Oster-Rezept: Lammlachs in Rotweinsoße – einfach & lecker!

Aktualisiert: 2025-06-11

Suchen Sie nach einem raffinierten, aber dennoch einfach zuzubereitenden Gericht, das Ihre Gäste beeindrucken wird? Dann ist unser Rezept für Lammlachs in Rotweinsoße genau das Richtige! Zartes Lamm, sanft in einer aromatischen Rotweinsoße geschmort, wird von einer dezenten Süße und einem Hauch von mediterranen Kräutern begleitet. Dieses Gericht vereint klassische Eleganz mit unkomplizierter Zubereitung und ist perfekt für ein besonderes Abendessen oder einen gemütlichen Sonntag. Die Kombination aus saftigem Lamm und der intensiven Rotweinsoße ist ein wahrer Gaumenschmaus.

Vergessen Sie komplizierte Kochtechniken – dieses Rezept ist überraschend einfach! Wir führen Sie Schritt für Schritt durch die Zubereitung dieses köstlichen Lammgerichts. Von der perfekten Vorbereitung des Lammlachses bis zur eindrucksvollen Rotweinsoße – mit unserer detaillierten Anleitung gelingt Ihnen dieses Menü garantiert. Lassen Sie sich inspirieren und entdecken Sie jetzt unser Rezept!

Benötigte Werkzeuge

  • Pfanne
  • Teller

Zutaten

  • Lammlachs
  • Puderzucker
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zucchini
  • Chilischote: 1
  • Buchenpilze
  • Strauchtomaten
  • Salbeiblätter
  • Butterschmalz
  • Rosmarinzweig: 1
  • Knoblauchzehen
  • Rotwein
  • Bandnudeln
  • Olivenöl
  • Zitrone
  • Minze
  • Parmesankäse

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1. Lammlachs vorbereiten und anbraten

  • Lammlachs von beiden Seiten mit Puderzucker, Salz und Pfeffer würzen.
  • Lammlachs in die Pfanne geben und anbraten.
  • Lammlachs mit Zitrone, Knoblauch und Minze marinieren.
  • Marinierten Lammlachs in der mit Olivenöl benetzten Pfanne leicht erwärmen.
Lammlachs von beiden Seiten mit Puderzucker, Salz und Pfeffer würzen.Lammlachs in die Pfanne geben und anbraten.Lammlachs mit Zitrone, Knoblauch und Minze marinieren.Marinierten Lammlachs in der mit Olivenöl benetzten Pfanne leicht erwärmen.
Lammlachs vorbereiten und anbraten

Schritt 2. Gemüse vorbereiten und in Rotweinsoße schmoren

  • Zucchini, Chilischote, Buchenpilze, Strauchtomaten und Salbeiblätter schneiden.
  • Butterschmalz, Rosmarinzweig und Knoblauchzehen in der Pfanne erhitzen.
  • Buchenpilze, Chilischote und Zucchini hinzufügen und kurz anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Gemüse mit Rotwein ablöschen und reduzieren lassen.
Zucchini, Chilischote, Buchenpilze, Strauchtomaten und Salbeiblätter schneiden.Butterschmalz, Rosmarinzweig und Knoblauchzehen in der Pfanne erhitzen.Buchenpilze, Chilischote und Zucchini hinzufügen und kurz anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.Gemüse mit Rotwein ablöschen und reduzieren lassen.
Gemüse vorbereiten und in Rotweinsoße schmoren
  • Puderzucker in die Reduktion geben, Tomaten und Salbei hinzufügen.
Puderzucker in die Reduktion geben, Tomaten und Salbei hinzufügen.
Gemüse vorbereiten und in Rotweinsoße schmoren

Schritt 3. Nudeln kochen

  • Bandnudeln in kochendem Wasser garen (ca. 5-6 Minuten).
Bandnudeln in kochendem Wasser garen (ca. 5-6 Minuten).
Nudeln kochen

Schritt 4. Anrichten und Servieren

  • Lammlachs, Bandnudeln, Gemüse und Rotweinsoße auf Tellern anrichten.
  • Mit Salbeiblättern und Parmesankäse garnieren.
Lammlachs, Bandnudeln, Gemüse und Rotweinsoße auf Tellern anrichten.Mit Salbeiblättern und Parmesankäse garnieren.
Anrichten und Servieren

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Tipps

  • Das Lammfleisch sollte vom neuseeländischen Weidelamm stammen, für besten Geschmack.
  • Die Rotweinsoße reduziert man so lange, bis sie die Aromen vom Pfannenboden aufgesaugt und abgebunden hat.

Nährwerte

  • Kalorien: ca. 600-700g
  • Fett: ca. 30-40g
  • Kohlenhydrate: ca. 50-60g
  • Eiweiß: ca. 30-40g

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich Lammlachs durch ein anderes Fleischstück ersetzen?

Ja, Sie können beispielsweise Lammkeule oder Lammfilet verwenden. Die Garzeit muss dann gegebenenfalls angepasst werden.

2. Was kann ich tun, wenn die Soße zu dickflüssig wird?

Geben Sie einfach etwas Wasser oder Lammfond hinzu und rühren Sie gut um, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.


Wir hoffen, Ihnen mit diesem Rezept ein besonderes Ostermenü ermöglicht zu haben. Der Lammlachs in Rotweinsoße ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein wahrer Genuss für den Gaumen. Guten Appetit und frohe Ostern!