Rehgulasch mit Steinpilznudeln: Rezept & Videoanleitung

Entdecken Sie ein kulinarisches Highlight der besonderen Art: Rehgulasch mit selbstgemachten Steinpilznudeln! Dieses Rezept vereint die herzhafte Tiefe eines klassischen Rehgulaschs mit der aromatischen Raffinesse handgemachter Nudeln, verfeinert mit dem intensiven Geschmack von Steinpilzen. Die Kombination aus zartem Rehfleisch, kräftiger Rotweinsauce und den nussigen Steinpilznudeln bietet ein unvergessliches Geschmackserlebnis, das Ihre Geschmacksknospen begeistern wird. Vergessen Sie Fertigprodukte – hier erleben Sie die pure Kochkunst!

Lernen Sie, wie Sie Schritt für Schritt dieses edle Gericht zubereiten können, von der Vorbereitung des Rehgulaschs bis hin zur Herstellung der einzigartigen Steinpilznudeln. Mit unserer detaillierten Anleitung und anschaulichen Bildern gelingt Ihnen dieses Meisterwerk der Hausmannskost garantiert. Von der Auswahl der Zutaten bis zum perfekten Garpunkt – wir führen Sie sicher zum Erfolg. Tauchen Sie ein in die Welt der Aromen und lassen Sie sich von unserem Rezept inspirieren!

Benötigte Werkzeuge

• Dutch Oven
• Grill
• Nudelmaschine (z.B. Philips)
• Mühle (für Gewürze und Steinpilze)
• Messbecher

Zutaten

• Rehwild
• Schalotten
• Petersilie
• Kräuter (Lorbeer, Wacholderbeeren, Nelken)
• Getrocknete Steinpilze
• Gemüse (z.B. Karotten, Sellerie)
• Tomatenmark
• Preiselbeeren
• Salz
• Pfeffer
• Rotwein (süßlich)
• Portwein
• Gemüsebrühe
• Saucenbinder
• Nudelteig (für Nudelmaschine)
• Ei: 1
• Wasser: 105 ml

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1. Rehgulasch zubereiten

• Rehwild im Dutch Oven anbraten
• Gemüse hinzufügen und mitbraten
• Tomatenmark, Rotwein und Portwein hinzufügen
• Gewürze (Lorbeer, Wacholder, Nelken) hinzufügen

• Rehgulasch im indirekten Grill bei 180°C ca. 1,5 Stunden schmoren lassen
• Preiselbeeren und Saucenbinder zum Gulasch geben .

Schritt 2. Steinpilznudeln herstellen

• Teig in die Maschine geben, Wasser und Ei hinzufügen, Maschine starten und Bandnudeln herstellen.
• Steinpilze mahlen und zum Nudelteig geben .
• Nudeln in Salzwasser kochen .

Schritt 3. Steinpilze anbraten

• Pilze in der Pfanne anbraten

Schritt 4. Anrichten und Servieren

• Nudeln mit Gulasch und Pilzen anrichten

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Tipps

• Für eine intensivere Steinpilznote, die getrockneten Steinpilze vor dem Mahlen in etwas Wasser einweichen .
• Die Nudelmaschine ermöglicht die Herstellung verschiedener Nudelsorten .
• Saucenlebkuchen sorgt für Bindung und Geschmack in der Sauce .

Nährwerte

• Kalorien: nicht verfügbarg
• Fett: nicht verfügbarg
• Kohlenhydrate: nicht verfügbarg
• Eiweiß: nicht verfügbarg

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich auch andere Pilze anstatt Steinpilze verwenden?

Ja, Sie können auch andere Pilze wie beispielsweise Champignons, Pfifferlinge oder Shiitake verwenden. Der Geschmack wird sich jedoch leicht unterscheiden.

2. Wie lange hält sich das Rehgulasch im Kühlschrank?

Das Rehgulasch hält sich im Kühlschrank in einem gut verschlossenen Behälter etwa 3-4 Tage.

3. Kann ich die Steinpilznudeln auch vorbereiten und später verwenden?

Ja, die Nudeln können Sie nach dem Kochen gut abkühlen lassen und im Kühlschrank für 1-2 Tage aufbewahren. Erwärmen Sie sie vor dem Servieren.

Wir hoffen, Ihnen mit diesem Rezept und der Videoanleitung viel Freude beim Kochen bereitet zu haben. Genießen Sie das köstliche Rehgulasch mit den selbstgemachten Steinpilznudeln – ein wahrer Gaumenschmaus! Guten Appetit!