Kürbisrisotto: Rezept für ein cremiges Herbstgericht

Der Herbst hat Einzug gehalten und mit ihm die köstlichen, orangefarbenen Kürbisse. Es gibt unzählige Möglichkeiten, dieses vielseitige Gemüse zu verarbeiten, doch eines der raffiniertesten und wohlschmeckendsten Gerichte ist zweifellos das Kürbisrisotto. Cremig, aromatisch und mit einem Hauch von herbstlicher Würze, verwöhnt dieses Risotto den Gaumen und wärmt von innen. Die Kombination aus süßlichem Kürbis, herzhaftem Parmesan und dem intensiven Geschmack des Risottoreises ist einfach unwiderstehlich. Dieses Rezept führt Sie Schritt für Schritt durch die Zubereitung dieses saisonalen Leckerbissens.

Vergessen Sie langweilige Beilagen – dieses Kürbisrisotto ist ein Hauptgericht, das mit seiner geschmeidigen Konsistenz und dem intensiven Geschmack überzeugt. Ob als gemütliches Abendessen zu zweit oder als beeindruckendes Gericht für Ihre Gäste, dieses Rezept ist immer eine gute Wahl. Bereiten Sie sich darauf vor, ein unvergessliches Geschmackserlebnis zu genießen – lassen Sie uns jetzt gemeinsam mit der detaillierten Anleitung starten!

Benötigte Werkzeuge

• hochrandige Pfanne
• Messer

Zutaten

• Hokkaido Kürbis: 250g
• Risottoreis: 250g
• Zwiebel: 1 kleine, fein gewürfelt
• Knoblauchzehen: 2 kleine, gepresst
• Olivenöl: 3 EL
• Kurkuma: 1 TL
• Weißwein oder Roséwein: 0,1l
• Gemüsebrühe (selbstgemacht): 750ml
• Butter
• Parmesan (gerieben)
• Salz
• Pfeffer

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1. Gemüse vorbereiten und anschwitzen

• Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Knoblauch und Zwiebeln hinzufügen und leicht anschwitzen . Mit Salz und Pfeffer würzen .
• Hokkaido Kürbis halbieren, Kerne entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden . Die Schale muss nicht entfernt werden .
• Den geschnittenen Kürbis zu den Zwiebeln und dem Knoblauch geben und kurz mit anschwitzen . Kurkuma hinzufügen und ebenfalls kurz mitanschwitzen .

Schritt 2. Reis hinzufügen und mit Brühe garen

• Risottoreis hinzufügen und kurz mit anschwitzen . Mit Weißwein oder Roséwein ablöschen .
• Ein Drittel der Gemüsebrühe hinzufügen und so lange köcheln lassen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat . Dabei regelmäßig umrühren . Die Hitze reduzieren .
• Den Vorgang mit dem restlichen Drittel der Gemüsebrühe wiederholen. Zwischendurch immer wieder umrühren .
• Nach ca. 25 Minuten sollte der Reis die Brühe vollständig aufgenommen haben .

Schritt 3. Abschmecken und fertigstellen

• Butter unterrühren .
• Zum Schluss Parmesan unterrühren .

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Tipps

• Verhältnis Reis zu Flüssigkeit: 1:3

Nährwerte

• N/A

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich auch einen anderen Kürbis als Hokkaido verwenden?

Ja, grundsätzlich eignen sich viele Kürbissorten. Butternut, Muskatkürbis oder auch Spätzlekürbis funktionieren gut. Achten Sie nur darauf, dass der Kürbis weich genug ist, um ihn gut pürieren zu können.

2. Wie kann ich das Risotto cremiger machen?

Für extra Cremigkeit können Sie etwas mehr Gemüsebrühe verwenden oder am Ende einen Schuss Sahne unterrühren. Auch der Parmesan trägt zur cremigen Konsistenz bei.

3. Kann ich das Risotto vorbereiten?

Das Risotto ist am besten frisch zubereitet. Es lässt sich aber für kurze Zeit im Kühlschrank aufbewahren und später im Topf vorsichtig erwärmen. Die Konsistenz kann sich jedoch leicht verändern.

Ihr Kürbisrisotto ist nun fertig und bereit, genossen zu werden! Wir hoffen, dieses Rezept hat Ihnen Freude bereitet und Sie konnten ein köstliches und wärmendes Herbstgericht zaubern. Guten Appetit!