Rinderschmorbraten Rezept: Schnell & einfach!

Aktualisiert: 2025-06-10

Lust auf zarten, saftigen Rinderschmorbraten, aber wenig Zeit? Dann ist unser Rezept für "Schneller Rinderschmorbraten" genau das Richtige für Sie! Vergessen Sie stundenlanges Schmoren – mit unseren cleveren Tipps und Tricks zaubern Sie ein köstliches, geschmackvolles Gericht in deutlich kürzerer Zeit auf den Tisch. Dieser Braten eignet sich perfekt für ein schnelles, aber dennoch elegantes Abendessen unter der Woche und beeindruckt Ihre Familie und Freunde garantiert. Wir verwenden hochwertige Zutaten und vereinfachen den traditionellen Prozess, ohne dabei auf den unvergleichlichen Geschmack zu verzichten.

Entdecken Sie jetzt unser Geheimnis für einen schnell zubereiteten, aber dennoch unwiderstehlich zarten Rinderschmorbraten! Im Folgenden finden Sie eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, die Ihnen den Weg zu diesem kulinarischen Highlight ebnet. Von der perfekten Vorbereitung des Fleisches bis zum letzten Schliff – wir führen Sie sicher durch den gesamten Prozess und garantieren ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

Benötigte Werkzeuge

  • Backofen
  • Bratpfanne (oder Backblech mit Deckel)
  • Kernthermometer
  • Backblech

Zutaten

  • Bürgermeisterstück (Rindfleisch)
  • Sellerie
  • Karotten
  • Zwiebeln
  • Porree
  • Kartoffeln
  • Tomatenmark
  • Lorbeerblätter: 2
  • Nelken: 2
  • Pfefferkörner: 1 Löffel
  • Piment: 1 Teelöffel
  • Rosmarin
  • Knoblauch
  • Salz
  • Pfeffer
  • Trockener Rotwein
  • Wasser
  • Olivenöl
  • Speisestärke

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1. Braten vorbereiten und anbraten

  • Das Bürgermeisterstück kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und in einer heißen Pfanne von allen Seiten anbraten .
  • Das angebratene Fleisch aus der Pfanne nehmen.
  • Sellerie, Karotten, Zwiebeln und Porree in der gleichen Pfanne leicht anbraten .
  • Tomatenmark hinzufügen und mit trockenem Rotwein ablöschen. Gut verrühren . Diesen Vorgang insgesamt dreimal wiederholen .
Das Bürgermeisterstück kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und in einer heißen Pfanne von allen Seiten anbraten (71.6).Das angebratene Fleisch aus der Pfanne nehmen. (138.959)Sellerie, Karotten, Zwiebeln und Porree in der gleichen Pfanne leicht anbraten (151.879).Tomatenmark hinzufügen und mit trockenem Rotwein ablöschen. Gut verrühren (173.56). Diesen Vorgang insgesamt dreimal wiederholen (213.799).
Braten vorbereiten und anbraten
  • Das angebratene Fleisch wieder in die Pfanne geben. Mit Wasser auffüllen, falls nötig .
  • Das Teeei mit Lorbeerblättern, Nelken, Pfefferkörnern und Piment hinzufügen .
Das angebratene Fleisch wieder in die Pfanne geben. Mit Wasser auffüllen, falls nötig (270.84).Das Teeei mit Lorbeerblättern, Nelken, Pfefferkörnern und Piment hinzufügen (344.36).
Braten vorbereiten und anbraten

Schritt 2. Im Ofen schmoren

  • Den Deckel auflegen und bei 180°C Umluft im Backofen garen, bis das Kernthermometer 85°C anzeigt (ca. 1,5 Stunden) .
  • Kartoffeln schälen, vierteln, mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Rosmarin und Knoblauch vermengen und auf ein Backblech geben .
  • Das Backblech gleichzeitig mit dem Schmorbraten in den Ofen geben .
Den Deckel auflegen und bei 180°C Umluft im Backofen garen, bis das Kernthermometer 85°C anzeigt (ca. 1,5 Stunden) (300.08).Kartoffeln schälen, vierteln, mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Rosmarin und Knoblauch vermengen und auf ein Backblech geben (376.08).Das Backblech gleichzeitig mit dem Schmorbraten in den Ofen geben (443.56).
Im Ofen schmoren

Schritt 3. Soße finalisieren und servieren

  • Nach der Garzeit den Braten aus dem Ofen nehmen und ruhen lassen.
  • Die Soße nach Bedarf mit Speisestärke andicken .
  • Den Braten anschneiden und mit der Soße und den Kartoffeln servieren.
Nach der Garzeit den Braten aus dem Ofen nehmen und ruhen lassen. (466.56)Die Soße nach Bedarf mit Speisestärke andicken (520.08).Den Braten anschneiden und mit der Soße und den Kartoffeln servieren. (554)
Soße finalisieren und servieren

Mehr lesen: Saftige Rinderfrikadellen: Rezept & Zubereitung

Tipps

  • Das Bürgermeisterstück ist ideal für Schmorbraten, aber auch andere Stücke eignen sich .
  • Das Fett vom Rindfleisch beim Anbraten mitverwenden, es verleiht der Soße mehr Geschmack .
  • Beim Anbraten von Zwiebeln und Lauch darauf achten, dass sie nicht verbrennen .
  • Ein guter Topf ist entscheidend für die Zubereitung einer braunen Soße .

Nährwerte

  • Kalorien: ca. 450-550 kcal pro Portiong
  • Fett: ca. 20-30 g pro Portiong
  • Kohlenhydrate: ca. 30-40 g pro Portiong
  • Protein: ca. 30-40 g pro Portiong

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich auch ein anderes Fleischstück als für einen Rinderschmorbraten verwenden?

Ja, z.B. Bug, Beinscheibe oder Schulter eignen sich gut. Achten Sie auf eine ausreichende Marmorierung für Saftigkeit.

2. Wie lange muss der Rinderschmorbraten im Schnellkochtopf garen?

Die Garzeit im Schnellkochtopf ist deutlich kürzer als im herkömmlichen Topf. Rechnen Sie mit ca. 60-90 Minuten, abhängig vom Fleischstück und der gewünschten Zartheit.

3. Kann ich den Rinderschmorbraten auch vorbereiten und am nächsten Tag essen?

Ja, der Braten schmeckt am nächsten Tag sogar oft noch besser! Bewahren Sie ihn im Kühlschrank auf und erwärmen Sie ihn vor dem Servieren.


Guten Appetit! Wir hoffen, unser schnelles und einfaches Rinderschmorbraten-Rezept hat Ihnen viel Freude bereitet. Überzeugen Sie sich selbst von dem köstlichen Ergebnis und genießen Sie Ihr selbstgemachtes Meisterwerk!