Saftiger Lammlachs vom Grill mit fruchtiger Orangensauce

Saftiger Lammlachs vom Grill – ein Geschmackserlebnis, das Sie begeistern wird! Die Kombination aus zartem Lammfleisch, gegrillt bis zur perfekten Rösche, und der spritzig-fruchtigen Orangensauce ist ein wahrer Gaumenschmaus. Das aromatische Lamm erhält durch die Marinade eine besondere Würze, die perfekt mit der leichten Säure der Orangen harmoniert. Ein Fest für die Sinne, einfach zuzubereiten und ideal für laue Sommerabende oder gemütliche Grillabende mit Freunden und Familie. Diese Variante des klassischen Lammgerichts ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch unglaublich lecker.

Bereiten Sie sich darauf vor, Ihre Geschmacksnerven zu verwöhnen! In diesem Rezept erfahren Sie Schritt für Schritt, wie Sie diesen köstlichen Grill-Lammlachs mit der erfrischenden Orangensauce zubereiten. Von der Vorbereitung des Lamms über das Grillen bis hin zur Zubereitung der Sauce – wir führen Sie sicher durch den gesamten Prozess. Los geht's!

Benötigte Werkzeuge

• Grill
• Vakuumbeutel
• Messer
• Pfanne
• Sieb
• Schneebesen

Zutaten

• Lammlachs
• Lammgewürzmischung
• Olivenöl
• Rosmarin
• Thymian
• Bio-Orange: 1
• Zwiebel: 1
• Tomatenmark
• Orangensaft: 1 Glas
• Zucker: 1 Prise
• Salz
• Pfeffer
• Creme Fraiche: 1-2 TL

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1. Marinieren und vorbereiten

• Lammlachs mit Lammgewürzmischung von beiden Seiten würzen .
• Lammlachs mit Olivenöl, Rosmarin, Thymian und Orangenscheiben in einen Vakuumbeutel geben und für ca. 4 Stunden in den Kühlschrank stellen .
• Zwiebel in kleine Würfel schneiden .

Schritt 2. Orangensauce zubereiten

• Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel glasig andünsten .
• Tomatenmark hinzufügen und kurz anschwitzen .
• Mit Orangensaft ablöschen .
• Sauce auf die Hälfte reduzieren .

• Lammgewürzmischung, Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker hinzufügen .
• Sauce durch ein Sieb passieren .
• Sauce erneut erhitzen und mit Creme Fraiche verfeinern .

Schritt 3. Lammlachs grillen

• Lammlachs von beiden Seiten ca. 1,5 - 2 Minuten grillen .
• Lammlachs im indirekten Bereich bei 58-60 Grad Kerntemperatur fertig garen .

Schritt 4. Servieren

• Lammlachs ruhen lassen, anschneiden und mit Orangensauce servieren .

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Tipps

• Mineralwasser im Mund hilft beim Zwiebelschneiden gegen brennende Augen .

Nährwerte

• Kalorien: ca. 500-600g
• Fett: 35-45g
• Kohlenhydrate: 15-25g
• Protein: 30-40g

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich Lammlachs auch in der Pfanne zubereiten?

Ja, das geht! Verwenden Sie hierfür etwas Öl und braten Sie den Lammlachs von beiden Seiten bei mittlerer Hitze goldbraun und innen rosa.

2. Welche Orangensorte eignet sich am besten für die Sauce?

Am besten eignen sich frische, saftige Orangen wie z.B. Navel- oder Blutorangen. Der Saft sollte nicht zu bitter sein.

3. Wie lange sollte der Lammlachs grillen?

Die Grillzeit hängt von der Dicke des Lammlachses und der gewünschten Garstufe ab. Für rosa gebratenen Lammlachs empfehlen wir ca. 3-4 Minuten pro Seite.

Genießen Sie Ihren saftigen Lammlachs vom Grill mit der fruchtigen Orangensauce – ein wahrer Hochgenuss für den Gaumen! Das Rezept ist einfach nachzumachen und garantiert ein gelungenes Grillfest. Wir wünschen Ihnen guten Appetit!