Lammspieße Rezept: Saftige Spieße vom Grill mit Zwiebelsalat

Aktualisiert: 2025-06-22

Lust auf ein köstliches Grillgericht, das sowohl einfach zuzubereiten als auch unwiderstehlich lecker ist? Dann sind unsere Lammspieße mit frischem Zwiebelsalat genau das Richtige! Saftiges Lammfleisch, mariniert in aromatischen Kräutern und Gewürzen, trifft auf den knackigen, süß-sauren Geschmack eines selbstgemachten Zwiebelsalats – eine perfekte Kombination für warme Sommerabende. Die Spieße sind schnell vorbereitet und grillen in nur wenigen Minuten, sodass Sie mehr Zeit zum Genießen haben.

Dieses Rezept führt Sie Schritt für Schritt durch die Zubereitung der Lammspieße und des köstlichen Zwiebelsalats. Von der perfekten Marinierzeit bis zum optimalen Grillpunkt – wir erklären Ihnen alles, was Sie für ein gelungenes Grillfest brauchen. Los geht's – lassen Sie sich von unserem Rezept inspirieren und zaubern Sie unvergessliche Lammspieße!

Benötigte Werkzeuge

  • Schüssel
  • Handschuhe
  • Holzspieße
  • Grill
  • Messer
  • Schneidebrett

Zutaten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1. Lamm marinieren

  • Lammfleisch in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden.
  • Tomatenmark, Salz, Paprikapulver, Pfeffer, Öl, Saft einer Zitrone, Thymian, Kumin, Pfefferminze und Chilipulver mit dem Lammfleisch vermengen.
  • Alles gut durchkneten und über Nacht im Kühlschrank marinieren.
Lammfleisch in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden.Tomatenmark, Salz, Paprikapulver, Pfeffer, Öl, Saft einer Zitrone, Thymian, Kumin, Pfefferminze und Chilipulver mit dem Lammfleisch vermengen.Alles gut durchkneten und über Nacht im Kühlschrank marinieren.
Lamm marinieren

Schritt 2. Zwiebelsalat vorbereiten

  • Zwiebeln schälen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Mit kaltem Wasser waschen und abtropfen lassen.
  • Petersilie fein hacken.
  • Zwiebeln, Petersilie, Olivenöl, Sumach, Salz, Pfeffer und Chiliflocken vermengen.
  • Mit den Händen gut vermischen und abschmecken.
Zwiebeln schälen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Mit kaltem Wasser waschen und abtropfen lassen.Petersilie fein hacken.Zwiebeln, Petersilie, Olivenöl, Sumach, Salz, Pfeffer und Chiliflocken vermengen.Mit den Händen gut vermischen und abschmecken.
Zwiebelsalat vorbereiten

Schritt 3. Spieße vorbereiten und grillen

  • Mariniertes Lammfleisch auf Holzspieße stecken (nicht zu eng).
  • Die Spieße auf dem heißen Grill (Buchenholzkohle empfohlen) grillen, bis sie goldbraun und gar sind. Dabei darauf achten, dass die Spieße nicht zu nah aneinanderliegen und gleichmäßig gebraten werden.

Mehr lesen: Schnelles Ostermenü: Mariniertes Lammkotelett & Kartoffelgratin

Tipps

  • Für zarteres Lammfleisch, die Schulter verwenden.
  • Holzspieße vor dem Grillen in Wasser einlegen, um ein Verbrennen zu verhindern (optional).
  • Buchenholzkohle verwenden für bessere Hitzeverteilung und Geschmack.
  • Fleisch erst auf den Grill legen, wenn sich eine weiße Schicht auf der Kohle gebildet hat.

Nährwerte

  • N/A

Häufig gestellte Fragen

1. Wie lange sollte das Lamm marinieren?

Ideal sind mindestens 2 Stunden, besser über Nacht im Kühlschrank. So zieht der Geschmack richtig gut ein.

2. Welche Temperatur ist ideal zum Grillen der Lammspieße?

Grillen Sie die Spieße bei mittelhoher Hitze (ca. 200°C), bis sie innen rosa sind. Die Kerntemperatur sollte ca. 55-60°C betragen.

3. Kann ich den Zwiebelsalat auch vorbereiten?

Ja, der Zwiebelsalat kann ruhig schon einige Stunden vorher zubereitet werden. Er entwickelt sogar noch mehr Geschmack!


Unsere Lammspieße mit Zwiebelsalat sind ein Garant für ein gelungenes Grillfest – einfach zuzubereiten und unwiderstehlich lecker! Der frische Zwiebelsalat rundet das Gericht perfekt ab und sorgt für einen unvergesslichen Geschmack. Guten Appetit und viel Spaß beim Nachkochen!