Lachs in Weißwein: Rezept & Videoanleitung (schnell & lecker)

Aktualisiert: 2025-06-12

Suchen Sie nach einem schnellen, eleganten und unglaublich leckeren Rezept für ein Wochentagsessen? Dann ist unser Weißwein-Lachs mit Spinat genau das Richtige! Dieses Gericht vereint zarte Lachsfilets in einer cremigen Weißweinsauce mit frischem Spinat – ein Geschmackserlebnis, das sowohl anspruchsvolle Feinschmecker als auch Küchenanfänger begeistern wird. Die Zubereitung ist denkbar einfach und benötigt nur wenige, leicht verfügbare Zutaten. Vergessen Sie komplizierte Kochtechniken – hier steht der Genuss im Vordergrund.

Bereiten Sie sich auf ein unvergessliches Geschmackserlebnis vor! Die Kombination aus saftigem Lachs, aromatischem Weißwein und zartem Spinat wird Sie überzeugen. In unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung erklären wir Ihnen detailliert, wie Sie diesen kulinarischen Leckerbissen in nur wenigen Minuten zubereiten können. Los geht's!

Benötigte Werkzeuge

  • Pfanne
  • Backofen

Zutaten

  • Lachsfilet
  • Butter: 80g
  • Knoblauch
  • Zwiebel
  • Blattspinat: 500g
  • Weißwein: 100ml
  • Sahne: 200ml
  • Speisestärke
  • Pfeffer
  • Muskatnuss
  • Salz

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1. Zwiebeln, Knoblauch & Spinat vorbereiten

  • Butter in einer Pfanne schmelzen lassen. Knoblauch und Zwiebel fein würfeln und in der Butter andünsten.
  • Den gewaschenen Spinat hinzufügen und zusammenfallen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  • In einer separaten Pfanne die Hälfte der Zwiebel in Butter andünsten, mit Pfeffer würzen.
Butter in einer Pfanne schmelzen lassen. Knoblauch und Zwiebel fein würfeln und in der Butter andünsten. (22.83)Den gewaschenen Spinat hinzufügen und zusammenfallen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. (73.77)In einer separaten Pfanne die Hälfte der Zwiebel in Butter andünsten, mit Pfeffer würzen. (126.01)
Zwiebeln, Knoblauch & Spinat vorbereiten

Schritt 2. Weißwein-Sauce zubereiten

  • 100ml Weißwein zugeben und reduzieren lassen.
  • 200ml Sahne zu der Weißwein-Zwiebelmischung geben und mit Speisestärke andicken. Muskatnuss hinzufügen.
100ml Weißwein zugeben und reduzieren lassen. (148.62)200ml Sahne zu der Weißwein-Zwiebelmischung geben und mit Speisestärke andicken. Muskatnuss hinzufügen. (226.72)
Weißwein-Sauce zubereiten

Schritt 3. Lachs garen

  • Lachsfilets salzen und in der Weißwein-Zwiebelmischung dünsten.
  • Den Lachs für einige Minuten bei 60°C im Backofen warmhalten.
Lachsfilets salzen und in der Weißwein-Zwiebelmischung dünsten. (167.02)Den Lachs für einige Minuten bei 60°C im Backofen warmhalten. (218.319)
Lachs garen

Schritt 4. Anrichten und Servieren

  • Lachs auf Tellern anrichten, mit der Soße übergießen und mit dem Spinat servieren.
Lachs auf Tellern anrichten, mit der Soße übergießen und mit dem Spinat servieren. (275.349)
Anrichten und Servieren

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Tipps

  • Den Spinat gründlich waschen, damit er nach dem Garen nicht knirscht.
  • Die Weißweinsoße mit Speisestärke andicken, um eine sämige Konsistenz zu erhalten.

Nährwerte

  • N/A

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich statt Weißwein auch einen anderen Alkohol verwenden?

Prinzipiell ja, trockener Roséwein oder trockener Sherry eignen sich ebenfalls gut. Der Geschmack wird sich jedoch leicht verändern.

2. Was kann ich tun, wenn der Lachs zu trocken wird?

Achten Sie darauf, die Garzeit nicht zu überschreiten und den Lachs nicht zu stark zu erhitzen. Eine niedrige Temperatur und kurze Garzeit sind entscheidend.

3. Kann ich den Spinat weglassen oder durch anderes Gemüse ersetzen?

Ja, der Spinat ist optional. Brokkoli, Erbsen oder Spargel passen ebenfalls gut zu Lachs in Weißwein.


Guten Appetit! Wir hoffen, Ihnen hat unser Rezept für Lachs in Weißwein gefallen. Mit diesem schnellen und einfachen Gericht zaubern Sie im Handumdrehen ein köstliches Abendessen. Überzeugen Sie sich selbst und genießen Sie den zarten Lachs in der aromatischen Weißweinsauce!