Grüner Bohneneintopf Rezept: Einfach & Lecker (Silvesteressen)

Aktualisiert: 2025-06-20

Suchen Sie nach einem herzhaften und wärmenden Gericht für Silvester oder einen gemütlichen Abend im Winter? Dann ist unser Grüner Bohneneintopf genau das Richtige! Dieser deftige Eintopf vereint den Geschmack zarter grüner Bohnen mit würzigen Kartoffeln und aromatischen Gewürzen. Er ist einfach zuzubereiten, benötigt nur wenige Zutaten und ist dabei unglaublich lecker – perfekt für alle, die ein schnelles und dennoch geschmackvolles Essen wünschen. Ob als Hauptgericht oder Beilage, dieser Eintopf wird Sie begeistern.

Vergessen Sie komplizierte Rezepte und lange Kochzeiten! Unser Grüner Bohneneintopf ist kinderleicht nachzukochen und garantiert ein köstliches Geschmackserlebnis. Im Folgenden finden Sie eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, die Ihnen den Weg zu diesem kulinarischen Highlight ebnet. Lassen Sie sich inspirieren und genießen Sie den unvergleichlichen Geschmack unseres Grünen Bohneneintopfs!

Benötigte Werkzeuge

  • Topf
  • Pfanne
  • Messer
  • Schneidebrett

Zutaten

  • Glasgrüne Bohnen
  • Kartoffeln: 3 kleine
  • Speck: etwas
  • Zwiebel: 1 (klein-mittelgroß)
  • Würstchen: 2
  • Margarine
  • Bouillonwürfel: 1
  • Liebstöckel
  • Bohnenkraut
  • Mehl: ein wenig

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1. Basis vorbereiten und anbraten

  • Speck in kleine Stücke schneiden.
  • Zwiebeln fein hacken.
  • Speck in einem Topf anbraten.
  • Zwiebeln zum Speck geben und mitbraten.
Speck in kleine Stücke schneiden.Zwiebeln fein hacken.Speck in einem Topf anbraten.Zwiebeln zum Speck geben und mitbraten.
Basis vorbereiten und anbraten

Schritt 2. Gemüse und Würze hinzufügen

  • Kartoffeln würfeln (werden später hinzugefügt).
  • Gewürfelte Kartoffeln hinzufügen.
  • Grüne Bohnen hinzufügen.
  • Bouillonwürfel, Liebstöckel und Bohnenkraut hinzufügen.
Kartoffeln würfeln (werden später hinzugefügt).Gewürfelte Kartoffeln hinzufügen.Grüne Bohnen hinzufügen.Bouillonwürfel, Liebstöckel und Bohnenkraut hinzufügen.
Gemüse und Würze hinzufügen
  • Etwas Mehl in den Bohneneintopf einrühren, um ihn sämig zu machen.
  • Mit Bouillon aufgießen.
Etwas Mehl in den Bohneneintopf einrühren, um ihn sämig zu machen.Mit Bouillon aufgießen.
Gemüse und Würze hinzufügen

Schritt 3. Würstchen zubereiten

  • Würstchen schälen und in Scheiben schneiden.
  • Würstchen in einer separaten Pfanne mit etwas Margarine anbraten.
Würstchen schälen und in Scheiben schneiden.Würstchen in einer separaten Pfanne mit etwas Margarine anbraten.
Würstchen zubereiten

Schritt 4. Abschluss und Servieren

  • Gebratene Würstchen zum Eintopf geben.
Gebratene Würstchen zum Eintopf geben.
Abschluss und Servieren

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Tipps

  • Für ein leichteres Gericht, mageren Speck verwenden.
  • Die Würstchenpelle entfernen, um die Verdaulichkeit zu verbessern.

Nährwerte

  • Kalorien: ca. 500-600g
  • Fett: 20-30 g
  • Kohlenhydrate: 60-70 g
  • Protein: 20-25 g

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich auch TK-grüne Bohnen verwenden?

Ja, natürlich! Verwenden Sie einfach die gleiche Menge TK-Bohnen wie im Rezept angegeben und geben Sie sie erst später hinzu, wenn die Kartoffeln schon etwas weich sind, um ein Zerkochen zu vermeiden.

2. Was kann ich statt Speck verwenden, wenn ich vegetarisch koche?

Statt Speck eignen sich hervorragend gebratene Zwiebeln, Champignons oder ein paar Löffel Pflanzenöl zum Anbraten. Für mehr Geschmack können Sie auch Gemüsebrühe anstatt Fleischbrühe verwenden.


Unser Grüner Bohneneintopf ist ein perfekter Begleiter für einen gemütlichen Silvesterabend oder einfach nur ein herzhaftes, wärmendes Essen an kalten Tagen. Mit minimalem Aufwand und wenigen Zutaten zaubern Sie ein köstliches Gericht, das Ihre Familie und Freunde begeistern wird. Guten Appetit!