Rosenkohl-Kartoffel-Gratin: Vegetarisches Rezept - Einfach & Schnell

Aktualisiert: 2025-06-23

Suchen Sie nach einem köstlichen und gleichzeitig einfachen vegetarischen Rezept, das Ihre Gäste beeindruckt? Dann ist unser Rosenkohl-Kartoffel-Gratin genau das Richtige! Dieses herzhafte Gericht kombiniert die nussige Süße von Rosenkohl mit der cremigen Textur von Kartoffeln zu einem unwiderstehlichen Auflauf. Vergessen Sie fade Beilagen – dieser Gratin ist ein wahrer Geschmackshöhepunkt, der sowohl warm als auch kalt hervorragend schmeckt und sich perfekt für ein gemütliches Abendessen oder ein festliches Buffet eignet. Die Kombination aus cremiger Béchamelsauce und knusprig gebräunter Oberfläche macht diesen Auflauf zu einem echten Genuss.

Lassen Sie sich von diesem Rezept inspirieren und entdecken Sie, wie einfach es ist, dieses raffinierte Gericht selbst zuzubereiten. Im Folgenden finden Sie eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, die Ihnen den Weg zu einem perfekten Rosenkohl-Kartoffel-Gratin ebnet. Von der Vorbereitung der Zutaten bis zum goldbraun gebackenen Ergebnis – wir führen Sie sicher durch den gesamten Prozess.

Benötigte Werkzeuge

  • Auflaufform
  • Topf
  • Pfanne

Zutaten

  • Festkochende Kartoffeln: 800g
  • Zwiebeln: 2 mittelgroße
  • Rosenkohl
  • Kräuterbutter: 100g
  • Olivenöl
  • Sahne: 1,5 Liter
  • Gemüsebrühe: 1,5 Liter
  • Salz
  • Pfeffer
  • Kreuzkümmel
  • Käse

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1. Gemüse vorbereiten und vorkochen

  • Kartoffeln schälen und in ca. 2-3 cm dicke Scheiben schneiden. Rosenkohl putzen (äußere Blätter entfernen).
  • Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen.
  • Kartoffelscheiben und Rosenkohl in den Topf mit der Brühe geben und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Kartoffeln schälen und in ca. 2-3 cm dicke Scheiben schneiden. Rosenkohl putzen (äußere Blätter entfernen).Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen.Kartoffelscheiben und Rosenkohl in den Topf mit der Brühe geben und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Gemüse vorbereiten und vorkochen

Schritt 2. Soße zubereiten und Gratin schichten

  • Zwiebeln würfeln und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten.
  • Sahne (150 ml) zu den gekochten Kartoffeln und Rosenkohl geben. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen.
  • Die Kartoffel-Rosenkohl-Mischung in die Auflaufform geben. Die angebratenen Zwiebeln darüber verteilen.
Zwiebeln würfeln und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten.Sahne (150 ml) zu den gekochten Kartoffeln und Rosenkohl geben. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen.Die Kartoffel-Rosenkohl-Mischung in die Auflaufform geben. Die angebratenen Zwiebeln darüber verteilen.
Soße zubereiten und Gratin schichten

Schritt 3. Gratin belegen und backen

  • Kräuterbutter in kleine Stücke schneiden und über den Gratin verteilen.
  • Käse darüber streuen.
  • Bei 180°C (Ober- und Unterhitze, vorgeheizt) ca. 20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
Kräuterbutter in kleine Stücke schneiden und über den Gratin verteilen.Käse darüber streuen.Bei 180°C (Ober- und Unterhitze, vorgeheizt) ca. 20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
Gratin belegen und backen

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Tipps

  • Sie können auch normale Sahne verwenden.
  • Die Kräuterbutter kann weggelassen werden.
  • Die Menge der Kräuterbutter kann nach Geschmack angepasst werden.

Nährwerte

  • N/A

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich den Rosenkohl auch durch anderes Gemüse ersetzen?

Ja, Sie können beispielsweise Grünkohl, Brokkoli oder Blumenkohl verwenden. Der Geschmack wird sich etwas verändern, aber es bleibt lecker!

2. Wie kann ich den Gratin länger haltbar machen?

Der Gratin ist am besten frisch. Resten können Sie im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren und in der Mikrowelle oder im Backofen erwärmen.


Unser Rosenkohl-Kartoffel-Gratin ist nicht nur ein köstliches, sondern auch ein schnell zubereitetes vegetarisches Gericht, perfekt für den Alltag oder besondere Anlässe. Überzeugen Sie sich selbst von dem einfachen Rezept und dem unwiderstehlichen Geschmack! Guten Appetit!