Kartoffel-Zucchini-Tomatenauflauf: Rezept & Videoanleitung

Gemüseaufläufe sind die perfekten Allrounder in der Küche: schnell zubereitet, unglaublich lecker und dabei noch gesund! Ob als Hauptgericht, Beilage oder Resteverwertung – ein Gemüseauflauf passt immer. Die Vielfalt an möglichen Zutaten ist schier unendlich: vom klassischen Kartoffel- oder Blumenkohl-Auflauf bis hin zu kreativen Variationen mit exotischem Gemüse. Die Kombination aus zartem Gemüse, cremiger Soße und knuspriger Käsekruste macht jeden Bissen zu einem Genusserlebnis. Sie suchen nach Inspiration für Ihr nächstes Lieblingsgericht?

Dieser Artikel bietet Ihnen eine Schritt-für-Schritt-Anleitung für die Zubereitung eines köstlichen Gemüseauflaufs, von der Auswahl der Zutaten bis hin zum perfekten Backergebnis. Lernen Sie, wie Sie mit wenigen Handgriffen einen beeindruckenden Auflauf zaubern, der Ihre Familie und Freunde begeistern wird. Los geht's mit unserem Rezept und den detaillierten Anweisungen!

Benötigte Werkzeuge

• Topf
• Backofen
• Auflaufform
• Reibe

Zutaten

• Zwiebel: 1 große
• Öl
• Zucchini: 4
• Kartoffeln: 6 große
• Sahne: 1 Päckchen
• Wasser
• Gemüsebrühe: 3-4 TL
• Oregano: 1 TL
• Majoran: 1 TL
• Paprikamark: 1 EL
• Fleischtomaten: 3 große
• Kräuter (frisch oder getrocknet)
• Käse (z.B. geriebener Gouda)

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1. Gemüse vorbereiten und anschwitzen

• Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in heißem Öl anbraten (bis sie leicht bräunen).
• Zucchini und Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden.
• Kartoffeln und Zucchini zu den Zwiebeln geben und ca. 5 Minuten unter ständigem Rühren anbraten.
• Sahne (mit etwas Wasser abgespült) hinzufügen und gut umrühren.

• Gemüsebrühe, Oregano, Majoran und Paprikamark unterrühren.
• Das Gemüse bei kleiner Flamme 5 Minuten köcheln lassen, dann bei großer Flamme 5 Minuten reduzieren.

Schritt 2. Auflauf zusammenstellen

• Fleischtomaten in Scheiben schneiden.
• Die Gemüsemischung in eine Auflaufform geben.
• Getrocknete oder frische Kräuter darüberstreuen.
• Tomatenscheiben auf die Gemüsemischung legen.

• Käse darüber reiben.

Schritt 3. Backen

• Im vorgeheizten Ofen bei 175°C ca. 30 Minuten backen, bis der Käse goldgelb ist.

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Tipps

• Die Zucchini vorzubraten verhindert, dass der Auflauf wässrig wird.
• Selbst geriebener Käse ist qualitativ hochwertiger.

Nährwerte

• N/A

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Natürlich! Probieren Sie beispielsweise Aubergine, Paprika oder Champignons. Achten Sie aber darauf, dass das Gemüse ungefähr die gleiche Garzeit hat.

2. Wie kann ich den Auflauf vegetarisch/vegan machen?

Für eine vegetarische Variante einfach Käse verwenden. Für vegane Zubereitung Käse durch veganen Käseersatz ersetzen und die Sahne durch pflanzliche Sahne oder Sojacreme.

3. Was kann ich tun, wenn der Auflauf zu trocken wird?

Mehr Flüssigkeit (z.B. etwas Gemüsebrühe oder Milch) hinzufügen. Beim nächsten Mal etwas mehr Sahne oder Crème fraîche verwenden.

Guten Appetit! Wir hoffen, unser Rezept für den Kartoffel-Zucchini-Tomatenauflauf hat Ihnen gefallen und Sie konnten ein leckeres und einfaches Gericht zaubern. Teilen Sie Ihre Ergebnisse gerne mit uns in den Kommentaren!