Kräuterschaumsüppchen: Frühlingsrezept für Genießer

Der Frühling erwacht, und mit ihm die Lust auf leichte, frische Gerichte. Unser Kräuterschaumsüppchen ist genau das Richtige, um die ersten Sonnenstrahlen zu genießen. Dieses cremige, aromatische Süppchen vereint die zarten Aromen von Frühlingskräutern wie Bärlauch, Petersilie und Schnittlauch zu einem wahren Geschmackserlebnis. Die zarte Konsistenz des Schaums verwöhnt den Gaumen, während die frischen Kräuter für ein unvergleichliches Aroma sorgen. Es ist ein schnell zubereitetes, elegantes Gericht, perfekt für ein frühlingshaftes Dinner oder ein leichtes Mittagessen.

Vergessen Sie schwere Suppen – dieses Rezept ist einfach, gesund und dennoch raffiniert. Die Kombination aus knackigem Gemüse und cremigem Schaumsüppchen bietet ein wunderbares Geschmacksspiel. Bereiten Sie sich darauf vor, Ihre Geschmacksnerven zu verwöhnen! Im Folgenden finden Sie eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, wie Sie dieses köstliche Kräuterschaumsüppchen ganz einfach selbst zubereiten können.

Benötigte Werkzeuge

• Kochtopf
• Standmixer

Zutaten

• Butter: 50g
• Mehl: 50g
• Gemüsebrühe: 0.5l
• Milch: 0.5l
• Bärlauch
• Basilikum
• Estragon
• Petersilie
• Sauerampfer
• Suppengewürz
• Creme fraîche

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1. Basis zubereiten

• 50g Butter in einem Topf schmelzen. 50g Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren anschwitzen, um Klumpenbildung zu vermeiden. (54-67.479)
• Einen halben Liter Gemüsebrühe nach und nach unterrühren. (107.2-127.719)
• Restliche Gemüsebrühe zugeben und glatt rühren. (140-160.2)
• Die Hälfte der Milch unterrühren. (184.84-196.239)

• Suppengewürz hinzufügen. (200.84-213.56)

Schritt 2. Kräuterpüree herstellen

• Bärlauch, Basilikum, Estragon, Petersilie und Sauerampfer grob schneiden und in einem Mixer mit der restlichen Milch pürieren. (215.439-302.6)

Schritt 3. Suppe erwärmen und verfeinern

• Die Suppe erwärmen (nicht kochen!). Creme fraîche unterrühren. (331.479-353.16)

Schritt 4. Abschluss und Garnitur

• Kurz vor dem Servieren das Kräuterpüree unterheben. (355.84-380.039)
• Mit einzelnen Kräutern garnieren. (401.28-410.639)

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Tipps

• Frische Kräuter verwenden, am besten mindestens drei verschiedene Sorten für ein intensives Aroma. (226.239-237.36)
• Die Grundsuppe kann einen Tag vorher zubereitet werden, die Kräuter erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, um die Farbe und den Geschmack zu erhalten. (426.039-440.039)

Nährwerte

• Kalorien: ca. 600-800 kcalg
• Fett: ca. 40-50 g
• Kohlenhydrate: ca. 50-60 g
• Eiweiß: ca. 10-15 g

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich auch andere Kräuter verwenden?

Ja, natürlich! Experimentieren Sie ruhig mit Ihren Lieblingskräutern. Basilikum, Dill oder Koriander eignen sich ebenfalls hervorragend.

2. Wie kann ich das Süppchen länger haltbar machen?

Am besten schmeckt das Süppchen frisch zubereitet. Reste können Sie im Kühlschrank für 1-2 Tage aufbewahren. Erwärmen Sie es vorsichtig vor dem Servieren.

Dieses Kräuterschaumsüppchen ist nicht nur ein kulinarischer Frühlingsgruß, sondern auch ein Beweis dafür, wie einfach raffinierte Gerichte sein können. Genießen Sie den frischen Geschmack und die leichte Konsistenz dieses besonderen Süppchens – ein wahrer Gaumenschmaus für alle Sinne. Guten Appetit!