Rosenkohl mit Speck & Zwiebeln: Rezept & Anleitung

Gebratener Rosenkohl – oft unterschätzt, aber mit dem richtigen Rezept ein wahrer Gaumenschmaus! Dieser Klassiker bekommt durch knusprigen Speck und süßlich-karamellisierten Zwiebeln ein unwiderstehliches Aroma. Vergessen Sie fade, bitter schmeckende Rosenkohlgerichte – hier erwartet Sie eine köstliche Kombination aus herzhaftem Speck, süßen Zwiebeln und leicht nussigem, gebratenem Rosenkohl. Das perfekte Beilagen-Rezept für ein Sonntagsessen oder eine gemütliche Abendmahlzeit. Die einfache Zubereitung überrascht und begeistert gleichermaßen.

Mit nur wenigen Zutaten und einer überraschend kurzen Zubereitungszeit zaubern Sie ein außergewöhnliches Gemüsegericht. Die perfekte Balance aus knackigem Biss und aromatischen Röstaromen macht diesen gebratenen Rosenkohl zu einem echten Highlight. Sind Sie bereit, Ihr Rosenkohl-Bild zu revolutionieren? Dann lassen Sie uns gemeinsam Schritt für Schritt zum perfekten Rezept gelangen!

Benötigte Werkzeuge

• Pfanne
• Topf
• Messer
• Schneidebrett

Zutaten

• Rosenkohl
• Speck
• Zwiebeln: 2
• Salz
• Pfeffer
• Öl
• Wasser

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1. Rosenkohl vorbereiten und vorkochen

• Rosenkohl waschen und die äußeren Blätter entfernen. Den Strunk unten etwas abschneiden und ein Kreuz einschneiden (46.0-53.16).
• Rosenkohl in Salzwasser ca. 8 Minuten kochen, bis der Strunk weich ist (103.119-172.239). Mit dem Fingernagel testen.
• Rosenkohl abgießen und in kaltem Wasser abschrecken, um die Farbe zu erhalten (181.879-207.239).

Schritt 2. Speck und Zwiebeln anbraten

• Zwiebeln schälen und mittelfein würfeln (235.64-273.56).
• Speck in einer Pfanne ausbraten, bis das Fett ausgelassen ist (328.88-336.52). Zwiebeln hinzufügen und mitbraten (339.56-347.84).

Schritt 3. Rosenkohl anbraten und mit Speck & Zwiebeln vermengen

• Speck und Zwiebeln aus der Pfanne nehmen. Rosenkohl halbieren (oder vierteln, falls groß) (371.199-390.599).
• Etwas Öl in die Pfanne geben und den Rosenkohl in zwei Portionen anbraten, bis er braun und knusprig ist (432.319-495.879). Dabei darauf achten, dass der Rosenkohl nicht übereinander liegt.
• Speck und Zwiebeln wieder zu dem Rosenkohl geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken (504.24-568.12).
• Alles gut vermischen (583.88-603.64).

Mehr lesen: Pilzpfanne Rezept: Einfache Zubereitung mit 3 Varianten

Tipps

• Probieren Sie das Kochwasser, um die Salzmenge anzupassen (116.6-148.0).
• Bei Verwendung von bereits gesalzenem Speck (z.B. geräucherter Speck), weniger Salz verwenden (522.08-540.68).
• Pfeffer nach Belieben hinzufügen (557.68-568.12).

Nährwerte

• Kalorien: abhängig von den Mengenangabeng
• Fett: abhängig von den Mengenangabeng
• Kohlenhydrate: abhängig von den Mengenangabeng
• Eiweiß: abhängig von den Mengenangabeng

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich auch anderen Speck verwenden als durchwachsener Speck?

Ja, Sie können auch anderen Speck verwenden, z.B. Bauchspeck oder Pancetta. Der Geschmack variiert etwas, aber das Gericht gelingt trotzdem.

2. Was kann ich tun, wenn mein Rosenkohl zu bitter ist?

Bitterkeit kann durch zu langes Kochen entstehen. Braten Sie den Rosenkohl bei hoher Hitze nur kurz an, bis er leicht gebräunt ist. Auch etwas Ahornsirup oder Honig kann die Bitterkeit mildern.

3. Kann ich das Rezept auch im Backofen zubereiten?

Ja, geben Sie den Rosenkohl, Speck und Zwiebeln auf ein Backblech und backen Sie ihn bei 200°C für ca. 20-25 Minuten, bis der Rosenkohl gar und der Speck knusprig ist. Dabei gelegentlich umrühren.

Guten Appetit! Wir hoffen, Ihnen hat unser Rezept für gebratenen Rosenkohl mit Speck und Zwiebeln gefallen und Sie konnten sich von der einfachen Zubereitung und dem köstlichen Ergebnis überzeugen. Teilen Sie Ihre kulinarischen Erfolge gerne mit uns!