Asiatisches Schweinenacken-Grillrezept mit Zitronengras

Aktualisiert: 2025-06-25

Entdecken Sie ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis mit unserem Rezept für saftigen, zartrosa gegrillten Schweinenacken, mariniert in einer aromatischen Zitronengras-Mischung. Der leicht süßliche und gleichzeitig erfrischende Geschmack des Zitronengrases harmoniert perfekt mit dem herzhaften Schweinefleisch und verleiht ihm eine einzigartige Note, die weit über herkömmliche Grillrezepte hinausgeht. Vergessen Sie trockenen, zähen Schweinenacken – dieses Rezept garantiert ein unvergessliches Genusserlebnis, das Ihre Gäste begeistern wird.

Die perfekte Balance aus exotischen Aromen und klassischer Grillküche macht dieses Gericht zu etwas Besonderem. Ob für ein sommerliches Barbecue mit Freunden oder ein besonderes Abendessen zu zweit – dieser Zitronengras-Schweinenacken ist immer ein Highlight. Bereiten Sie sich jetzt darauf vor, Ihre Geschmacksnerven zu verwöhnen, denn im Folgenden finden Sie die Schritt-für-Schritt-Anleitung für dieses köstliche Rezept.

Benötigte Werkzeuge

  • Grill
  • Messer
  • Schneidebrett
  • Mixer (optional)

Zutaten

  • Schweinenacken
  • Dunkle Sojasauce
  • Knoblauch
  • Schalotten
  • Zitronengras
  • Brauner Zucker
  • Fischsauce
  • Erdnussöl (oder Raps-/Sonnenblumenöl)
  • Limette
  • Pfeffer

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1. Marinieren des Schweinenackens

  • Schweinenacken in dünne Scheiben (ca. 1-1,5 cm) schneiden. Scheiben können bei Bedarf in 7-10 cm große Stücke geschnitten werden.
  • Zitronengras, Schalotten und Knoblauch zerkleinern (Mixer optional).
  • Zitronengras, Schalotten, Knoblauch, Pfeffer, Fischsauce, braunen Zucker und Sojasauce vermischen.
  • Marinade über das Fleisch geben und gut vermengen. Über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
Schweinenacken in dünne Scheiben (ca. 1-1,5 cm) schneiden. Scheiben können bei Bedarf in 7-10 cm große Stücke geschnitten werden.Zitronengras, Schalotten und Knoblauch zerkleinern (Mixer optional).Zitronengras, Schalotten, Knoblauch, Pfeffer, Fischsauce, braunen Zucker und Sojasauce vermischen.Marinade über das Fleisch geben und gut vermengen. Über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
Marinieren des Schweinenackens

Schritt 2. Vorbereitung zum Grillen

  • Fleisch 30-45 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen.

Schritt 3. Grillen des Schweinenackens

  • Schweinenacken von jeder Seite ca. 6-8 Minuten grillen, bis er gar ist.
Schweinenacken von jeder Seite ca. 6-8 Minuten grillen, bis er gar ist.
Grillen des Schweinenackens

Schritt 4. Servieren

  • Mit Lauchzwiebeln und Limettenspalten garnieren und servieren.
  • Vor dem Verzehr mit Limettensaft beträufeln.
Mit Lauchzwiebeln und Limettenspalten garnieren und servieren.
Servieren

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Tipps

  • Für die Marinade können statt Erdnussöl auch Raps- oder Sonnenblumenöl verwendet werden.
  • Die genaue Mengenangaben der Zutaten findet ihr im verlinkten PDF-Rezept.

Nährwerte

  • Kalorien: abhängig von den Mengenangabeng
  • Fett: abhängig von den Mengenangabeng
  • Kohlenhydrate: abhängig von den Mengenangabeng
  • Protein: abhängig von den Mengenangabeng

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich das Rezept auch ohne Grill zubereiten?

Ja, Sie können den Schweinenacken auch im Backofen garen. Verwenden Sie hierfür eine Bratpfanne und garen Sie ihn bei ca. 160°C (Kerntemperatur beachten!).

2. Wie lange muss der Schweinenacken marinieren?

Ideal ist eine Marinierzeit von mindestens 4 Stunden, besser über Nacht. Je länger er mariniert, desto intensiver der Geschmack.


Genießen Sie Ihren saftigen und aromatischen asiatischen Schweinenacken vom Grill. Das einzigartige Zusammenspiel von Zitronengras und Schweinefleisch wird Sie und Ihre Gäste begeistern. Guten Appetit!