Lachstatar mit Avocado: Festliches Weihnachtsrezept

Feiern Sie Weihnachten dieses Jahr mit einem außergewöhnlichen und dennoch überraschend einfachen Vorspeisen-Highlight: Lachstatar mit cremiger Avocado! Dieser festliche Klassiker verbindet den delikaten Geschmack von frischem Lachs mit der samtigen Textur der Avocado zu einem unwiderstehlichen Genuss. Die Kombination aus zart schmelzendem Lachs, würzigen Kräutern und der milden Avocado sorgt für ein Geschmackserlebnis, das Ihre Gäste begeistern wird. Vergessen Sie langweilige Vorspeisen – dieses Lachstatar ist ein echter Hingucker auf jedem Weihnachtstisch und bereitet sich schneller als Sie denken.

Der raffinierte Geschmack und die elegante Präsentation machen dieses Gericht zum perfekten Auftakt eines festlichen Weihnachtsmenüs. Ob als Amuse-Gueule oder als Bestandteil eines reichhaltigen Buffets, der Lachstatar mit Avocado wird Ihre Gäste beeindrucken. Bereiten Sie sich jetzt darauf vor, Ihre kulinarischen Fähigkeiten auf ein neues Level zu heben! Lesen Sie weiter für die detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitung, die Ihnen den Weg zu diesem köstlichen Weihnachtsrezept ebnet.

Benötigte Werkzeuge

• Messer
• Schneidebrett
• Reibe
• Pfanne
• Pinsel

Zutaten

• Lachsfilet: 450g
• Rote Zwiebeln: 2
• Ingwer: daumengroßes Stück
• Limetten: 2
• Koriander: 1/2 Bund
• Olivenöl: 4 EL
• Gemüsebrühe: 125ml
• Meerrettich: 2 EL
• Salz
• Avocado
• Spieß: für Lachsspieße
• Arganöl: 2 EL

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1. Lachstatar vorbereiten

• Lachsfilet fein würfeln (ca. 4mm).
• Rote Zwiebeln und Ingwer fein hacken.
• Limetten auspressen (Saft für Lachs und Dressing aufbewahren).
• Koriander hacken (einige Blätter für Dekoration beiseite legen).

• Lachs mit Zwiebeln, Ingwer, Limettensaft, Koriander, Olivenöl und Salz vermischen.

Schritt 2. Avocado vorbereiten und Lachsspieße formen

• von der Seite drücken).
• Avocado würfeln und mit etwas Limettensaft beträufeln.
• Lachs auf Spieße stecken (in Richtung der Muskelfasern).

Schritt 3. Lachsspieße grillen und Meerrettichschaum zubereiten

• Gemüsebrühe (75°C) mit Meerrettich verrühren, mit Salz abschmecken.
• Spieße mit Arganöl bestreichen und in der Grillpfanne ca. 3 Minuten pro Seite grillen.

Schritt 4. Anrichten und servieren

• Lachstatar auf Teller geben, Avocado darüber, mit Meerrettichschaum und Koriander garnieren.

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Tipps

• Für einen festen Lachs, die Stücke nicht zu klein schneiden.
• Das Weiß der Limette nicht verwenden, da es bitter schmeckt.
• Lachsspieße in Richtung der Muskelfasern stecken, damit sie beim Grillen nicht auseinanderfallen.

Nährwerte

• N/A

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich den Lachstatar vorbereiten?

Ja, den Lachstatar kann man gut einen Tag vorher zubereiten. Bewahren Sie ihn bis zum Servieren im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter auf.

2. Welche Avocadosorten eignen sich am besten?

Reife, aber dennoch feste Avocados sind ideal. Cremige Hass-Avocados sind eine gute Wahl. Vermeiden Sie zu weiche Avocados, da diese den Lachstatar zu matschig machen können.

Dieser Lachstatar mit Avocado ist nicht nur ein optischer Genuss, sondern auch ein wahrer Geschmackshöhepunkt für Ihr Weihnachtsfest. Die einfache Zubereitung und die raffinierte Kombination der Zutaten machen ihn zum perfekten Rezept für alle, die Ihre Gäste mit einem besonderen Leckerbissen überraschen möchten. Frohe Weihnachten und guten Appetit!