Schneller Möhren-Kartoffelstampf (Vegan, 15 Min!)

Aktualisiert: 2025-06-11

Suchen Sie nach einem schnellen, einfachen und unglaublich leckeren Beilagenrezept? Dann ist unser schneller Möhren-Kartoffelstampf genau das Richtige für Sie! Vegan, in nur 15 Minuten zubereitet und perfekt für alle, die Wert auf gesunde und köstliche Mahlzeiten legen, verbindet dieser Stampf die Süße der Karotten mit der Cremigkeit der Kartoffeln zu einem wahren Geschmackserlebnis. Er ist vielseitig einsetzbar – ob als Beilage zu Braten, Steaks oder einfach nur mit einem Klecks veganer Butter genossen. Vergessen Sie komplizierte Rezepte und lange Kochzeiten!

Dieser cremige Möhren-Kartoffelstampf ist ein wahrer Allrounder und begeistert mit seiner einfachen Zubereitung und seinem intensiven Geschmack. Für die detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitung, die Ihnen den Weg zu diesem köstlichen Gericht ebnet, lesen Sie einfach weiter!

Benötigte Werkzeuge

  • Kochtopf
  • Stampfer

Zutaten

  • Kartoffeln
  • Karotten
  • Zwiebeln
  • Knoblauch
  • Kokosfett
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskat
  • Wasser
  • Lauchzwiebeln
  • Hausgemachtes Pesto
  • Äpfel
  • Kräuter

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1. Gemüse vorbereiten und anschwitzen

  • Karotten, Zwiebeln, Knoblauch und Kartoffeln schälen und fein würfeln.
  • Gemüse in einen Kochtopf geben, Kokosfett hinzufügen und auf mittlerer Flamme kurz anbraten (ca. 5 Minuten, bis das Gemüse glasig und leicht bräunlich ist).
Karotten, Zwiebeln, Knoblauch und Kartoffeln schälen und fein würfeln.Gemüse in einen Kochtopf geben, Kokosfett hinzufügen und auf mittlerer Flamme kurz anbraten (ca. 5 Minuten, bis das Gemüse glasig und leicht bräunlich ist).
Gemüse vorbereiten und anschwitzen

Schritt 2. Garen und würzen

  • Äpfel hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Etwas Wasser hinzufügen (nicht zu viel!).
Äpfel hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Etwas Wasser hinzufügen (nicht zu viel!).
Garen und würzen

Schritt 3. Stampfen und Lauchzwiebeln zubereiten

  • Lauchzwiebeln mit Salz, Pfeffer und Kokosfett anbraten.
  • Das gekochte Gemüse mit einem Stampfer gut durchstampfen.
Lauchzwiebeln mit Salz, Pfeffer und Kokosfett anbraten.Das gekochte Gemüse mit einem Stampfer gut durchstampfen.
Stampfen und Lauchzwiebeln zubereiten

Schritt 4. Anrichten und servieren

  • Kartoffel-Möhrenstampf auf Teller geben. Mit hausgemachtem Pesto, Lauchzwiebeln, Apfelspalten und Kräutern dekorieren.
Kartoffel-Möhrenstampf auf Teller geben. Mit hausgemachtem Pesto, Lauchzwiebeln, Apfelspalten und Kräutern dekorieren.
Anrichten und servieren

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Tipps

  • Nicht zu viel Wasser beim Kochen verwenden, sonst wird es breiig.
  • Das Anbraten des Gemüses ist wichtig für den Geschmack.

Nährwerte

  • Kalorien: Nicht verfügbar ohne Mengenangabeng
  • Fett: Nicht verfügbar ohne Mengenangabeng
  • Kohlenhydrate: Nicht verfügbar ohne Mengenangabeng
  • Protein: Nicht verfügbar ohne Mengenangabeng

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich den Möhren-Kartoffelstampf auch im Voraus zubereiten?

Ja, der Stampf lässt sich gut vorbereiten und im Kühlschrank für 1-2 Tage aufbewahren. Er schmeckt nach dem Erwärmen meist noch besser!

2. Welche Milch verwende ich am besten für den veganen Stampf?

Pflanzliche Milch wie Hafer-, Mandel- oder Sojamilch eignen sich hervorragend. Experimentiere ruhig mit verschiedenen Sorten, um deinen Lieblingsgeschmack zu finden!


Dieser schnelle und leckere Möhren-Kartoffelstampf ist die perfekte Beilage für jede Gelegenheit. Seine einfache Zubereitung und der köstliche Geschmack werden Sie überzeugen. Guten Appetit!