Rezept: Knusprige Speck-Lauch-Quiche - Schritt für Schritt Anleitung

Lust auf ein herzhaftes und gleichzeitig raffiniertes Gericht, das sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage perfekt funktioniert? Dann ist unsere knusprige Speck-Lauch-Quiche genau das Richtige für Sie! Die Kombination aus würzigem Speck, süßlichem Lauch und dem cremigen Eigereiweiß ergibt ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis, das Ihre Geschmacksknospen verwöhnen wird. Die knusprige Teigbasis rundet das Ganze perfekt ab und macht die Quiche zu einem echten Highlight auf jedem Tisch.

Diese Speck-Lauch-Quiche ist überraschend einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für ein schnelles Abendessen oder ein gemütliches Brunch mit Freunden. Keine komplizierten Zutaten oder Techniken erforderlich – überzeugen Sie sich selbst! In den folgenden Schritten zeigen wir Ihnen, wie Sie diese köstliche Quiche Schritt für Schritt zubereiten können.

Benötigte Werkzeuge

• Backform
• Nudelholz
• Pfanne
• Backpapier

Zutaten

• Mehl (405)
• Kalte Butter
• 1 Ei: 1
• Salz
• Kaltes Wasser
• Sahne
• Eier
• Speck
• Käse (z.B. Appenzeller)
• Lauch
• Muskatnuss
• Sonnenblumenöl

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1. Teig zubereiten und kühlen

• Mehl, kalte Butter, Ei, Salz und nach Bedarf kaltes Wasser vermischen. Wichtig: Butter sollte sehr kalt sein!
• Nur so lange kneten, bis alles verbunden ist. Nicht zu lange kneten, damit der Teig nicht zu warm wird. Zu einem Ball formen und flach drücken.
• Teig in Klarsichtfolie wickeln und mindestens 20 Minuten (besser 1 Stunde) kühl stellen.

Schritt 2. Füllung vorbereiten und blind backen

• Speck in einer Pfanne knusprig ausbraten. Nach Bedarf etwas Sonnenblumenöl hinzufügen.
• Lauch waschen und fein schneiden.
• Sahne, Eier, Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermischen. Ausgebratenen Speck und Lauch unterrühren.
• Den Mürbeteig in die gefettete Form drücken. Mit Backpapier und Backgewicht (z.B. Linsen, Reis) belegen und 10 Minuten bei 180°C blind backen.

Schritt 3. Quiche füllen und backen

• Nach dem Blindbacken die Füllung in den Teig geben und den Käse darüber reiben.
• Die Quiche weitere 25 Minuten bei 180°C backen.

Schritt 4. Abkühlen und Servieren

• Vor dem Anschneiden etwas abkühlen lassen.

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Tipps

• Verwenden Sie kalte Butter für einen besseren Mürbeteig.
• Kneten Sie den Teig so wenig wie möglich.
• Blindbacken sorgt für einen knusprigen Boden.
• Vermeiden Sie Löcher im Teig, damit die Füllung nicht ausläuft.

Nährwerte

• Kalorien: nicht berechenbar ohne Mengenangabeng
• Fett: nicht berechenbar ohne Mengenangaben (g)g
• Kohlenhydrate: nicht berechenbar ohne Mengenangaben (g)g
• Eiweiß: nicht berechenbar ohne Mengenangaben (g)g

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich den Speck durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können den Speck durch Schinken, Pancetta oder auch vegetarische Speckalternativen ersetzen. Der Geschmack wird sich etwas verändern, aber die Quiche bleibt trotzdem lecker.

2. Was kann ich tun, wenn der Teig zu weich ist?

Kühlen Sie den Teig für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank. Das macht ihn fester und einfacher zum Verarbeiten.

3. Kann ich die Quiche vorbereiten und später backen?

Ja, Sie können den vorbereiteten Quicheboden mit der Lauch-Speck-Mischung belegen und im Kühlschrank bis zum Backen aufbewahren. Backzeit gegebenenfalls etwas verlängern.

Guten Appetit! Wir hoffen, Ihnen hat unser Rezept für die knusprige Speck-Lauch-Quiche gefallen und Sie konnten sie erfolgreich nachbacken. Über Feedback und Bilder Ihrer selbstgemachten Quiche freuen wir uns sehr!