Saures Rindfleisch vom Grill: Rezept & Anleitung

Sauer eingelegtes Rindfleisch vom Grill – ein Geschmackserlebnis der Extraklasse! Wer den intensiven, leicht säuerlichen Geschmack von mariniertem Rindfleisch liebt und gleichzeitig die rauchige Note vom Grill schätzt, der wird dieses Rezept begeistern. Die besondere Marinade aus Essig, Zwiebeln, Knoblauch und aromatischen Kräutern verleiht dem Fleisch eine einzigartige Würze und zartrosa Farbe, während das Grillen für ein herrliches Aroma sorgt. Vergessen Sie trockene, zähe Steaks – dieses Rezept garantiert saftiges, aromatisches Rindfleisch, das auf jedem Grillfest zum Highlight wird.

Die Kombination aus der intensiven Marinade und dem direkten Kontakt zum Grillfeuer verleiht dem Rindfleisch eine unvergleichliche Geschmackstiefe. Die präzise Anleitung in den folgenden Schritten führt Sie Schritt für Schritt durch den Prozess, vom Marinieren bis zum perfekten Garpunkt. Bereiten Sie sich auf ein unvergessliches Grill-Erlebnis vor – lassen Sie sich von diesem Rezept zu einem kulinarischen Abenteuer entführen!

Benötigte Werkzeuge

• Vakuumierer
• Dutchoven (emailliert)
• Grill
• Grillrost/Griddle

Zutaten

• Rinderfilet
• Rumpsteak
• Rotwein
• Bombay Gin
• Avocadoöl
• Himbeer-Essig
• Weißer Pfeffer
• Senfkörner
• Lorbeerblätter
• Kümmel: viel
• Zwiebeln (rote): 2
• Knoblauch: 5 Zehen
• Chilischoten: 2
• Grober Pfeffer
• Pimentkörner
• Grobes Meersalz
• Rosmarin
• Thymian
• Schmand
• Sonnenblumenöl
• Nudeln oder Kartoffeln

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1. Marinade & Marinieren

• Rotwein, Gin, Avocadoöl, Himbeer-Essig, weißen Pfeffer, Senfkörner, Lorbeerblätter, viel Kümmel, 2 rote Zwiebeln, 5 Knoblauchzehen, 2 Chilischoten, groben Pfeffer, Pimentkörner, grobes Meersalz, Rosmarin und Thymian vermischen.
• Fleisch trocken tupfen.
• Fleisch in die Marinade legen und vakuumieren. Luft vorher ausdrücken.
• Vakuumiertes Fleisch für 24 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.

Schritt 2. Grill vorbereiten & Fleisch grillen

• Grill vorbereiten. Griddle auf den Grill legen.
• Sonnenblumenöl auf dem Griddle verteilen.
• Mariniertes Fleisch auf den heißen Griddle legen und grillen.

Schritt 3. Soße fertigstellen

• Marinade in den Dutchoven geben.
• Schmand in den Dutchoven zur Marinade geben und verrühren. Mit Deckel abdecken.
• Fleisch wenden und garen. Soße mit Saft vom Grillrost verfeinern.

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Tipps

• Für intensivere Aromen das Fleisch länger marinieren lassen.
• Beim Vakuumieren überschüssige Luft entfernen, um ein optimales Ergebnis zu erzielen.
• Für schönere Grillstreifen höhere Temperatur auf dem Griddle verwenden.

Nährwerte

• N/A

Häufig gestellte Fragen

1. Wie lange muss das Rindfleisch marinieren?

Ideal sind 12-24 Stunden. Kürzer geht auch, aber je länger, desto intensiver der Geschmack.

2. Welche Temperatur sollte das Rindfleisch auf dem Grill erreichen?

Für ein rosa Ergebnis sollte das Kerntemperatur-Thermometer 55-60°C anzeigen. Für durchgebratenes Fleisch 70-75°C.

3. Kann ich auch ein anderes Fleischstück verwenden?

Ja, z.B. Rinderhüfte oder Flanksteak eignen sich gut. Achten Sie auf eine ähnliche Dicke für gleichmäßiges Garen.

Mit diesem Rezept gelingt Ihnen garantiert saftiges, aromatisches und perfekt gegrilltes saures Rindfleisch. Genießen Sie den einzigartigen Geschmack und beeindrucken Sie Ihre Gäste mit diesem kulinarischen Highlight. Guten Appetit!