Gerösteter Rosenkohlsalat: Rezept & Zubereitung

Rosenkohl, oft unterschätzt, entfaltet im Ofen sein volles Aroma und wird zu einem wahren Geschmackserlebnis. Dieser geröstete Rosenkohlsalat ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch überraschend einfach zuzubereiten. Vergessen Sie den bitteren Beigeschmack – durch das Rösten werden die Kohlröschen karamellisiert und bekommen eine wunderbar nussige Note. Die Kombination aus knusprigem Rosenkohl, fruchtigen Cranberries, herzhaften Walnüssen und einem würzigen Dressing verwandelt dieses oft verkannte Gemüse in einen absoluten Star auf Ihrem Teller.

Ein perfekter Begleiter zu Fleisch, Fisch oder einfach als vegetarisches Hauptgericht – dieser Salat ist vielseitig einsetzbar und garantiert ein kulinarisches Highlight. Bereiten Sie sich darauf vor, Ihre Geschmacksknospen zu verwöhnen! Im Folgenden finden Sie eine detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitung, wie Sie diesen köstlichen gerösteten Rosenkohlsalat ganz einfach selbst zubereiten können.

Benötigte Werkzeuge

• Backblech
• Backofen
• Schüssel

Zutaten

• Rosenkohl
• Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• Süße Sojasauce
• Sojasauce: ca. 1 TL
• Balsamico Essig: ca. 1 TL
• Senf: 1 Löffelchen
• Brauner Zucker: 1/2 Löffel
• Cranberries: 1 Handvoll

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1. Rosenkohl vorbereiten und rösten

• Rosenkohl putzen, waschen und in eine Schüssel geben.
• Olivenöl darüber träufeln, salzen und pfeffern (optional).
• Rosenkohl mit den Händen durchkneten, damit sich das Öl verteilt.
• Rosenkohl auf ein Backblech geben und bei 175 Grad ca. 30 Minuten rösten, bis er leicht braun ist.

Schritt 2. Dressing zubereiten

• Süße Sojasauce, Sojasauce, Balsamico Essig, Senf, braunen Zucker, Salz und Pfeffer vermischen.
• Cranberries unter das Dressing mischen.

Schritt 3. Salat vermengen

• Gerösteten Rosenkohl zum Dressing geben und vermengen.

Schritt 4. Servieren

• Salat lauwarm servieren.

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Tipps

• Den Rosenkohl nach Belieben mit Ahornsirup oder Kokosblütenzucker süßen.
• Als Beilage passen Kartoffeln, Nudeln mit Tomatensauce oder auch vegane Frikadellen gut.

Nährwerte

• N/A

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich den Rosenkohl auch in der Pfanne anstatt im Ofen rösten?

Ja, das geht! Verwenden Sie etwas Öl und rösten Sie den Rosenkohl bei mittlerer Hitze von allen Seiten, bis er knusprig ist. Dies dauert etwas länger als im Ofen.

2. Welche anderen Zutaten kann ich zu dem Salat hinzufügen?

Ihrer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt! Probieren Sie beispielsweise Feta-Käse, gebratenen Speck, Apfelstücke, Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne. Auch andere Dressings, wie z.B. ein Honig-Senf-Dressing, passen hervorragend.

Dieser geröstete Rosenkohlsalat ist ein Beweis dafür, wie vielseitig und lecker Rosenkohl sein kann. Mit seiner knusprigen Textur und dem aromatischen Dressing wird er garantiert zu einem neuen Lieblingsgericht. Viel Spaß beim Ausprobieren und guten Appetit!