Einfacher Fleischkäse selbstgemacht: Rezept & Anleitung

Aktualisiert: 2025-06-02

Lust auf saftigen, selbstgemachten Fleischkäse, ohne stundenlang in der Küche zu stehen? Dann sind Sie hier genau richtig! Unser einfaches Rezept für Fleischkäse verspricht ein köstliches Ergebnis, das selbst anspruchsvolle Gaumen überzeugt. Vergessen Sie teure Fertigprodukte und entdecken Sie den Genuss von frisch zubereitetem Fleischkäse, der mit nur wenigen Zutaten und minimalem Aufwand gelingt. Die perfekte Kombination aus zartem Fleisch und aromatischen Gewürzen wird Sie begeistern.

Dieser einfache Fleischkäse eignet sich hervorragend als Hauptgericht mit Kartoffelsalat oder als Brotbelag für herzhafte Sandwiches. Die Zubereitung ist kinderleicht und auch für Küchenanfänger bestens geeignet. Bereiten Sie sich darauf vor, Ihren eigenen, individuellen Fleischkäse zu kreieren – denn jetzt geht es los mit unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung!

Benötigte Werkzeuge

  • Küchenmaschine
  • Fleischwolf (optional)
  • Backform
  • Backofen
  • Digitales Thermometer (optional)

Zutaten

  • Schweinehackfleisch: 1,5 kg
  • Nitritpökelsalz: 32 g
  • Zwiebel: 40 g
  • Knoblauchpulver: 1,5 g
  • Pfeffer: 6 g
  • Muskatnuss oder Macisblüte: 3 g
  • Koriander: 1,5 g
  • Majoran: 1,5 g
  • Gemüsebrühe (optional): 1 g
  • Reismehl: 32 g

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1. Fleischmasse vorbereiten

  • Alle Gewürze mit dem Hackfleisch in einer Küchenmaschine vermengen.
  • Die Mischung gut durchkneten, bis alles gut vermischt ist.
  • Die gehackte Zwiebel hinzufügen.
  • Das Reismehl und optional die Gemüsebrühe unterrühren.
Alle Gewürze mit dem Hackfleisch in einer Küchenmaschine vermengen.Die Mischung gut durchkneten, bis alles gut vermischt ist.Die gehackte Zwiebel hinzufügen.
Fleischmasse vorbereiten

Schritt 2. Fleischkäse formen und backen

  • Die Masse in eine vorbereitete Backform geben und glatt streichen.
  • Den Backofen auf 250°C vorheizen. Den Fleischkäse bei 165-170°C ca. 90 Minuten backen. Die Kerntemperatur sollte 86°C erreichen.
Die Masse in eine vorbereitete Backform geben und glatt streichen.Den Backofen auf 250°C vorheizen. Den Fleischkäse bei 165-170°C ca. 90 Minuten backen. Die Kerntemperatur sollte 86°C erreichen.
Fleischkäse formen und backen

Schritt 3. Abkühlen und Servieren

  • Den fertigen Fleischkäse aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Den fertigen Fleischkäse aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Abkühlen und Servieren

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Tipps

  • Nicht zu lange in der Küchenmaschine vermengen, sonst verklumpt die Masse.
  • Mit einem digitalen Thermometer die Kerntemperatur regelmäßig überprüfen. Die Temperatur sollte nicht über 14°C steigen.
  • Für einen saftigeren Fleischkäse kann man etwas mehr Fettanteil verwenden.

Nährwerte

  • N/A

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich den Fleischkäse auch im Backofen zubereiten?

Ja, den Fleischkäse kann man auch im Backofen bei 175°C ca. 45-60 Minuten backen. Achten Sie auf die gewünschte Bräunung.

2. Welche Fleischsorten eignen sich am besten?

Am besten eignen sich gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein) oder reines Rindfleisch. Wichtig ist, dass es einen gewissen Fettanteil hat, damit der Fleischkäse saftig wird.

3. Wie lange ist der selbstgemachte Fleischkäse haltbar?

Im Kühlschrank ist der Fleischkäse in einer gut verschlossenen Box ca. 3-4 Tage haltbar. Eingefroren hält er sich deutlich länger.


Genießen Sie Ihren selbstgemachten Fleischkäse – er ist saftig, aromatisch und garantiert ein voller Erfolg! Dieses einfache Rezept beweist, dass kulinarische Köstlichkeiten nicht kompliziert sein müssen. Überzeugen Sie sich selbst und lassen Sie sich von dem herrlichen Geschmack verwöhnen!