Cremiges Kohlrabi-Rezept: Rahmkohlrabi in unter 10 Minuten

Aktualisiert: 2025-06-22

Kohlrabi, oft unterschätzt, entpuppt sich in diesem Rezept als wahrer Geschmacksheld! Vergessen Sie fade Beilagen – mit unserem cremigen Rahmkohlrabi-Rezept erleben Sie Kohlrabi auf eine völlig neue Art. Die Kombination aus zartem Kohlrabi, aromatischer Sahne und feinen Gewürzen zaubert ein unwiderstehliches Gericht, das sowohl als Beilage zu Fleisch und Fisch, als auch als vegetarisches Hauptgericht glänzt. Die schnelle Zubereitung in unter 10 Minuten macht dieses Rezept zum perfekten Alltagshelfer, ideal für alle, die Wert auf gesunde und leckere Küche legen, ohne viel Zeit zu investieren.

Bereiten Sie sich darauf vor, Ihre Geschmacksnerven zu verwöhnen! Dieses Rezept ist kinderleicht nachzumachen und benötigt nur wenige, alltägliche Zutaten. Wir führen Sie Schritt für Schritt durch die Zubereitung dieses cremigen Köstlichkeiten – lassen Sie sich überraschen, wie einfach und schnell ein so raffiniertes Gericht gelingen kann.

Benötigte Werkzeuge

  • Messer
  • Pfanne
  • Reibe

Zutaten

  • Kohlrabi
  • Salz
  • Muskatnuss
  • Mehl
  • Butter
  • Sahne
  • Geflügelfond

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1. Kohlrabi vorbereiten und schneiden

  • Äußere Blätter entfernen und holzige Stellen an den Rändern und unten abschneiden. Kohlrabi gründlich waschen.
  • Kohlrabi in gleichmäßige Scheiben schneiden. Anschließend in Stifte schneiden.

Schritt 2. Rahmsoße zubereiten

  • Butter in einer Pfanne bräunen. Dabei ständig rühren, damit die Butter nicht anbrennt.
  • Mehl unterrühren und eine helle Mehlschwitze herstellen (nicht bräunen lassen!).
  • Kalte Geflügelfond zugießen und gut verrühren, um Klumpenbildung zu vermeiden.
  • Salz und Muskatnuss hinzufügen. Die Soße einmal richtig aufkochen lassen, damit das Mehl bindet.
Butter in einer Pfanne bräunen. Dabei ständig rühren, damit die Butter nicht anbrennt.Mehl unterrühren und eine helle Mehlschwitze herstellen (nicht bräunen lassen!).Kalte Geflügelfond zugießen und gut verrühren, um Klumpenbildung zu vermeiden.Salz und Muskatnuss hinzufügen. Die Soße einmal richtig aufkochen lassen, damit das Mehl bindet.
Rahmsoße zubereiten

Schritt 3. Kohlrabi in die Soße geben und köcheln

  • Kohlrabi in die Soße geben und bei niedriger Hitze ca. 6 Minuten köcheln lassen (Kochzeit kann je nach Dicke der Kohlrabi variieren).
Kohlrabi in die Soße geben und bei niedriger Hitze ca. 6 Minuten köcheln lassen (Kochzeit kann je nach Dicke der Kohlrabi variieren).
Kohlrabi in die Soße geben und köcheln

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Tipps

  • Holzige Kohlrabi-Teile unbedingt entfernen, da diese sonst einen unangenehmen Geschmack verursachen.
  • Frisch geriebene Muskatnuss verwenden, da diese intensiver im Geschmack ist als vorgemahlenes.
  • Kohlrabi etwas weicher kochen als zu fest. So erhält man die beste Konsistenz.

Nährwerte

  • Kalorien: ungefähr 250-350g
  • Fett: 20-25g
  • Kohlenhydrate: 15-20g
  • Eiweiß: 5-7g

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich statt Sahne auch Milch verwenden?

Ja, Sie können auch Milch verwenden, allerdings wird der Rahmkohlrabi dann etwas dünnflüssiger. Für eine cremigere Konsistenz empfehlen wir jedoch Sahne.

2. Was kann ich tun, wenn mein Kohlrabi zu fest ist?

Schneiden Sie den Kohlrabi in kleinere Stücke, damit er schneller gart. Sie können ihn auch vor dem Kochen kurz blanchieren.


Unser cremiger Rahmkohlrabi ist in nur 10 Minuten zubereitet und eine köstliche Beilage oder ein schnelles Hauptgericht. Überzeugen Sie sich selbst von dem einfachen Rezept und dem überraschend intensiven Geschmack. Guten Appetit!