Schnelle Kürbissuppe mit Curry-Beef: Hensslers Rezept

Aktualisiert: 2025-06-22

Lust auf eine cremige, aromatische Suppe, die gleichzeitig sättigend und überraschend lecker ist? Dann ist unser Curry-Kürbissuppe Rezept mit Rindfleisch genau das Richtige für Sie! Die Kombination aus süßem Kürbis, würzigem Curry und zarten Rindfleischstücken ergibt ein unvergessliches Geschmackserlebnis, perfekt für kalte Herbst- oder Winterabende. Die Suppe ist überraschend einfach zuzubereiten und benötigt nur wenige, leicht erhältliche Zutaten. Vergessen Sie langweilige Suppen – hier erwartet Sie ein kulinarisches Highlight!

Bereiten Sie sich auf ein Genusserlebnis der besonderen Art vor! Von der Vorbereitung der Zutaten bis zum letzten Schuss Crème fraîche führen wir Sie Schritt für Schritt durch das Rezept. Lassen Sie sich von dem intensiven Aroma und der samtigen Konsistenz dieser außergewöhnlichen Suppe begeistern. Los geht's mit unserer detaillierten Anleitung!

Benötigte Werkzeuge

  • Topf
  • Pürierstab
  • Messer
  • Brett

Zutaten

  • Hokkaido Kürbis: 250g
  • Weiße Zwiebel: 1
  • Butter: 4 EL
  • Chili Schote: 1 Stück
  • Sternanis: 1 Stück
  • Zimt
  • Weißwein: 4 cl
  • Rotwein (Portwein): 4 cl
  • Salz: 1 TL
  • Zucker: 1 TL
  • Brühe: 500ml
  • Sahne: 250ml
  • Rumpsteak
  • Currypulver: 1 EL
  • Kürbiskerne
  • Weißer Essig: 1 Schuss
  • Kürbiskernöl

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1. Gemüse vorbereiten und anschwitzen

  • Zwiebeln halbieren und grob schneiden. Kürbis (Hokkaido, Schale kann dran bleiben) in feine Stücke schneiden.
  • Zwiebeln und Kürbis in Butter andünsten. Butter leicht bräunen lassen für nussiges Aroma. Sternanis, Zimt und Chili (nach Geschmack) hinzufügen.
  • Salz und Zucker hinzufügen und ca. 1 Minute mitbraten.
Zwiebeln halbieren und grob schneiden. Kürbis (Hokkaido, Schale kann dran bleiben) in feine Stücke schneiden.Zwiebeln und Kürbis in Butter andünsten. Butter leicht bräunen lassen für nussiges Aroma. Sternanis, Zimt und Chili (nach Geschmack) hinzufügen.Salz und Zucker hinzufügen und ca. 1 Minute mitbraten.
Gemüse vorbereiten und anschwitzen

Schritt 2. Kürbis weich kochen und pürieren

  • Mit Weiß- und Rotwein ablöschen und aufkochen lassen. Etwas köcheln lassen, bis der Kürbis glasiert ist.
  • Brühe hinzufügen und weiter köcheln lassen.
  • Mit einem Pürierstab pürieren.
Mit Weiß- und Rotwein ablöschen und aufkochen lassen. Etwas köcheln lassen, bis der Kürbis glasiert ist.Brühe hinzufügen und weiter köcheln lassen.Mit einem Pürierstab pürieren.
Kürbis weich kochen und pürieren

Schritt 3. Beef mit Curry zubereiten

  • Rumpsteak in kleine Würfel schneiden und kurz anbraten. Currypulver hinzufügen.
Rumpsteak in kleine Würfel schneiden und kurz anbraten. Currypulver hinzufügen.
Beef mit Curry zubereiten

Schritt 4. Suppe fertigstellen und garnieren

  • Sahne aufkochen. Ein Schuss Essig hinzufügen.
  • Suppe mit Sahne verfeinern. Mit Kürbiskernen und Kürbiskernöl garnieren.

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Tipps

  • Für eine dickere Suppe, 100-150g mehr Kürbis verwenden.
  • Die Schärfe des Chilis kann nach Belieben angepasst werden.

Nährwerte

  • Fett: 40-50 g
  • Kohlenhydrate: 30-40 g
  • Protein: 25-35 g

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich auch anderes Fleisch als Rindfleisch verwenden?

Ja, Sie können auch Hähnchen oder Schweinefleisch verwenden. Die Garzeit muss gegebenenfalls angepasst werden.

2. Was kann ich tun, wenn die Suppe zu dickflüssig ist?

Geben Sie einfach etwas Gemüsebrühe oder Wasser hinzu und erwärmen Sie die Suppe erneut.

3. Kann ich die Suppe vorbereiten und später erwärmen?

Ja, die Suppe lässt sich gut vorbereiten und am nächsten Tag erwärmen. Sie schmeckt sogar oft noch besser am zweiten Tag!


Diese schnelle und leckere Kürbissuppe mit Curry-Beef ist der perfekte Beweis, dass raffinierte Gerichte nicht kompliziert sein müssen. Genießen Sie die warme, aromatische Suppe und lassen Sie sich von dem unvergleichlichen Geschmack überzeugen. Guten Appetit!