.
  • Magerquark, Crème fraîche, Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen und weitere 10 Sekunden/Stufe 5 verrühren.
Quark-Dip zubereiten

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Tipps

  • Kaltes Wasser und kalte Milch verwenden, um eine intensivere Teigentwicklung zu erreichen.
  • Für ein rustikaleres Ergebnis den Teig nicht zu glatt verarbeiten.

Nährwerte

  • Kalorien: Nicht verfügbar ohne Mengenangabeng
  • Fett: Nicht verfügbar ohne Mengenangabeng
  • Kohlenhydrate: Nicht verfügbar ohne Mengenangabeng
  • Eiweiß: Nicht verfügbar ohne Mengenangabeng

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich statt Rucola auch anderen Kräuter verwenden?

Ja, natürlich! Basilikum, Schnittlauch oder Petersilie eignen sich ebenfalls hervorragend für den Quark-Dip.

2. Wie lange ist das Brot haltbar?

In einer Brotdose ist das Landbrot 2-3 Tage frisch. Es lässt sich auch gut einfrieren.

3. Mein Brot ist zu dunkel geworden. Was habe ich falsch gemacht?

Überprüfen Sie die Backzeit und die Temperatur. Vielleicht war Ihr Thermomix® etwas heißer eingestellt als angegeben, oder Ihr Brotbackform dunkler als erwartet.


Genießen Sie Ihr selbstgebackenes, rustikales Landbrot mit dem erfrischenden Rucola-Quark-Dip – ein Geschmackserlebnis, das Sie begeistern wird! Dieses einfache Rezept beweist, dass selbstgebackenes Brot im Thermomix® ganz unkompliziert ist. Guten Appetit!