Zartes Kalbsgulasch mit Pfifferlingen: Rezept & Videoanleitung

Aktualisiert: 2025-06-14

Genießen Sie den unvergleichlichen Geschmack von zartem Kalbsgulasch, veredelt durch den aromatischen Duft von frischen Pfifferlingen! Dieses Rezept präsentiert ein klassisches Gericht mit einem modernen Touch – perfekt für ein besonderes Abendessen oder einen gemütlichen Sonntag. Die Kombination aus zart schmelzendem Kalbfleisch und den erdigen Pfifferlingen sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Wir verwenden hochwertige Zutaten und eine schonende Zubereitung, um das volle Aroma des Kalbfleisches und der Pilze zu entfalten. Die cremige Sauce rundet das Gericht perfekt ab und sorgt für ein wahres Geschmackssymfonie.

Bereiten Sie sich darauf vor, Ihre Geschmacksknospen zu verwöhnen! In den folgenden Schritten erfahren Sie detailliert, wie Sie dieses exquisite Kalbsgulasch mit Pfifferlingen zubereiten, von der Vorbereitung der Zutaten bis zum letzten Schliff. Lassen Sie sich von unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung leiten und erleben Sie den Genuss eines perfekt zubereiteten Gourmet-Gerichts in Ihrem eigenen Zuhause.

Benötigte Werkzeuge

  • Bräter
  • Pfanne

Zutaten

  • Kalbfleisch: 2,5 kg
  • Zwiebeln: 2 Hände voll
  • Pfifferlinge
  • Knoblauch
  • Edelsüßer Paprika
  • Tomatenmark: 1 EL
  • Salz
  • Pfeffer
  • Öl
  • Wasser
  • Sahne

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1. Das Kalbfleisch und die Pfifferlinge vorbereiten

  • Pfifferlinge in einer Pfanne anbraten. Vorsicht, dass sie nicht verbrennen.
  • Kalbfleisch im Bräter anbraten. Mit etwas Öl.
  • Zwiebeln mit dem Fleisch im Bräter anbraten.
Pfifferlinge in einer Pfanne anbraten. Vorsicht, dass sie nicht verbrennen.Kalbfleisch im Bräter anbraten. Mit etwas Öl.Zwiebeln mit dem Fleisch im Bräter anbraten.
Das Kalbfleisch und die Pfifferlinge vorbereiten

Schritt 2. Das Kalbsgulasch schmoren

  • Knoblauch, Paprika und Tomatenmark hinzufügen. Gut verrühren.
  • Mit Wasser aufgießen. Eine Stunde leicht köcheln lassen.
Knoblauch, Paprika und Tomatenmark hinzufügen. Gut verrühren.Mit Wasser aufgießen. Eine Stunde leicht köcheln lassen.
Das Kalbsgulasch schmoren

Schritt 3. Abschmecken und fertigstellen

  • Sahne unterrühren.
  • Die angebratenen Pfifferlinge hinzufügen.
Sahne unterrühren.Die angebratenen Pfifferlinge hinzufügen.
Abschmecken und fertigstellen

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Tipps

  • Beim Anbraten der Pfifferlinge darauf achten, dass sie nicht verbrennen.
  • Beim Anbraten des Paprikapulvers darauf achten, dass es nicht verbrennt.
  • Kalbfleisch gart schneller als Rindfleisch.

Nährwerte

  • Kalorien: ca. 2500-3000 kcalg
  • Fett: ca. 150-200 g
  • Kohlenhydrate: ca. 50-70 g
  • Eiweiß: ca. 200-250 g

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich auch andere Pilze anstelle von Pfifferlingen verwenden?

Ja, Sie können beispielsweise Champignons, Steinpilze oder braune Champignons verwenden. Der Geschmack wird etwas anders sein, aber das Gericht bleibt lecker.

2. Wie kann ich das Kalbsgulasch am besten aufbewahren?

Das abgekühlte Gulasch ist im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar. Erwärmen Sie es vor dem erneuten Servieren vorsichtig.


Wir hoffen, Ihnen mit diesem Rezept und der Videoanleitung ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis beschert zu haben. Genießen Sie Ihr zartes Kalbsgulasch mit Pfifferlingen – ein Gericht, das sowohl Gaumen als auch Seele verwöhnt. Guten Appetit!