Rinderschulter im Paprikasaftl: Rezept von Bertl - Einfaches & Leckeres

Suchen Sie nach einem herzhaften und dennoch überraschend einfachen Rezept? Dann ist unsere gebratene Rinderschulter im Paprikasaft genau das Richtige für Sie! Dieses Gericht, inspiriert von der traditionellen österreichischen Küche, besticht durch seine aromatische Sauce und das zart schmelzende Fleisch. Die intensive Paprika-Note verleiht dem Rindfleisch eine unvergleichliche Würze, die sowohl Fleischliebhaber als auch Gemüsefans begeistern wird. Mit minimalem Aufwand erzielen Sie ein Maximum an Geschmack – perfekt für ein gemütliches Abendessen oder eine besondere Feier.

Vergessen Sie komplizierte Zubereitungsmethoden und lange Kochzeiten. Unsere Schritt-für-Schritt-Anleitung führt Sie mit präzisen Anweisungen und hilfreichen Tipps sicher zum Erfolg. Bereiten Sie sich darauf vor, ein unvergessliches Geschmackserlebnis zu genießen – lesen Sie weiter, um die detaillierte Anleitung für unsere gebratene Rinderschulter im Paprikasaft zu entdecken!

Benötigte Werkzeuge

• Topf
• Schüssel
• Messer
• Kochlöffel

Zutaten

• Rinderschulter: 700-800g
• Rote Zwiebeln
• Paprika
• Tomaten
• Neutral Öl
• Salz
• Paprikapulver (scharf oder mild)
• Wasser: 700-800ml
• Sojasauce

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1. Gemüse vorbereiten und anbraten

• Zwiebeln halbieren und würfeln. Mit neutralem Öl in einem Topf richtig anbraten, bis Röstaromen entstehen.
• Paprika waschen, in mundgerechte Stücke schneiden (nicht zu klein!).
• Tomaten waschen und ebenfalls in Stücke schneiden.
• Tomaten in eine Schüssel geben und etwas zerdrücken, damit der Saft austritt.

Schritt 2. Rinderschulter vorbereiten und anbraten

• Rinderschulter mit Salz und Paprikapulver würzen.
• Rinderschulter von beiden Seiten scharf anbraten, bis sie leicht Farbe bekommt und nicht mehr kleben bleibt.

Schritt 3. Schmoren

• Wasser, Sojasauce und das vorbereitete Gemüse zum Fleisch in den Topf geben.
• Alles für mehrere Stunden bei kleiner Flamme köcheln lassen.

Schritt 4. Abschluss & Servieren

• Rinderschulter nach dem Kochen aufschneiden und falls nötig wieder in die Sauce geben, um den Geschmack zu intensivieren.

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Tipps

• Beim Anschneiden der Paprika können die Kerne mitgehen – das ist kein Problem.
• Die Menge an Wasser kann variieren, je nach gewünschter Konsistenz der Sauce.

Nährwerte

• Kalorien: 700-1000g
• Fett: 40-60g
• Kohlenhydrate: 15-25g
• Eiweiß: 60-80g

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich statt Rinderschulter auch ein anderes Stück Rindfleisch verwenden?

Prinzipiell ja, aber Rinderschulter ist ideal, da sie durch die lange Garzeit besonders zart wird. Andere Stücke könnten trocken werden.

2. Wie kann ich den Paprikasaft intensiver im Geschmack machen?

Verwende hierfür edelsüßes Paprikapulver zusätzlich zum Paprikasaft und eventuell noch etwas scharfes Paprikapulver für eine Extra-Schärfe. Ein Lorbeerblatt und ein paar Wacholderbeeren intensivieren den Geschmack ebenfalls.

Wir hoffen, Ihnen mit diesem Rezept für Rinderschulter im Paprikasaft ein köstliches und unkompliziertes Gericht nähergebracht zu haben. Genießen Sie das zarte Fleisch und die aromatische Sauce – es lohnt sich! Guten Appetit!