Rezept: Saftige Kalbsfrikadellen mit Kräuter-Sahnesauce

Aktualisiert: 2025-06-16

Suchen Sie nach einem raffinierten, aber dennoch unkomplizierten Gericht, das Ihre Gäste beeindruckt? Dann sind unsere saftigen Kalbsfrikadellen mit einer cremigen Kräuter-Sahnesauce genau das Richtige! Zarte Kalbsklopse, gewürzt mit feinen Kräutern und einer Prise Muskat, werden in einer köstlichen Sauce aus Sahne, frischen Kräutern und einem Hauch von Zitronensaft veredelt. Das Ergebnis ist ein Geschmackserlebnis der Extraklasse, perfekt für ein besonderes Abendessen oder einen gemütlichen Sonntag. Die Kombination aus zartem Kalbfleisch und der aromatischen Sauce ist einfach unwiderstehlich.

Bereiten Sie sich darauf vor, Ihre Geschmacksknospen zu verwöhnen! In den folgenden Schritten zeigen wir Ihnen detailliert, wie Sie diese köstlichen Kalbsfrikadellen mit ihrer unwiderstehlichen Kräuter-Sahnesauce zubereiten können – Schritt für Schritt zum kulinarischen Erfolg!

Benötigte Werkzeuge

  • Pfanne
  • Backofen

Zutaten

  • Hackfleisch (Kalb): 500g
  • Zwiebeln: 2
  • Petersilie: 1 Bund
  • Schnittlauch: 1 Bund
  • Altbackenes Brötchen: 1
  • Milch
  • Öl: 1-2 EL
  • Butter: 1 EL
  • Weißwein: 50ml
  • Sahne: 300ml
  • Crème fraîche: 2 EL
  • Salz
  • Pfeffer
  • Frühlingszwiebeln: 3

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1. Kalbsfrikadellen zubereiten

  • Zwiebeln glasig dünsten.
  • Dünstende Zwiebeln mit Hackfleisch, der Hälfte der Kräuter, und in Milch eingeweichtem Brötchen vermengen.
  • Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Frikadellen formen und in der Pfanne anbraten (nicht durchbraten).
Zwiebeln glasig dünsten.Dünstende Zwiebeln mit Hackfleisch, der Hälfte der Kräuter, und in Milch eingeweichtem Brötchen vermengen.Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken.Frikadellen formen und in der Pfanne anbraten (nicht durchbraten).
Kalbsfrikadellen zubereiten
  • Frikadellen im Backofen bei 220°C ca. 15 Minuten fertig backen.

Schritt 2. Kräuter-Sahnesauce zubereiten

  • In der Pfanne mit den angebratenen Zwiebeln Weißwein ablöschen.
  • Sahne und Crème fraîche hinzufügen und köcheln lassen.
  • Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In der Pfanne mit den angebratenen Zwiebeln Weißwein ablöschen.Sahne und Crème fraîche hinzufügen und köcheln lassen.Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kräuter-Sahnesauce zubereiten

Schritt 3. Frikadellen backen

  • Frikadellen im Backofen bei 220°C ca. 15 Minuten fertig backen.

Schritt 4. Anrichten

  • Fertige Frikadellen mit der Soße servieren.
Fertige Frikadellen mit der Soße servieren.
Anrichten

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Tipps

  • Frikadellen etwas dicker formen.
  • Die Soße kann nach Belieben mit weiteren Kräutern verfeinert werden.

Nährwerte

  • N/A

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich auch anderes Fleisch als Kalbfleisch verwenden?

Ja, Sie können auch mageres Schweinefleisch oder Pute verwenden. Die Garzeit kann sich jedoch leicht ändern.

2. Was kann ich tun, wenn die Frikadellen zu trocken werden?

Verwenden Sie etwas mehr Milch oder Sahne im Teig. Achten Sie auch darauf, die Frikadellen nicht zu lange zu braten.

3. Kann ich die Sauce vorbereiten und später zu den Frikadellen geben?

Ja, die Sauce kann vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Erwärmen Sie sie vor dem Servieren einfach wieder auf.


Guten Appetit! Wir hoffen, Ihnen hat unser Rezept für saftige Kalbsfrikadellen mit Kräuter-Sahnesauce gefallen und Sie konnten es erfolgreich nachkochen. Lassen Sie uns in den Kommentaren wissen, wie Ihre Frikadellen geworden sind!