Kartoffelpuffer mit Apfelmus: Einfaches & Leckeres Rezept

Kartoffelpuffer – knusprig außen, fluffig innen – gehören zu den beliebtesten deutschen Kartoffelgerichten. Diese kleinen, goldbraunen Pfannkuchen sind einfach zuzubereiten und bieten ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, besonders in Kombination mit süß-saurem Apfelmus. Ob als herzhafte Beilage oder als süßer Nachtisch, Kartoffelpuffer sind vielseitig einsetzbar und begeistern Jung und Alt. Der unverwechselbare Duft von gerösteten Kartoffeln lockt schon beim Braten in die Küche und verspricht ein köstliches Mahl.

Die perfekte Kombination aus knuspriger Kartoffelschale und zartem Kartoffelfleisch erreicht man mit ein paar einfachen Tricks, die wir Ihnen in diesem Rezept Schritt für Schritt erklären. Bereiten Sie sich darauf vor, Ihre Familie und Freunde mit selbstgemachten Kartoffelpuffern und einem cremigen Apfelmus zu verwöhnen – folgen Sie einfach unserer detaillierten Anleitung für ein garantiert leckeres Ergebnis!

Benötigte Werkzeuge

• Topf
• Pürierstab
• Küchenreibe
• Küchentuch
• Pfanne
• Esslöffel

Zutaten

• Äpfel: 1 kg
• Wasser: 100 ml
• Zucker: 50 g
• Vanillezucker: 2 Päckchen
• Zitronensaft: 1 Zitrone
• Zwiebeln: 1
• Festkochende Kartoffeln: 1,25 kg
• Möhren: 1 große
• Speisestärke: 1 gehäufter EL
• Salz: 1 Prise
• Pfeffer: 1 Prise
• Muskatnuss: ca. 1/2 TL
• Öl

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1. Apfelmus zubereiten

• Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
• Apfelstücke mit Wasser, Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft in einen Topf geben und verrühren.
• Bei niedriger bis mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann mit geschlossenem Deckel 10-12 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
• Sobald die Apfelstücke weich sind, vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab zu einem cremigen Apfelmus verarbeiten. Abkühlen lassen.

Schritt 2. Kartoffelteig herstellen

• Zwiebel abziehen und fein hacken.
• Kartoffeln und Möhren schälen und grob raspeln.
• Kartoffel- und Möhrenraspel in ein Küchentuch geben und gut ausdrücken.
• Ausgedrückte Masse in eine Schüssel geben, mit gehackten Zwiebeln, Speisestärke, Salz, Pfeffer und Muskatnuss verrühren.

Schritt 3. Kartoffelpuffer braten

• Pfanne mit reichlich Öl erhitzen.
• Kartoffelteig esslöffelweise in die Pfanne geben, flach drücken und an den Seiten zusammenschieben.
• Bei mittlerer Hitze pro Seite 2-3 Minuten goldbraun braten.
• Fertige Kartoffelpuffer auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Schritt 4. Anrichten und Servieren

• Kartoffelpuffer mit Apfelmus servieren.

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Nährwerte

• N/A

Häufig gestellte Fragen

1. Wie kann ich die Kartoffelpuffer besonders knusprig bekommen?

Pressen Sie die geriebene Kartoffelmasse gut aus, damit möglichst viel Flüssigkeit entfernt wird. Braten Sie die Puffer in ausreichend heißem Öl und wenden Sie sie erst, wenn sich eine schöne goldbraune Kruste gebildet hat.

2. Kann ich die Kartoffelpuffer auch im Voraus zubereiten?

Ja, die fertig gebratenen Kartoffelpuffer lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und können später in der Pfanne oder im Backofen aufgewärmt werden. Sie werden zwar nicht mehr ganz so knusprig sein, aber immer noch lecker.

3. Welches Apfelmus passt am besten zu Kartoffelpuffern?

Ein klassisches, süß-saures Apfelmus ist ideal. Sie können aber auch nach Belieben mit Zimt, Nelken oder anderen Gewürzen experimentieren, um Ihren individuellen Geschmack zu treffen.

Guten Appetit! Wir hoffen, Ihnen hat unser Rezept für Kartoffelpuffer mit Apfelmus gefallen und Sie konnten sich selbst von der einfachen Zubereitung und dem köstlichen Ergebnis überzeugen. Genießen Sie diese leckere Kombination – perfekt für gemütliche Abende oder als besonderes Highlight auf Ihrem Speiseplan!