Knackige Calamares frittieren: Schritt-für-Schritt-Anleitung

Aktualisiert: 2025-06-05

Knackige, goldgelb gebratene Calamares – ein Traum für jeden Meeresfrüchte-Liebhaber! Dieses beliebte Gericht, oft an mediterranen Küsten genossen, lässt sich überraschend einfach zu Hause zubereiten. Der Geschmack von zartem Tintenfisch, umhüllt von einer knusprigen Panade, ist unwiderstehlich und verspricht ein kulinarisches Highlight. Frische Zutaten und die richtige Technik sind der Schlüssel zu perfekten Calamares. Vergessen Sie trockenes, zähes Fleisch – wir zeigen Ihnen, wie Sie zarte, saftige Calamares frittieren, die garantiert begeistern.

Bereiten Sie sich darauf vor, Ihre Geschmacksknospen zu verwöhnen! In unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung erfahren Sie, wie Sie von der Vorbereitung des Tintenfischs bis zum perfekten Frittierprozess vorgehen, um Calamares zu kreieren, die selbst den anspruchsvollsten Gaumen überzeugen werden. Lassen Sie sich inspirieren und entdecken Sie das Geheimnis knusprig-zarter Calamares.

Benötigte Werkzeuge

  • Fischhändler (für die Reinigung der Calamares)
  • Messer
  • Pfanne (am besten Eisenpfanne)
  • Sieb
  • Teller
  • Küchenpapier

Zutaten

  • Calamari: 250g pro Person (vor der Reinigung)
  • Grießmehl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zitronen
  • Bratöl (Sonnenblumenöl): reichlich
  • Küchenpapier

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1. Vorbereitung der Calamares

  • Die Calamares vom Fischhändler beziehen (bereits gereinigt). Den Körper in Streifen schneiden, da diese besser garen.
Die Calamares vom Fischhändler beziehen (bereits gereinigt). Den Körper in Streifen schneiden, da diese besser garen.
Vorbereitung der Calamares

Schritt 2. Panieren der Calamares

  • Die Calamari-Streifen in Grießmehl wenden.
Die Calamari-Streifen in Grießmehl wenden.
Panieren der Calamares

Schritt 3. Frittieren der Calamares

  • Reichlich Bratöl (Sonnenblumenöl) in einer Eisenpfanne erhitzen.
  • Die panierten Calamares portionsweise im heißen Öl frittieren. Die Temperatur eventuell reduzieren, damit die Calamares nicht zu schnell anbrennen.
  • Die Calamares ca. 1-1,5 Minuten frittieren, bis sie leicht steif werden. Die Garzeit ist kurz, da übergarte Calamares zäh werden.
Reichlich Bratöl (Sonnenblumenöl) in einer Eisenpfanne erhitzen.Die panierten Calamares portionsweise im heißen Öl frittieren. Die Temperatur eventuell reduzieren, damit die Calamares nicht zu schnell anbrennen.Die Calamares ca. 1-1,5 Minuten frittieren, bis sie leicht steif werden. Die Garzeit ist kurz, da übergarte Calamares zäh werden.
Frittieren der Calamares

Schritt 4. Abschluss und Anrichten

  • Die frittierten Calamares mit einem Sieb aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  • Die Calamares auf Tellern anrichten. Mit Salz, Pfeffer und Zitronenscheiben garnieren.
Die frittierten Calamares mit einem Sieb aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.Die Calamares auf Tellern anrichten. Mit Salz, Pfeffer und Zitronenscheiben garnieren.
Abschluss und Anrichten

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Tipps

  • Verwenden Sie eine Eisenpfanne für optimale Bratergebnisse.
  • Achten Sie auf ausreichend Öl in der Pfanne, damit die Calamares gleichmäßig garen.
  • Die Garzeit ist kurz – 1-1,5 Minuten. Überprüfen Sie die Calamares regelmäßig.
  • Zum Servieren können Sie zusätzlich etwas Küchenpapier unter die Calamares legen, um überschüssiges Öl zu absorbieren.

Nährwerte

  • N/A

Häufig gestellte Fragen

1. Wie vermeide ich zähe Calamares?

Verwenden Sie sehr frische Calamares und schneiden Sie sie dünn. Zu langes Frittieren macht sie zäh, achten Sie auf die richtige Frittierzeit.

2. Welche Temperatur ist ideal zum Frittieren?

Die Öltemperatur sollte zwischen 170-180°C liegen. Ein zu kaltes Öl macht die Calamares fettig, ein zu heißes verbrennt sie außen, bevor der Innere gar ist.


Mit unserer Anleitung gelingt Ihnen garantiert das perfekte, knusprig-zarte Calamares-Gericht. Genießen Sie den unvergleichlichen Geschmack und beeindrucken Sie Ihre Familie und Freunde mit dieser mediterranen Spezialität. Buon appetito!