Saftige Kalbskoteletts mit Kräuterbutter - Grillrezept

Saftige Kalbskoteletts, perfekt gegrillt und mit einer aromatischen Kräuterbutter veredelt – das ist ein kulinarisches Erlebnis, das Sie nicht verpassen sollten! Kalbskoteletts bestechen durch ihr zartes Fleisch und ihren milden Geschmack, der sich hervorragend mit den frischen Kräutern der Kräuterbutter ergänzt. Dieses Rezept führt Sie Schritt für Schritt zu perfekten, saftigen Kalbskoteletts, die Ihre Gäste begeistern werden. Ob für ein besonderes Abendessen oder ein gemütliches Grillabenteuer im Garten – dieses Gericht ist immer ein Highlight. Der Geschmack ist unvergleichlich und die Zubereitung, trotz des scheinbar edlen Gerichts, überraschend einfach.

Bereiten Sie sich darauf vor, Ihre Geschmacksknospen zu verwöhnen! In diesem Rezept erfahren Sie alles, von der optimalen Vorbereitung des Fleisches bis zum perfekten Garpunkt. Wir zeigen Ihnen, wie Sie die Kräuterbutter selbst herstellen und wie Sie die Koteletts so zubereiten, dass sie innen zartrosa und außen schön knusprig bleiben. Los geht's mit unserer detaillierten Anleitung!

Benötigte Werkzeuge

• Grill
• Messer
• Pfanne
• Alufolie

Zutaten

• Kalbskoteletts
• Rüben: 2
• Liebstöckel
• Schnittlauch
• Butter: 250g
• Zitrone: ½
• Salz
• Pfeffer
• Kräuter (z.B. Petersilie)

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1. Kräuterbutter zubereiten und Koteletts vorbereiten

• Rüben putzen und in grobe Stücke schneiden.
• Liebstöckel und Schnittlauch fein hacken (Schnittlauch kann auch separat verwendet werden).
• Kräuter mit etwas Salz und Pfeffer vermengen.
• Butter schmelzen und mit den Kräutern vermischen.

• Kalbskoteletts mit Salz und Pfeffer würzen.
• Eine halbe Zitrone auspressen und den Saft über die Koteletts träufeln.

Schritt 2. Kalbskoteletts einpacken und grillen

• Kalbskoteletts in Alufolie einwickeln und mit der Kräuterbutter bestreichen.
• Grill aufheizen. Kalbskoteletts 4 Minuten pro Seite scharf anbraten.

Schritt 3. Garen und Nachziehen lassen

• Temperatur reduzieren und weitere 8 Minuten garen.

Schritt 4. Servieren

• Kalbskoteletts aus der Folie nehmen und servieren.

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Tipps

• Für die Kräuterbutter kann man verschiedene Kräuter verwenden.
• Die Garzeit kann je nach Dicke der Koteletts variieren.

Nährwerte

• Kalorien: ca. 600-700g
• Fett: 40-50g
• Kohlenhydrate: 10-15g
• Eiweiß: 40-50g

Häufig gestellte Fragen

1. Wie lange muss ich die Kalbskoteletts grillen?

Die Grillzeit hängt von der Dicke der Koteletts und der gewünschten Garstufe ab. Rechne pro Seite etwa 3-5 Minuten für medium-rare. Verwende ein Fleischthermometer für die beste Kontrolle (Kerntemperatur ca. 55-60°C).

2. Kann ich die Kräuterbutter auch vorbereiten und später verwenden?

Ja, die Kräuterbutter lässt sich gut vorbereiten. Bewahre sie im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter auf. Vor dem Servieren kurz auf Raumtemperatur bringen.

Genießen Sie Ihre saftigen Kalbskoteletts mit der aromatischen Kräuterbutter – ein wahrer Gaumenschmaus! Das Rezept ist einfach nachzumachen und garantiert ein gelungenes Grill-Erlebnis. Wir wünschen Ihnen guten Appetit und viel Freude beim Nachkochen!