Gemüse-Spaghetti: Zucchini & Karotten Nudeln - Rezept ohne Kohlenhydrate

Lust auf ein leichtes, gesundes und vor allem leckeres Abendessen? Dann sind unsere Gemüse-Spaghetti mit Tomatensoße genau das Richtige für Sie! Vergessen Sie schwere Nudeln aus Weizen – hier genießen Sie zarte Zucchini- und Karotten-Nudeln, die nicht nur köstlich schmecken, sondern auch reich an Vitaminen und Ballaststoffen sind. Diese Low-Carb-Variante des Klassikers ist perfekt für alle, die auf Ihre Figur achten oder einfach nur eine gesunde und erfrischende Alternative suchen. Die cremige Tomatensoße rundet das Gericht perfekt ab und sorgt für ein wahres Geschmackserlebnis.

Dieses Rezept ist kinderleicht nachzumachen und benötigt nur wenige, frische Zutaten. Wir zeigen Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie im Handumdrehen Ihre eigenen Gemüse-Spaghetti zubereiten und mit einer aromatischen Tomatensoße verfeinern. Bereiten Sie sich also auf ein kulinarisches Highlight vor und lassen Sie uns gemeinsam in die Welt der gesunden, köstlichen Gemüse-Spaghetti eintauchen!

Benötigte Werkzeuge

• Topf
• Soßenrührer
• Gemüsespaghetti Spiralschneider (optional)
• Schäler
• Pfanne

Zutaten

• Zucchini: 1 große
• Karotten: 3
• Knoblauchzehen: 2
• Zwiebel: 1
• Tomatenmark
• Feta-Käse
• Tomaten
• Basilikum: frisch
• Salz
• Pfeffer
• Gewürze für die Tomatensoße
• Olivenöl

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1. Gemüse vorbereiten und Soße zubereiten

• Knoblauch reiben und Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
• Olivenöl in einen Topf geben, Zwiebeln anbraten, Knoblauch hinzufügen und vermischen.
• Tomatenmark hinzufügen, vermischen und anbraten.
• Tomaten hinzufügen, vermischen und mit einem Soßenrührer zermatschen.

• Tomatensoße köcheln lassen.
• Tomatensoße mit Salz, Pfeffer, italienischen Kräutern, Herbes de Provence und optional Chili würzen.

Schritt 2. Gemüsespaghetti herstellen

• Gemüsespaghetti mit Spiralschneider oder Schäler herstellen (siehe Tipps).

Schritt 3. Gemüsespaghetti anbraten

• Gemüsespaghetti in Olivenöl in einer Pfanne anbraten.

Schritt 4. Anrichten und Servieren

• Spaghetti auf Teller geben, Tomatensoße darüber geben, Feta-Käse (optional) darüber bröseln und mit Basilikum garnieren.

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Tipps

• Zwei Methoden für Gemüsespaghetti: Spiralschneider oder Schäler. Der Schäler erfordert etwas Übung und Vorsicht.
• Anbraten der Spaghetti in Olivenöl bewahrt mehr Vitamine als Kochen in Salzwasser.

Nährwerte

• Kalorien: ca. 350g
• Fett: 15g
• Kohlenhydrate: 25g
• Protein: 8g

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich andere Gemüsesorten für die Spaghetti verwenden?

Ja, Sie können auch andere Gemüsesorten wie Gurken, Auberginen oder Kürbis verwenden. Wichtig ist, dass das Gemüse fest genug ist, um es in dünne Streifen zu schneiden.

2. Wie lange halten sich die fertigen Gemüse-Spaghetti im Kühlschrank?

Die Gemüse-Spaghetti halten sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter ca. 2-3 Tage. Am besten schmecken sie jedoch frisch zubereitet.

Guten Appetit! Wir hoffen, Ihnen hat unser Rezept für Gemüse-Spaghetti mit Zucchini und Karotten geschmeckt. Überzeugen Sie sich selbst von dem köstlichen Geschmack und den vielen gesundheitlichen Vorteilen dieses leichten und raffinierten Gerichts.