Rezept: Deftiger Schweinebauch vom Grill mit Bier-Sauerkraut
Knackiger Schweinebauch vom Grill, kombiniert mit säuerlich-süßem Sauerkraut – ein Geschmackserlebnis, das seinesgleichen sucht! Dieses Rezept vereint herzhafte Aromen mit der sommerlichen Leichtigkeit des Grillens und garantiert ein unvergessliches kulinarisches Highlight. Vergessen Sie fade Braten – hier erwartet Sie saftiges, zart gegrilltes Fleisch, das perfekt mit dem knackig-frischen Sauerkraut harmoniert. Die einzigartige Kombination aus Rauchigkeit vom Grill und der erfrischenden Säure des Krauts wird Sie begeistern.
Bereiten Sie sich auf ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis vor, denn dieser Grill-Schweinebauch mit Sauerkraut ist ein wahrer Gaumenschmaus! Im Folgenden finden Sie eine detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitung, die Ihnen den Weg zu diesem perfekten Gericht ebnet. Lassen Sie sich inspirieren und entdecken Sie, wie einfach es ist, diesen Klassiker mit einer modernen Grill-Note aufzuwerten.
Benötigte Werkzeuge
- Grill (z.B. Kugelgrill 57cm)
- Messer
- Grillrost
Zutaten
- Schweinebauch: 1,8 kg
- Sauerkraut: 1,5 Dosen
- Apfel: 1
- Lorbeerblätter
- Wacholderbeeren
- Salz
- Weißbier: 0,6 Liter
- Kartoffeln
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schritt 1. Schweinebauch vorbereiten und marinieren
- Den Schweinebauch mit einem Messer mehrfach einstechen .
- Den Schweinebauch großzügig mit Salz einreiben und für später beiseite stellen .
Schritt 2. Bier-Sauerkraut zubereiten
- Sauerkraut in die Konservendose geben und mit Wacholderbeeren, Lorbeerblättern und in kleine Stücke geschnittenem Apfel vermischen .
- 0,6 Liter Weißbier zum Sauerkraut geben .
Schritt 3. Schweinebauch garen und knusprig braten
- Den Schweinebauch auf den Grillrost legen, mit der Schwarte nach oben .
- Das Sauerkraut um den Schweinebauch verteilen .
- Kartoffeln seitlich neben den Schweinebauch legen .
- Den Grill auf indirekte Hitze bei 160-170 Grad vorheizen . Den Schweinebauch ca. 1,5 Stunden garen .
- Nach 1,5 Stunden den Schweinebauch vom Grill nehmen. Das überschüssige Salz von der Schwarte entfernen .
- Den Schweinebauch wieder auf den Grill legen, etwas erhöht, um die Kruste knusprig zu bekommen .
- Den Grill auf ca. 250 Grad erhöhen und für 20-25 Minuten weiter garen .
Schritt 4. Servieren
- Den Schweinebauch anschneiden und servieren .
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Tipps
- Für eine besonders knusprige Schwarte, die Salzwassermischung von der Schwarte entfernen .
- Die Garzeit kann je nach Grill und Dicke des Schweinebauchs variieren.
Nährwerte
- N/A
Häufig gestellte Fragen
1. Kann ich den Schweinebauch auch im Backofen zubereiten?
Ja, bei 180°C Umluft ca. 1,5 - 2 Stunden garen, bis er zart ist. Die Garzeit hängt von der Dicke des Fleisches ab.
2. Welches Bier eignet sich am besten für das Sauerkraut?
Ein dunkles, malziges Bier passt am besten. Ein helles Lager geht aber auch.
Genießen Sie Ihren saftigen Grill-Schweinebauch mit dem aromatischen Bier-Sauerkraut – ein Festmahl für die Sinne! Dieses Rezept ist perfekt für gemütliche Abende mit Freunden und Familie. Guten Appetit!