Rehspieße auf Rosmarin mit Kirschtomaten & Speck - Rezept

Aktualisiert: 2025-06-10

Rehfleisch, bekannt für seinen zarten Geschmack und seine edle Note, wird in diesem Rezept zu unwiderstehlichen Spießchen veredelt. Der aromatische Rosmarin, kombiniert mit süß-sauren Kirschtomaten und knusprigem Speck, verleiht dem Wildbret eine unvergleichliche Geschmackstiefe. Vergessen Sie trockene, langweilige Rehbraten – hier erwartet Sie ein Fest für die Sinne, perfekt für ein besonderes Abendessen oder ein gemütliches Zusammensein mit Freunden. Die Kombination aus saftigem Reh, würzigem Rosmarin und der leicht süßlichen Note der Tomaten sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis, das Sie begeistern wird.

Bereiten Sie sich darauf vor, Ihr kulinarisches Können auf die Probe zu stellen und dieses exquisite Gericht zu zaubern! Im Folgenden finden Sie eine detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitung, die Sie sicher durch den Prozess führt und Ihnen hilft, perfekte Rehspieße mit Rosmarin zu kreieren.

Benötigte Werkzeuge

  • Grill
  • Pfanne
  • Messer
  • Raffel

Zutaten

  • Rehfleisch (Keule)
  • Rosmarinzweige
  • Kirschtomaten (Flaschentomaten)
  • Schalotten
  • Speck
  • Salz
  • Pfeffer
  • Olivenöl
  • Äpfel
  • Sellerie
  • Walnüsse
  • Essig
  • Weißweinessig

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1. Rehfleisch vorbereiten

  • Rehfleisch von der Keule schneiden. Sehnen entfernen .
  • Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden .
  • Fleisch leicht klopfen .
  • Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen .
Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden (29.48).Fleisch leicht klopfen (90.439).Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen (162.959).
Rehfleisch vorbereiten

Schritt 2. Spieße zusammenstellen

  • Kirschtomaten halbieren .
  • Schalotten halbieren .
  • Rosmarinzweige vorbereiten .
  • Rehfleisch, Tomaten, Schalotten und Speck auf Spieße stecken .
Kirschtomaten halbieren (128.2).Schalotten halbieren (139.04).Rosmarinzweige vorbereiten (170.319).Rehfleisch, Tomaten, Schalotten und Speck auf Spieße stecken (159.159).
Spieße zusammenstellen

Schritt 3. Marinieren und Grillen

  • Spieße mit Olivenöl beträufeln und 30 Minuten ziehen lassen .
  • Spieße auf dem Grill von jeder Seite 2-3 Minuten grillen .
Spieße mit Olivenöl beträufeln und 30 Minuten ziehen lassen (204.879).Spieße auf dem Grill von jeder Seite 2-3 Minuten grillen (330.68).
Marinieren und Grillen

Schritt 4. Dip zubereiten

  • Äpfel und Sellerie fein raffeln .
  • Walnüsse hacken .
  • Äpfel, Sellerie, Walnüsse, Essig und etwas Öl vermischen .
Für den Dip: Äpfel und Sellerie fein raffeln (283.84).Walnüsse hacken (222.239).Äpfel, Sellerie, Walnüsse, Essig und etwas Öl vermischen (306.68).
Dip zubereiten

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Tipps

  • Rehfleisch vom Rücken ist teurer, Keule ist günstiger .
  • Auf dem Grill schmeckt es besser als in der Pfanne .
  • Das Fleisch sollte rosa sein .

Nährwerte

  • Kalorien: nicht verfügbarg
  • Fett: nicht verfügbarg
  • Kohlenhydrate: nicht verfügbarg
  • Eiweiß: nicht verfügbarg

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich anderes Fleisch als Reh verwenden?

Ja, Sie können ähnliche Fleischsorten wie Hirsch oder Wildschwein verwenden. Passen Sie die Garzeit gegebenenfalls an.

2. Wie lange kann ich die marinierten Spieße im Kühlschrank aufbewahren?

Am besten marinieren Sie die Spieße nur 2-4 Stunden im Kühlschrank. Längeres Marinieren kann das Fleisch zäh machen.

3. Was kann ich als Alternative zum Speck verwenden?

Pancetta oder dünn geschnittener durchwachsener Bauchspeck sind gute Alternativen zum Speck.


Guten Appetit! Wir hoffen, Ihnen hat dieses Rezept für Rehspieße auf Rosmarin mit Kirschtomaten und Speck gefallen. Lassen Sie uns in den Kommentaren wissen, wie Ihre Spieße geworden sind!