Rezept: Rindfleisch mit Dillkartoffeln - Kerstins heiße Küche

Aktualisiert: 2025-06-17

Rindfleisch mit Dillkartoffeln – ein Klassiker der deutschen Küche, der durch seine einfache Zubereitung und seinen unvergleichlichen Geschmack überzeugt. Saftiges Rindfleisch, kombiniert mit lockeren, aromatischen Dillkartoffeln, ergibt ein herzhaftes und sättigendes Gericht, perfekt für ein gemütliches Abendessen mit der Familie oder Freunden. Die Kombination aus dem würzigen Fleisch und den frischen, leicht säuerlichen Kartoffeln bildet einen harmonischen Geschmack, der jeden Gaumen verwöhnt. Dieses Rezept vereint traditionelle Kochkunst mit modernen Zubereitungstechniken, um ein optimales Ergebnis zu erzielen.

Lassen Sie sich von der Einfachheit dieses Rezepts überraschen! Wir zeigen Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie dieses köstliche Gericht zubereiten können, von der Vorbereitung des Rindfleischs bis zum perfekten Garpunkt der Kartoffeln. Folgen Sie unseren detaillierten Anweisungen und erleben Sie den Genuss eines authentischen Rindfleischgerichts mit Dillkartoffeln, das Sie garantiert begeistern wird.

Benötigte Werkzeuge

  • Topf
  • Gewürzkapsel

Zutaten

  • Rindfleisch (Schulterstück)
  • Zwiebelschalen
  • Knoblauchzehen
  • Pfefferkörner
  • Wacholderbeeren: 3 Stück
  • Muskatnuss
  • Salz
  • Thymian
  • Kartoffeln
  • Zwiebel: 1 Stück
  • Butter
  • Petersilie
  • Mehl
  • Schlagsahne/Saure Sahne
  • Zitronensaft
  • Gemüsebrühe Pulver
  • Wasser: ca. 2 Liter
  • Nudeln (optional)

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1. Rindfleisch vorbereiten und kochen

  • Rindfleisch in kaltes Wasser geben (wenn kein Knochen vorhanden ist, wie in diesem Rezept).
  • Zwiebelschalen, Knoblauchzehen, Pfefferkörner, Wacholderbeeren, Muskatnuss, Salz und Thymian hinzufügen (Gewürzkapsel empfohlen).
  • Gemüsebrühe Pulver hinzufügen (nur wenn kein Knochen verwendet wird).
  • Alles zum Kochen bringen, dann auf niedriger Stufe ca. 2 Stunden köcheln lassen.
Rindfleisch in kaltes Wasser geben (wenn kein Knochen vorhanden ist, wie in diesem Rezept).Zwiebelschalen, Knoblauchzehen, Pfefferkörner, Wacholderbeeren, Muskatnuss, Salz und Thymian hinzufügen (Gewürzkapsel empfohlen).Gemüsebrühe Pulver hinzufügen (nur wenn kein Knochen verwendet wird).Alles zum Kochen bringen, dann auf niedriger Stufe ca. 2 Stunden köcheln lassen.
Rindfleisch vorbereiten und kochen

Schritt 2. Kartoffeln und Beilage vorbereiten

  • Karotten schälen und separat vorkochen.
  • Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
  • Zwiebel klein schneiden.
  • Butter in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel darin andünsten, Mehl hinzufügen und verrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
Karotten schälen und separat vorkochen.Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.Zwiebel klein schneiden.Mehlschwitze zubereiten: Butter in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel darin andünsten, Mehl hinzufügen und verrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
Kartoffeln und Beilage vorbereiten
  • Schlagsahne/Saure Sahne, Zitronensaft und etwas Suppe zur Mehlschwitze geben, verrühren.
  • Kartoffelscheiben vorsichtig unterheben.
Schlagsahne/Saure Sahne, Zitronensaft und etwas Suppe zur Mehlschwitze geben, verrühren.
Kartoffeln und Beilage vorbereiten

Schritt 3. Dillkartoffeln zubereiten

  • Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
  • Zwiebel klein schneiden.
  • Butter in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel darin andünsten, Mehl hinzufügen und verrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
  • Schlagsahne/Saure Sahne, Zitronensaft und etwas Suppe zur Mehlschwitze geben, verrühren.
Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.Zwiebel klein schneiden.Mehlschwitze zubereiten: Butter in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel darin andünsten, Mehl hinzufügen und verrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.Schlagsahne/Saure Sahne, Zitronensaft und etwas Suppe zur Mehlschwitze geben, verrühren.
Dillkartoffeln zubereiten
  • Kartoffelscheiben vorsichtig unterheben.

Schritt 4. Anrichten und Servieren

  • Die fertige Suppe servieren. Rindfleisch in Scheiben schneiden und dazu reichen.

Mehr lesen: Saftige Rinderfrikadellen: Rezept & Zubereitung

Tipps

  • Eine Gewürzkapsel erleichtert das Herausfischen der Gewürze.
  • Für eine bessere Geschmacksentfaltung Knochen verwenden, wenn möglich.
  • Gemüse erst am Ende hinzufügen, damit es nicht zu weich wird.
  • Nudeln separat kochen und erst zum Servieren zur Suppe geben.
  • Gummiband um das Fleisch binden, damit es beim Kochen nicht auseinanderfällt.

Nährwerte

  • Kalorien: nicht verfügbarg
  • Fett: nicht verfügbar (g)g
  • Kohlenhydrate: nicht verfügbar (g)g
  • Protein: nicht verfügbar (g)g

Guten Appetit! Wir hoffen, Ihnen hat unser Rezept für Rindfleisch mit Dillkartoffeln gefallen und Sie konnten es erfolgreich nachkochen. Teilen Sie Ihre Erfahrungen und Fotos gerne mit uns!