Hähnchen-Blumenkohl-Kartoffelauflauf: Rezept vom Backofen

Aktualisiert: 2025-06-05

Hähnchenauflauf – ein Klassiker der deutschen Küche, der durch seine Einfachheit und seinen köstlichen Geschmack überzeugt! Dieser Auflauf ist perfekt für ein gemütliches Abendessen, funktioniert aber auch hervorragend als Resteverwertung. Die Kombination aus zartem Hähnchenfleisch, cremiger Soße und knusprigen Kartoffeln sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, das sowohl Groß als auch Klein begeistern wird. Ob mit zusätzlichen Gemüsesorten verfeinert oder ganz klassisch zubereitet – dieses Rezept ist vielseitig und lässt sich ganz nach dem eigenen Geschmack anpassen.

Wir zeigen Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie diesen leckeren Hähnchenauflauf ganz einfach selbst zubereiten können – von der Vorbereitung der Zutaten bis zum goldbraun gebackenen Ergebnis. Lassen Sie sich inspirieren und entdecken Sie ein Rezept, das Ihnen garantiert gelingen wird und Ihre Familie oder Gäste mit seinem unwiderstehlichen Aroma verzaubert.

Benötigte Werkzeuge

  • Pfanne
  • Backofen

Zutaten

  • Hähnchenschenkel (ohne Haut): 70g
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Kartoffeln: 7 Stk.
  • Blumenkohl
  • Zwiebeln: 2 Stk.
  • Knoblauchzehen: 3 Stk.
  • Rosmarin
  • Sahne
  • Masala Gewürzmischung
  • Weißwein
  • Käse

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1. Vorbereitung und Anbraten

  • Hähnchenschenkel mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Masala Gewürzmischung würzen. Ungefähr 2 TL der Gewürzmischung verwenden.
  • Zwiebeln und Knoblauch in Würfel schneiden.
  • Kartoffeln und Blumenkohl vorkochen.
  • Das gewürzte Hähnchenfleisch in einer Pfanne anbraten.
Hähnchenschenkel mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Masala Gewürzmischung würzen. Ungefähr 2 TL der Gewürzmischung verwenden.Zwiebeln und Knoblauch in Würfel schneiden.Kartoffeln und Blumenkohl vorkochen.Das gewürzte Hähnchenfleisch in einer Pfanne anbraten.
Vorbereitung und Anbraten
  • Zwiebeln und Knoblauch in die heiße Pfanne geben und kurz mitbraten.
  • Kartoffeln und Blumenkohl in mundgerechte Stücke schneiden.
Zwiebeln und Knoblauch in die heiße Pfanne geben und kurz mitbraten.Kartoffeln und Blumenkohl in mundgerechte Stücke schneiden.
Vorbereitung und Anbraten

Schritt 2. Soße zubereiten

  • Weißwein hinzufügen und ca. 3 Minuten köcheln lassen.
  • Sahne hinzufügen und weitere 34 Minuten köcheln lassen.
Weißwein hinzufügen und ca. 3 Minuten köcheln lassen.Sahne hinzufügen und weitere 34 Minuten köcheln lassen.
Soße zubereiten

Schritt 3. Auflauf zusammenstellen

  • Alle Zutaten (Fleisch, Soße, Kartoffeln, Blumenkohl) in eine Auflaufform geben und vermengen.
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Alle Zutaten (Fleisch, Soße, Kartoffeln, Blumenkohl) in eine Auflaufform geben und vermengen.Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Auflauf zusammenstellen

Schritt 4. Backen

  • Den Auflauf bei 180°C Umluft für ca. 25 Minuten backen.
Den Auflauf bei 180°C Umluft für ca. 25 Minuten backen.
Backen

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Tipps

  • Wer mag, kann noch geriebenen Käse über den Auflauf streuen.

Nährwerte

  • N/A

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich auch andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, gerne! Brokkoli, Erbsen oder grüne Bohnen passen ebenfalls gut in den Auflauf.

2. Wie kann ich den Auflauf länger aufbewahren?

Im Kühlschrank hält sich der Auflauf ca. 2-3 Tage in einem geschlossenen Behälter. Er kann auch gut eingefroren werden.

3. Was kann ich tun, wenn der Auflauf zu trocken wird?

Mehr Sahne oder Milch hinzufügen, bzw. etwas Wasser unter die Sauce mischen.


Guten Appetit! Wir hoffen, Ihnen hat unser Rezept für den Hähnchen-Blumenkohl-Kartoffelauflauf gefallen und Sie konnten ihn erfolgreich nachbacken. Teilen Sie Ihr Ergebnis gerne mit uns – wir freuen uns auf Ihre Kommentare und Fotos!