Hähnchenschnitzel in Weißweinsoße - Rezept & Zubereitung

Aktualisiert: 2025-06-12

Hähnchenschnitzel in Weißweinsoße – ein Klassiker der deutschen Küche, der schnell zubereitet ist und dennoch höchsten Genuss verspricht. Saftige Hähnchenschnitzel, knusprig paniert, treffen auf eine cremige, aromatische Soße, die mit dem feinen Geschmack von Weißwein verfeinert wird. Dieses Gericht ist perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche, eignet sich aber ebenso hervorragend für besondere Anlässe. Die Kombination aus zartem Fleisch und der reichhaltigen Soße ist ein wahrer Gaumenschmaus, der sowohl Groß als auch Klein begeistern wird. Vergessen Sie komplizierte Rezepte und lange Zubereitungszeiten!

Mit diesem Rezept gelingt Ihnen ein perfektes Hähnchenschnitzel in Weißweinsoße garantiert. Wir führen Sie Schritt für Schritt durch den gesamten Prozess, von der Zubereitung der Schnitzel bis hin zur perfekten Weißweinsoße. Lassen Sie sich von unserem detaillierten Rezept inspirieren und entdecken Sie, wie einfach es ist, dieses köstliche Gericht zu Hause nachzukochen.

Benötigte Werkzeuge

  • Schüssel
  • Pfanne
  • Kochlöffel

Zutaten

  • Hähnchenbrust: 600g
  • Champignons
  • Zwiebeln: 2
  • Weißwein: 1 Glas
  • Olivenöl: 2 EL
  • Kochsahne
  • Paprika edelsüß: 1 TL
  • Paprika rosenscharf: 2 TL
  • Curry: 1 TL
  • Salz
  • Pfeffer
  • Reis

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1. Marinieren des Hähnchens

  • Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.
  • 2 EL Olivenöl, Paprika edelsüß (1 TL), Paprika rosenscharf (2 TL) und Curry (1 TL) zum Hähnchen geben. Gut vermengen.
  • Das marinierte Hähnchenfleisch für ca. 1-1,5 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.2 EL Olivenöl, Paprika edelsüß (1 TL), Paprika rosenscharf (2 TL) und Curry (1 TL) zum Hähnchen geben. Gut vermengen.Das marinierte Hähnchenfleisch für ca. 1-1,5 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Marinieren des Hähnchens

Schritt 2. Hähnchen anbraten und Soße zubereiten

  • Hähnchenfleisch in einer Pfanne scharf anbraten.
  • Das angebratene Hähnchenfleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
  • Zwiebeln im Bratfett anbraten.
  • Champignons hinzufügen und kurz mitbraten.
Hähnchenfleisch in einer Pfanne scharf anbraten.Das angebratene Hähnchenfleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.Zwiebeln im Bratfett anbraten.Champignons hinzufügen und kurz mitbraten.
Hähnchen anbraten und Soße zubereiten
  • Weißwein angießen und reduzieren lassen.
  • Kochsahne hinzufügen.
Weißwein angießen und reduzieren lassen.Kochsahne hinzufügen.
Hähnchen anbraten und Soße zubereiten

Schritt 3. Hähnchen in die Soße geben und erwärmen

  • Das angebratene Hähnchenfleisch wieder in die Pfanne geben und alles vermengen. 1-2 Minuten köcheln lassen.
Das angebratene Hähnchenfleisch wieder in die Pfanne geben und alles vermengen. 1-2 Minuten köcheln lassen.
Hähnchen in die Soße geben und erwärmen

Schritt 4. Abschmecken und Servieren

  • Abschmecken und servieren. Reis passt gut dazu.
Abschmecken und servieren. Reis passt gut dazu.
Abschmecken und Servieren

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Tipps

  • Die genauen Mengenangaben der Gewürze können Sie nach Ihrem Geschmack anpassen.
  • Vor dem Servieren nach Geschmack abschmecken.

Nährwerte

  • Kalorien: ca. 2500 - 3000g
  • Fett: ca. 100 - 150 g
  • Kohlenhydrate: ca. 150 - 200 g
  • Protein: ca. 150 - 200 g

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich statt Hähnchenbrust auch andere Fleischsorten verwenden?

Ja, Sie können beispielsweise auch Schweineschnitzel oder Putenbrust verwenden. Die Garzeit muss gegebenenfalls angepasst werden.

2. Welche Weinsorte eignet sich am besten für die Soße?

Ein trockener Weißwein, wie z.B. Weißburgunder oder Riesling, ist ideal. Wichtig ist, dass der Wein Ihnen geschmacklich gefällt.

3. Was kann ich tun, wenn die Soße zu dünn ist?

Verquirlen Sie etwas kalte Butter mit etwas Mehl (ca. 1 EL) und geben Sie diese Mischung in die Soße. Unter Rühren köcheln lassen, bis die Soße eindickt.


Guten Appetit! Wir hoffen, Ihnen hat unser Rezept für Hähnchenschnitzel in Weißweinsoße gefallen und Sie konnten es erfolgreich nachkochen. Teilen Sie uns doch gerne in den Kommentaren mit, wie Ihr Gericht geworden ist!